傳統的涼茶，以及陳皮梅、嘉應子這類傳統蜜餞正在逐漸消失。

還有花佔餅乾、汽水糖、跳跳糖等小時候常吃也僅有的常見零食，今天已不常見了。

從前，廣州人有喝涼茶的習慣，在家自己煮涼茶也是長輩在夏天常做的事。

今天，不僅自家幾乎不再製作涼茶，就連傳統的涼茶鋪也越來越少。

生活水平高了，下火的方法也越來越多，不再有那麼多人需要廉價、苦口又慢效的涼茶了。

回想在加多寶爆火之前，廣州滿大街都還是黃振龍，今天也日漸式微了。

雖說其轉型並不成功，但也與市場的需求變化有關係。

但從功效的角度，沒人會認為紅罐王老吉和金罐加多寶是涼茶…

對於“癍痧”而言，這完全是飲料。

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為了送服苦口的涼茶或中藥，那時大人還會準備一些甜口的小零食，以調和嘴巴中的苦澀，否則大人是鬧不過孩子的。

印象最深、最常吃的，非【花佔餅乾】莫屬了。

那時零食的品種不如今天這般豐富，而花佔餅乾也是最廉價的帶糖餅乾。

孩子能喝下那碗噁心吧啦的涼茶或中藥，真的就是為了餅乾上那塊甜蜜蜜的“花佔”。

大人也允許孩子只吃“糖”而把“餅乾”丟棄了。

有的人在喝中藥時，會配上陳皮梅或嘉（加）應子，但小時候更多是當零食吃的。

每次吃這兩種蜜餞時，都要拆開三層包裝紙，每開啟一層，心裡就小小地激動一下。

當小心翼翼地拆開最後那層玻璃紙時，便會馬上將果子塞入口中，甜中帶著酸，含著、吮吸著，過了一會兒，再慢慢咀嚼。

這種包裝的方式用機器比較難做到，所以更多的還是靠人手包裝。

在成本及現有市場需求變化的因素底下，這種涼果也在慢慢地淡出人們的視野。

還有兩種零食，不知因何種原因，也變得越來越少。

汽水糖和跳跳糖

我還記得，讀小學的時候，汽水糖是2毛錢一個，後來升到7毛錢一個，就在家樓下的小賣部可以買到。

後來某品牌也復刻過（上圖），但現在又越來越少了。

跳跳糖是兒時最期待的零食之一了，最近一次遇到，還是去某餐廳試其所謂“金獎”菜品時，用來擺盤的。

這真是一道垃圾，完全黑化了我的童年記憶…

當然，還有廣東最知名的某涼果品牌。

那時他們的九制陳皮、芒果乾、楊梅乾，曾經叱吒整個廣東涼果市場，是小賣部的明星產品。

在有了超市後，還有各種品牌大行其道的年代，其市佔率是逐年下跌，今天連小賣部都難見其身影了。

至今，還記得其膾炙人口的廣告詞，得用廣州話讀才最朗朗上口：“XX，XX，味道最好”~

噢~

還有一直以為是無花果，卻是以蘿蔔絲為主要食材、無花果是次要食材的——無花果乾絲。

以及100%的無花果乾，也風靡過一段時間。

玉米飯∶在回答這個問題時，思緒突然回到了小時候，那時候家裡沒電，沒水，種的糧食也因為沒有肥料而收成不好，總是上半年就吃光了上一年的收穫的糧食，十多年前的農村，主食也就是小麥，玉米和土豆。玉米是主食，總是變著花樣儘量做得好吃，曬乾的玉米粒要用石磨磨成粒，喜歡吃細些的就磨細些。我最喜歡的是磨得粗些，蒸出來的玉米飯就像大米一樣，吃在嘴裡有顆粒感，幻想著吃得就是大米。

隨著農村生活水平的提高，各種交通工具不斷的發展，人與人，村與村，與外界有了更多的交流，年輕人不斷的背井離鄉，賺取更多財富，家裡的條件有了很大的改善，慢慢的都以吃大米為主，簡單方便的煮飯方式得到大家的認可，傳統的玉米飯製作工序複雜，且耗時較長，沒有專門的簡易工具，被米飯替代也是時代發展，經濟發展的必然。

煮土豆∶

在貴州某些偏遠地區，除了玉米作為主食外，土豆也算偏主食一類的輔食了，因其收穫季節時很多人家玉米的存糧已不多，這時候的土豆，就有了替代玉米作為主食的一些作用。小時候，有鄰居因為吃不上玉米了，只能早上吃麵條，中午吃燒土豆，晚上吃煮土豆。煮的土豆因為方便乾淨，常常會多煮上一些，隨時餓了拿上一兩個，填填肚子。那會還小，學校離家遠，父母總會在書包裡裝上幾個，再配一小包辣椒麵給我們用來蘸著吃，那童年的味道，至今難忘。這些年，經濟發展了，已經沒人再吃煮的土豆了。想想那時候，也是挺值得懷念的。

1、“熬油渣” 　　 煉過豬油剩下的油渣

2、番薯蒸熟搗碎，放點米酒伴著吃

3、碗裡放個雞蛋，粥還沒爛前，撈出米飯放進碗裡，在放點醬油跟香油

4、粥還沒爛前，撈出米飯，在放點米酒伴著吃

油渣，“油渣”這種美食在隨著人們生活水平提高，而逐漸消失了。

我想說，我已經很多年沒有吃過“油渣”了。

從我小時候記事起（30多年前），那時我們這裡還是農村，家裡條件有限，平常十天半月才能吃一次肉。

小時候的豬肉“肥肉”比較多，肥瘦相連的一部分肥肉與瘦肉一起切片後，還有與肉皮相連的肥肉比較多，於是都改刀切小塊，煉油。煉出來的“豬油”非常香，最適合“烙油饃”。而煉出來的“油渣”如果少的話都被我撒鹽吃掉了；如果多，就會用小盆子裝起來，炒蘿蔔、或包包子吃，非常香。

撒鹽吃“油渣”的習慣我保持到了2000年前後，2000年之後煉出來的“油渣”都儲存了起來，積攢比較多的時候，和發麵，包包子吃。

這10年間豬肉也沒有那麼肥了，人們從健康飲食方面來做，也不喜歡吃肥肉、煉肥油了，所以這10年間我們家基本上沒有煉過“油渣”。

想想30多年前的小時候，每天放學回家後，父母們正在做飯炒菜，有時會先用肥肉煉“油渣”，煉好的“油渣”裝在一個碗裡（沒有多少），撒上一點鹽，然後就是我抱著碗，一塊一塊的把“油渣”吃掉，那真叫“香”。

所以，我想肯定的說：“油渣這種美食，在隨著人們生活水平的提高，而漸漸消失了”！