吉林省邊境城市通化集安市特有的美食。

其名字中的”高麗“是北韓族的

別稱

至於有什麼故事我也不太清楚，我就知道他好吃

有一種傳說，有一位北韓族小夥子叫樸英男，因不滿父親出於家族利益而定下的婚姻，從富足的家庭出走，領著自己心愛的出生於北韓族平民家庭的姑娘崔玉，來到了鴨綠江邊的輯安。小兩口初來乍到，簡單地搭了間草棚落腳。轉過年，崔玉懷了孩子，總不能還住草棚啊。便在鄉親們的幫助下蓋起了兩間土坯房。進了臘月兒，崔玉生了個大胖小子。一家三口住在溫暖的新房裡，睡著熱炕，烤著火盆，小日子過得熱熱乎乎。

又是一年冬天來了。一天晚上，崔玉和丈夫嘮著嗑兒，烤著火盆，火炭上烤著地瓜片和土豆片。嘮著嘮著崔玉就有了一個新想法，便跟丈夫說：“你看我們在火炭上烤東西太不乾淨了。我想將平底鍋架在火盆上，把那些肉啊、下貨啊什麼的統統放到鍋裡煎烤，再拌上蔥、姜、蒜等調料，味道一定很不錯。”丈夫一聽，非常支援，說：“行啊，咱明天就試試！”第二天剛一落黑，崔玉先燜上了半鍋米飯，然後扒出火炭放到火盆裡，架上平底鍋。先把豬五花肉煎出油，然後把解凍的豬肝、豬肺以及烀熟的豬大腸、小腸等切成片兒和段兒，一起倒進火盆煎烤，等到烤至七、八分熟時，她又加進了蔥薑蒜、醬油、鹽等調料。

這時，幹完活回來的丈夫走到門口便嚷著：“真香啊！”崔玉趕緊夾了一塊肉送到他嘴裡：“快嚐嚐，好不好吃？”丈夫一邊嚼著、一邊點頭，吃了好幾口，才說：“好吃、好吃！”兩個人坐下來吃了一會兒後，崔玉覺得有些油膩，正好有一盆生好的黃豆芽兒，她就抓了一大把放進鍋裡一起煎烤。一嘗，真就比炒的好吃，還解了油膩。不一會兒，崔玉問丈夫：“把雞蛋放鍋裡煎著吃怎麼樣？”“好呀，肯定不能差了。”崔玉拿了四個雞蛋，像煎荷包蛋似的放進鍋裡，轉瞬間就變成焦黃色了，看著就誘人。

兩個人吃到嘴裡，真是焦嫩噴香啊！都快要吃飽了，崔玉才想起鍋裡還有燜好的米飯呢，轉身去盛了兩碗。丈夫看火盆裡的油湯紅紅的、亮亮的，就想泡湯吃米飯。崔玉說：“乾脆把米飯也放到鍋裡炒一炒，說不定也能好吃呢？”丈夫說：“好主意！

”米飯經過油湯的浸潤，再一煎炒，所有的味道都進去了，好吃得不得了！他倆連肉帶米飯全吃了個精光。崔玉直喊：“撐死了，撐死了！”睡前，崔玉和丈夫說：“和你商量個事兒。”丈夫說：“又有什麼點子了？說吧。”崔玉說：“咱現在日子過的好些了，但一直沒機會報答鄉親們的幫助，這個火盆既然好吃，明天咱再借幾個火盆，請他們來吃一頓怎麼樣？”丈夫一骨碌坐起來，“好啊，太應該了，好媳婦，還是你想得周到。”第二天下午，崔玉借了四個火盆四個平底鍋，讓大家晚上到她家吃飯。人家問：“借這麼多火盆幹什麼？”她調皮地一笑：“你們去了就知道了。”晚上，大家圍著火盆坐下來一看，見鍋裡肉、下貨、豆芽滿滿的，才恍然大悟，原來火盆是做這個用的啊！崔玉招呼大夥兒：“鄉親們，我們來到這裡一年多了，多虧你們照顧，沒什麼好報答你們的，英男和我琢磨了這個火盆煎肉的吃法，覺得挺好吃的，請大家來品嚐品嚐。”鄉親們吃了幾口後，一起說：“太好吃了，你們是咋想得出這麼好吃的做法啊。”再好吃，大家也不好意思總上崔玉家吃，於是崔玉就教他們做，不長時間就推廣開了。後來崔玉又發明了很多吃法，將豆腐、青菜、蘑菇啊都一鍋燴，連辣白菜都放鍋裡煎，反正煎什麼都好吃。一到冬天，整個鎮子的上空都飄著那香味。漸漸地，不分春夏秋冬人們都吃，很多長年在外做工、唸書的人，回家第一頓最想吃的就是這個火盆了。

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“高麗火盆”—吉林省邊境城市通化集安市特有的美食，是吉林省通化市一帶的特色美食。其名字中的”高麗“是北韓族的別稱，其製作和食用過程中都要在火盆上燒烤，因而被稱為高麗火盆。

說起集安，我想到的第一個事情就是大鵬導演的《縫紉機樂隊》，講的就是集安得故事，一把大吉它，不知道集安是不是真的像電影說的那樣，是做搖滾之城，真有那麼一個大吉它呢 哈哈

說回正題，集安高麗火盆：

從前，有一位北韓族小夥子叫樸英男，因不滿父親出於家族利益而定下的婚姻，從富足的家庭出走，領著自己心愛的出生於北韓族平民家庭的姑娘崔玉，來到了鴨綠江邊的輯安。

　　小兩口初來乍到，簡單地搭了間草棚落腳。轉過年，崔玉懷了孩子，總不能還住草棚啊。便在鄉親們的幫助下蓋起了兩間土坯房。進了臘月兒，崔玉生了個大胖小子。一家三口住在溫暖的新房裡，睡著熱炕，烤著火盆，小日子過得熱熱乎乎

又是一年冬天來了。一天晚上，崔玉和丈夫嘮著嗑兒，烤著火盆，火炭上烤著地瓜片和土豆片。嘮著嘮著崔玉就有了一個新想法，便跟丈夫說：“你看我們在火炭上烤東西太不乾淨了。我想將平底鍋架在火盆上，把那些肉啊、下貨啊什麼的統統放到鍋裡煎烤，再拌上蔥、姜、蒜等調料，味道一定很不錯。”丈夫一聽，非常支援，說：“行啊，咱明天就試試!”

　　第二天剛一落黑，崔玉先燜上了半鍋米飯，然後扒出火炭放到火盆裡，架上平底鍋。先把豬五花肉煎出油，然後把解凍的豬肝、豬肺以及烀熟的豬大腸、小腸等切成片兒和段兒，一起倒進火盆煎烤，等到烤至七、八分熟時，她又加進了蔥薑蒜、醬油、鹽等調料。這時，幹完活回來的丈夫走到門口便嚷著：“真香啊!”崔玉趕緊夾了一塊肉送到他嘴裡：“快嚐嚐，好不好吃?”丈夫一邊嚼著、一邊點頭，吃了好幾口，才說：“好吃、好吃!”兩個人坐下來吃了一會兒後，崔玉覺得有些油膩，正好有一盆生好的黃豆芽兒，她就抓了一大把放進鍋裡一起煎烤。一嘗，真就比炒的好吃，還解了油膩。不一會兒，崔玉問丈夫：“把雞蛋放鍋裡煎著吃怎麼樣?”“好呀，肯定不能差了。”崔玉拿了四個雞蛋，像煎荷包蛋似的放進鍋裡，轉瞬間就變成焦黃色了，看著就誘人。兩個人吃到嘴裡，真是焦嫩噴香啊!都快要吃飽了，崔玉才想起鍋裡還有燜好的米飯呢，轉身去盛了兩碗。丈夫看火盆裡的油湯紅紅的、亮亮的，就想泡湯吃米飯。崔玉說：“乾脆把米飯也放到鍋裡炒一炒，說不定也能好吃呢?”丈夫說：“好主意!”米飯經過油湯的浸潤，再一煎炒，所有的味道都進去了，好吃得不得了!他倆連肉帶米飯全吃了個精光。崔玉直喊：“撐死了，撐死了!”

　　臨睡前，崔玉和丈夫說：“和你商量個事兒。”丈夫說：“又有什麼點子了?說吧。”崔玉說：“咱現在日子過的好些了，但一直沒機會報答鄉親們的幫助，這個火盆既然好吃，明天咱再借幾個火盆，請他們來吃一頓怎麼樣?”丈夫一骨碌坐起來，“好啊，太應該了，好媳婦，還是你想得周到。”

　　第二天下午，崔玉借了四個火盆四個平底鍋，讓大家晚上到她家吃飯。人家問：“借這麼多火盆幹什麼?”她調皮地一笑：“你們去了就知道了。”晚上，大家圍著火盆坐下來一看，見鍋裡肉、下貨、豆芽滿滿的，才恍然大悟，原來火盆是做這個用的啊!崔玉招呼大夥兒：“鄉親們，我們來到這裡一年多了，多虧你們照顧，沒什麼好報答你們的，英男和我琢磨了這個火盆煎肉的吃法，覺得挺好吃的，請大家來品嚐品嚐。”鄉親們吃了幾口後，一起說：“太好吃了，你們是咋想得出這麼好吃的做法啊。”

　　再好吃，大家也不好意思總上崔玉家吃，於是崔玉就教他們做，不長時間就推廣開了。後來崔玉又發明了很多吃法，將豆腐、青菜、蘑菇啊都一鍋燴，連辣白菜都放鍋裡煎，反正煎什麼都好吃。一到冬天，整個鎮子的上空都飄著那香味。漸漸地，不分春夏秋冬人們都吃，很多長年在外做工、唸書的人，回家第一頓最想吃的就是這個火盆了。