糖尿病病人該如何飲食？這個說難不難，說簡單也不簡單。如果不是先天性糖尿病，那麼就和我們日常的飲食習慣有非常大的關係。

我父親就是二型糖尿病。當時檢查出來的時候，應該是吃過早飯不久，血液中的血糖濃度高達20毫摩爾每升。

檢查結果出來的時候，我們全家都蒙了。因為當時一點症狀都沒有。就是感覺手有些發麻，去檢查了一下。

後來的一段時間，我們全家都在對抗糖尿病的路上。我爸更是戒菸戒酒，這也不吃那也不吃。在藥物的幫助下。血糖微降下去了一些。但整個人都顯得消瘦無力，臉色蒼白。

如果這樣繼續下去的話，雖然血糖降下去了，但是營養不良的話身體肯定會吃不消的。因為我做健身教練，對飲食有一定的理解。在我詳細了解了糖尿病的發病機理和治療方案後，只是給了我爸一些飲食上的建議。到現在血糖控制的也非常好，而且在他的多年飲食習慣上也沒有做太大的變動，他很容易就堅持下去，這是非常關鍵的一點。

我們平時只需要多了解一些我們日常所吃的食物的GI值，如下圖:

GI值大概的意思就是升血糖的能力或速度。GI值越高，升血糖的速度就越快。這些食物並不是要我們完全杜絕。而是減少攝入量。同時搭配上一些低GI的食物。如一些優質蛋白質。是糖尿病患者的佳品。

攝入大量混合食物時，升血糖的速度就會被中和。這樣的話血糖就會更容易得降下去。而且不需要改變太多的飲食習慣。

比如我爸以前的早餐是麵條。有時為了省事就放幾顆小青菜，然後放入大量的麵條。這樣的早餐就是不太合理的。因為缺乏優質蛋白質，同時又攝入大量升血糖速度比較快的麵條。這樣餐後血糖肯定居高不下。

而我提的建議是多放一些蔬菜或者放兩種以上的蔬菜。而麵條的量減半甚至減一大半。搭配上兩個荷包蛋或者是一些瘦肉類。雖然稍微麻煩一點，但餐後血糖測了以後有明顯的改善。這樣對他的飲食習慣並沒有做多大的改動。但是對餐後血糖的影響卻非常的大。

如果有科學減肥經歷的人群，可以看出飲食建議其實和減肥的區別不大。因為我們減肥一方面也是為了控制血糖。這樣胰島素就不會把體內多餘的血糖轉換成大量脂肪。

所以為什麼糖尿病後期患者體重會下降，人體會出現消瘦的狀態。因為胰島素無法正常的工作，無法合成脂肪。所以人體在缺少能量的時候就得消耗脂肪。一方面無法儲存，另一方面又在消耗。久而久之就會體重下降。

多做一些無氧運動對血糖的控制也會有一定的幫助。比如做一些力量訓練。因為人在做無氧運動的時候，主要的供能物質就是血糖！

糖尿病到底應該怎樣做飲食調理？也就是應該怎麼吃？說起吃很多糖友都很頭疼，怎麼吃我們的血糖才能夠穩定呢？這裡的穩定包括兩個方面，一個方面是防止血糖快速升高，避免餐後血糖過高，同時還要避免出現低血糖，出現飢餓頭暈等低血糖症狀。

這裡我就說一下糖尿病日常調理的5個原則。原則1：避免吃高升糖食物。哪些食物是高升糖食物呢？精緻的米麵、甜點、飲料、過甜的水果都屬於是高升糖食物，它會快速的升高我們的血糖，又能夠刺激胰島素大量分泌，引起我們的血糖波動，所以要減少高升糖食物的攝入。由於我們日常主要是以米麵類食物為主食，而現在的米麵食物加工越來越精細，缺乏必要的膳食纖維和微量元素，導致升糖過快。所以糖尿病有必要避免進食精製的米麵類主食，增加糙米、粗麵、雜糧以及豆類，就可以很好的平穩餐後血糖。

原則2：避免單一的糖類食物，比方說我們吃一碗麵，尤其是避免我們吃一碗泡麵，這一類食物由於是食物品種太過單一，以糖類食物為主，它會導致什麼？導致我們的胃的排空時間非常的快。糖類食物在我們的為只停留1~2個小時，然後就進入小腸之後，就會快速的被我們吸收利用，轉化成葡萄糖。所以哪怕我們吃的是低升糖食物，如果是單一的糖類食物的話，也會導致我們血糖快速升高。 也會出現飯後的飢餓感、餐後的低血糖現象。所以避免單一糖類食物攝入。

原則3：補充足量的蛋白質，也就是我們日常吃的魚肉蛋奶以及豆製品，其中魚肉是最容易被消化吸收分解的肉類！我們舉個例子，如果說你手裡拿著三塊肉中分別是魚肉、牛肉、和豬肉，當你把這三塊肉分別的扔到地上，然後踩上一腳，會發生什麼情況呢？你會發現魚肉被踩上一腳之後變成了泥，牛肉被踩上一腳之後變成了更大的一坨，而豬肉被踩上一腳之後彈起來了，而且又會恢復成原樣。

這說明什麼？說明魚肉最好分解，也就最容易被我們消化、吸收、利用。特別是對於一些腸胃功能不好的人，魚肉將是你最好的選擇。而對於年輕人腸胃功能沒問題，那麼你可以吃牛肉和豬肉。當然很多人吃牛肉，豬肉消化吸收不好，也不光是分解的問題，還有其他問題不在這裡過多的說。每一餐我們補充魚肉、蛋、奶以及豆製品都是非常重要的，可以提供更多的蛋白質供我們身體利用。而且魚肉當中還富含了優質的脂肪酸，對保護心血管、幫助我們的代謝也有幫助，建議多吃一點

原則4：補充脂肪類食物。 脂肪是很多人擔心的，特別是糖尿病人，也容易造成脂代謝障礙，但是優質的脂肪必不可少，亞麻油、橄欖油、深海魚都是不錯的選擇。亞麻油適合低溫烹飪，油溫不用太高的時候，下蔥花下調料，然後可以下菜，防止亞麻油快速分解，橄欖油適合涼拌，可以涼拌沙拉、涼拌菜，經常吃這兩種油脂對身體是非常有好處的。喜歡吃紅燒肉的人，建議燉煮超過兩個小時。肉的燉煮超過兩個小時有兩個好處，一個好處是豬肉的粗纖維方便我們分解消化。第2個好處是豬肉當中原本的飽和脂肪酸會有將近一半轉變為對身體有幫助的不飽和脂肪酸，所以燉煮過兩個小時以上的紅燒肉可以適量使用。

而且脂肪類食物對我們身體有一個特別大的好處，它可以大大的延緩我們的胃排空時間。我們剛才講到原則2的時候，單一糖類食物它最大的問題就是胃排空時間太短，只有1~2個小時，很快我們的血糖就高了，很快就餓了，所以你的血糖就可能忽高忽低。脂肪類食物可以大大延緩胃排空時間，混合了脂肪類食物的，以後我們的胃排空時間可以延長到4~5個小時，那麼食物進入小腸的速度會大大放緩，也就避免了血糖血脂的快速升高，這是非常有好處的一個食物。建議喜歡運動的人一定要在運動前一餐增加一些脂肪類食物，防止出現血糖的快速升高以及降低，避免我們的運動性的低血糖發生，而且膽固醇類的食物和我們血液當中的膽固醇並不相同。

最新版的美國膳食指南已經指出，膽固醇不需要攝入限制，也就是隨著我們攝入越來越多的膽固醇，我們身體吸收膽固醇的速度會快速下降。不用太擔心，我們血脂會因為攝入大量膽固醇而導致快速上升。當然對於已經有脂肪肝的人，有嚴重的甘油三酯過高的人，要避免一次性的大量攝入膽固醇。這是具體的血脂調節，我們會在另外的話題在進行講解。

原則5：補充膳食纖維。對於糖尿病來說，平穩血糖和血脂最重要的營養素是膳食纖維。我們膳食纖維可以減緩腸道吸收糖和脂肪的速度，從而避免了餐後血糖和血脂的快速升高，也能夠減緩胰腺和肝臟的壓力，並且膳食纖維可以讓身體緩慢吸收血糖，平穩血糖，同時最大化的利用食物營養，也能夠一定程度上避免低血糖的發生。

相比之下，足量的膳食纖維可以在一定程度上代替阿卡波糖類的糖吸收抑制劑，正因為膳食纖維完全沒有副作用，而阿卡波波糖類的藥物會引起腹脹、腹瀉，也會對我們的肝腎有損傷。作為長期都要服用的藥物，阿卡波糖並不安全，如果能夠用足量的膳食纖維來代替，或者說一定程度上代替這類藥物，將是一個非常好的選擇。

我再給大家補充一點，如何製作豆米飯和五穀雜糧飯。我們豆米飯的做法很簡單，我們可以先把綠豆煮20分鐘，然後把大米放進去，加一些水，攪拌均勻之後再煮20分鐘，這樣做出來的就是豆米飯非常好吃，也可以很好的避免血糖的快速升高。

五穀雜糧飯更有營養。五穀雜糧飯的做法是用糙米加小米、加紅豆、綠豆和玉米碴子這5類，當然你要是喜歡其他的也可以新增，不是特別固定的做法，但是主要是這5類食物，我們製作的時候，同樣要把紅豆和綠豆先煮20分鐘，然後再把其他的食材放進去，再煮20分鐘，就會做成了營養非常豐富的五穀雜糧飯。可以很好的避免餐後血糖的快速升高。