今天就是夏至。在古代，夏至不僅是重要的節氣，還是中國的傳統節日之一，古時又稱“夏節”、“夏至節”，其隆重程度甚至超過端午節。三國曹丕就有“從朝至日夕，安知夏節長”的詩句。自古以來，在夏至這天，皇帝要幸臨地壇祭祀地神，官員要放假，民間也有祭祖的習俗。 “萬乘親郊幸北宮，千官齋祓兩都同。靈光正想泥封上，清夢遙依輦路通。煙散玉爐知晝永，星分銀燭坐宵中。聞君已就汾陰賦，猶向周南嘆不逢。”明代詩人、散文家王慎中的這首詩描繪了夏至日皇帝率百官到地壇祭祀地祇的情景。那麼北京夏至有什麼習俗？夏至要吃什麼？夏至要做什麼？明清皇帝夏至日到地壇祭祀 從周代時起，在夏至日就有了祭神儀式，《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除荒年。司馬遷在《史記·封禪書》記載：“夏至日，祭地祇，皆用樂舞”，“地祇”即地神。 漢武帝開始立廟祭祀，在汾河與黃河交匯處，古稱汾陰的地方建后土祠。西漢末年按陰陽方位在長安城北郊建祭地之壇。此後雖歷代禮制不同，有時天地分祀，有時天地合祀，但均在都城建有祭地之壇。金代建中都城時在北京通玄門外（今復興門外會成門東北）建北郊方丘。 到了明清時代，祭地仍然被視作“國之大典”，明嘉靖九年（1530年），按照“南乾北坤”的說法，在京城北郊安定門外建立地壇，地壇成為明清兩朝祭祀“皇地祇神”之場所，明清兩代帝王每逢夏至這一天，到此進行皇家祭祀活動。皇帝祭地程式繁瑣複雜，夏至前兩個月，內務府就開始維修齋宮。夏至前二十五天，太常寺開始籌備祭祀有關事宜。夏至前三日，皇帝到太廟告請太祖配神，除急事外，不辦公事。夏至當日，太常寺卿率領人員打掃壇臺上下內外，並在皇帝活動處鋪設棕褥墊，設定各神座及皇帝拜位之黃幄，陳設祭祀用品。日出前七刻，太常寺卿赴乾清門報時，請皇帝到地壇行祭禮。祭祀共分九個儀程，每進行一項儀程，皇帝都要分別向正位、各配位、各從位行三跪九叩禮，從迎神至送神要下跪70多次、叩頭200多下，歷時兩小時之久。 清嘉慶十八年（1813年），直隸地區久旱無雨，夏至之日，皇帝在地壇舉行隆重的祭神儀式，第二天京城一帶連續兩日大雨磅礴，普降甘露。嘉慶皇帝為表感激，派二阿哥綿寧（即後來的道光皇帝）恭詣皇祇室，向列神位依次拈香，行祀謝禮。民間祭祖盼消災年豐 除了皇帝在夏至日到地壇祭祀，民間也有很多習俗。夏至時值麥收，自古以來就有祭祀祖先之俗，祭祀的物件有祖先、土地神（或稱地母）、水神等。祭祀供品以麵食為主，因為夏至正是小麥剛剛收穫，用新小麥做成麵條供奉，因夏天炎熱，人們常以涼麵祭祀土地神。 在老北京民間，有“冬至餃子夏至面”之說，夏至這天，北京人多半選擇吃麵，有打滷麵、炸醬麵、牛肉麵、雞蛋麵等，吃起來別有風味。吃麵時，人們喜歡將面煮熟後用冷水過一下，然後用芝麻醬（或炸醬）、花椒油、老陳醋、黃瓜絲等拌一下，再把蒜瓣搗成蒜泥，往上一潑，味道鮮美，還能降溫消暑。 江南也有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，南方的麵條品種多，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等。夏至人們還大秀冷盤、生菜，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃。江南還有“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓”的諺語，早晨吃麥粥，中午吃餛飩，吃過餛飩，為孩童稱體重，希望孩童更健康。老北京夏至日的習俗：祭祀消災、夏至面和蒲扇 老北京還流傳“夏九九歌謠”：“一九至二九，扇子不離手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗溼衣服透；五九四十五，樹頭清風舞；六九五十四，乘涼莫太遲；七九六十三，夜眠要蓋單；八九七十二，思量蓋夾被；九九八十一，家家找棉衣。” 夏至面 “夏九九歌謠”形象地道出了夏至後的天氣變化，生動地反映了日期與物候的關係。“夏九九”是以夏至那一天為起點，每九天為一個“九”，每年九個“九”共八十一天。三九、四九是全年最炎熱的季節。“夏九九歌謠”最早是南宋人陸詠在《吳下田家志》中記載的，後來有人發現，此歌謠用松煙墨書寫在湖北省老河口的一座禹王廟正殿的榆木大梁上。 老北京大碗茶 如今，網友在網上釋出了當代“夏九九歌謠”，將一些新生事物寫入其中，頗為有趣。如：“一九二九溫升高，搖扇風扇開空調；三九溫高溼度大，沖涼洗澡來消夏；四九炎熱冠全年，開啟風扇汗不斷；五九烈日當頭照，無處躲來無處跑；六九時節過立秋，清晨夜晚涼颼颼；七九炎熱將結束，夜間睡覺防涼肚；八九到來天更涼，男女老幼加衣裳；九九時節過白露，過冬衣被早打譜”。

江南雨上，吃麵喝湯。

“冬至餃子夏至面”，在民間，吃麵則是夏至日的經典節目。將麵條下入滾沸的開水中，稍等片刻，便能成熟。

老北京人夏至愛吃一碗過水炸醬麵，麵條煮熟後用涼水一過，攤上豐富的菜碼：黃瓜絲、水蘿蔔絲、綠豆芽、青豆粒等，調上炸好的醬，吃起來既香濃又爽利，別提多適合夏天了。

還有一種麻醬拌涼麵，是北方大部分地區的人們“過節”的吃食，放上蒜汁、鹹菜末和各種時令蔬菜絲，用調好的芝麻醬、花椒油、老陳醋一拌，鮮爽解饞。

一碗過水涼麵，是整個乾燥炎熱夏季的常備主食。

北方人傳統以小麥為主食，吃麵條講究面體本身的筋道和口感，南方的麵條屬於小吃，更加註重湯頭和佐料的變化。

南方人夏至所吃的面，不是涼拌麵，而是配上肉絲或鱔絲，澆頭紮實的湯麵。

南方的面以鹼面為主，偏細，對澆頭和湯頭的要求較高。清朝的顧祿在《清嘉錄》寫有蘇州消夏的麵食：“面肆添賣半湯大面，日未午已散市。早晚賣者，則有臊子面，以豬肉切成小方塊為澆頭，又謂之滷子肉面，配以黃鱔絲，俗呼鱔鴛鴦。”

不吃碗夏至面，彷彿就不曾過了這個夏天。

民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，我好像沒有特別明顯的感覺，下班了7點左右天才黑下來。

回到家，還可以喝一碗酸梅湯。

我相信文字確實是有溫度的。光看到這三個字，就有一種酸酸的、冰涼涼的感覺。酸梅湯是夏至解渴的飲品。

宋代《武林舊事》裡，記載臨安有賣滷梅水的，可能是最早接近酸梅湯的飲料。但是清朝“銅碗聲聲街裡喚，一甌冰水和梅湯”裡說的是酸梅湯，這肯定沒跑的。

《道鹹以來朝野雜記》記載：“...夏季涼飲，以酸梅湯為佳品。系以烏梅和冰糖水熬成，外用冰圍之，久而自涼，不傷人，且祛暑也。”

一碗酸梅湯，是卞之琳先生的最愛了。他寫道：

這兒倒有一大枚， 喝掉它！（老頭兒，來一杯。） 今年再喝一杯酸梅湯， 最後一杯了……啊喲，好涼！

夏日、涼麵、酸梅湯、溼噠噠的房簷，

這平平淡淡卻又無比可愛的日子。

眼看著樹木忽然間長滿了葉子，

我又產生了那個熟悉的信念：

生命隨著夏天的來臨，又重新開始了。

你的夏至，有什麼特別的回憶嗎？

夏至，我們這一般家家戶戶都吃炒麵。

做法如下：

首先準備食材：溼麵條200克（選粗不易斷的麵條），肉沫少許，青菜一棵，胡蘿蔔一個，豆芽適量，蒜少許，鹽雞精適量，油少許，老抽少許。

1、把麵條煮熟，剛熟就行，煮太久不好炒，撈出冷水過一遍備用。

2、青菜喜歡切段，胡蘿蔔切絲，蒜切成沫備用。

3、油入鍋加熱把肉沫、蒜沫炒香，喜歡吃辣的可以加辣椒麵炒。

4、加入少許醬油上色。

5、加入胡蘿蔔絲、青菜、豆芽繼續翻炒至熟。

6、加入煮熟的麵條，加入鹽、雞精等調料，繼續翻炒均勻一分鐘左右。

7、美味的炒麵就做好了，裝盤出鍋。

今天是中國的傳統節氣——夏至。北方地區有“冬至餛飩夏至面”的說法，當然，夏至吃麵也只是一個比較籠統的講法，其實中國各地區的飲食風俗並不相同，不僅南北差異大，會有不同的習俗 。

在我們廣西家鄉這裡，夏至一般早上會吃雞蛋，這被稱為是夏至蛋。

把雞蛋的表面清洗乾淨，放入鍋中加清水直接煮熟。煮熟了以後，將殼剝掉。 然後重起鍋，加入清水，放入剝殼的雞蛋、少許的紅棗、桂圓一起煮，煮一會兒熟了就可以吃了。 　　

也可以將雞蛋煮熟之後撈出來，不要剝殼，之後用紅色的紙沾水，將雞蛋殼塗紅，再直接剝殼食用。

清補涼，夏至十分炎熱，大家喜好在夏天滋補涼食，避熱清暑，因此，在夏季都會煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。

夏至習俗吃什麼?俗話說,“冬至餃子夏至面”,很多人都知道夏至要吃麵,其實關於夏至的飲食習俗有很多,具體夏至習俗吃什麼?下面就來說說

1、生菜、涼麵

夏至吃這生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。

2、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺雲“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個團(音為”坨“),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。

3、夏至餅

夏收完畢,新麥上市,所以有日吃麵嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂“夏至餅”。

4、豌豆糕

夏至這一天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。

5、夏至蛋

湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫“吃夏至蛋”。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲“夏至吃蛋,石板踩爛。”

6、圓糊醮

“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

7、粽子

西北有些地區夏至吃粽子。在西北地區如陝西,此日食粽,並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

8、麥粥

江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們“苦夏”時的食慾不振,同時還可祛溼利尿,是夏至節不可多得的美味。

9、餛燉

無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。有民諺說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。”民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。

10、莧菜和葫蘆

某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到孃家吃飯,舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。

11、過水麵

山東各地在夏至的這一天裡是要吃涼麵條的,也就是過水麵,用麥秸編一個精緻的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴裡撈麵吃,對於小孩子來說已經不只是吃飯了,更是一種遊戲,充滿了樂趣。

夏至飲食禁忌有哪些呢

1、飲食要注意少糖

夏季的時候,吃一些甜品,點一杯飲料是很多人的選擇。只是很多人不知道的是,夏季如果吃糖太多的話,是會引發一系列身體疾病的。像是痱子、高血糖等疾病。

2、飲食應以開胃為主

在夏日的高溫天氣下,一定要注意開胃。而在夏季,能夠開胃的蔬菜選擇還是比較多,像是苦瓜、苦菜等一些苦味的食物。除此之外,還有一些酸性的食物,像是山楂、話梅等小食。

3、多吃苦瓜:“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦,是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜,除了苦瓜,用涼拌、沙拉的方法來烹飪番茄、茄子、芹菜等,也易於爽口下飯。

夏至吃什麼水果

1、李子

正值吃李子的好季節。李子裡面含有豐富的糖分,具有緩瀉的作用,可用來治療便秘。而其中所含的礦物質吃了有淨血與造血的作用,可以強化肝臟和腎臟功能,可以治療高血壓與生理不順。

2、香瓜

香瓜性味甘、寒,不但具有止渴、除煩熱、通三焦、利小便,通大便的功效,還具有一定的防暑氣的功效。

3、火龍果

火龍果是在5月、6月時的時令水果,它的果實非常碩大,肉多汁多,是炎炎夏日裡的饋贈。不過,事實上,更可貴的是火龍果的內在,排毒解毒抗衰老、養顏補血降血脂,應季而生,能夠幫助我們防備和解決溼熱帶來的不少問題。

夏至，是一年當中最長的一天。我們這到了冬至是要吃餃子的，夏至的話，並沒有什麼固定特殊的要求！隨心而欲啦....

夏至，北海的風俗是吃狗肉（土狗肉，專供食用，和養的豬和牛一樣）而且要和荔枝一起吃。都是上火的東西，北海人卻不怕，以毒攻毒。

北海人不知從哪年開始，掀起在夏至這一天饕餐狗肉的吃風，吃狗肉過後，還要再吃荔枝。夏至，才算過得“過癮”。夏至烈日當空熱浪襲人。北海人偏偏選擇這天吃狗肉，平常不喜歡吃狗肉的市民，在這一天也吃。狗肉，有滋補壯陽作用，但又是燥熱的;而荔枝性溫甘，熱性大。北海人也偏要在這天把一個是動物的肉與一種植物果一起吃。

夏至這天，在北海大街小巷的大排檔與飲食店，包括平時不經營狗肉的排檔，也經營了狗肉生意。這些排檔，為招徠顧客，多攬狗肉生意，在夏至的前兩天，就在門前貼出有關夏至狗肉風味的廣告：“合浦狗肉”、“五香狗肉”、“脆皮狗肉”、“甩骨狗肉”……。平時經營狗肉的排檔在這天最少也能買完30條狗的狗肉，約相當於平時一個月的量。

夏至這天，吃狗肉那陣勢，是這天街邊最具特色的風景點：他們脫下上衣光著脖子，穿一條“沙灘褲”，一隻腳著地另一隻踩在板凳上，一身汗水一身氣津津有味地品味狗肉，當有幾兩“土炮”酒下肚後，便相互吆三喝六的“猜碼” 以增加氣氛，直到個個面紅耳赤，心滿意足。當各自將自己面前的酒門前清後，在二十點前後懷著“酒足狗肉夠”的情愫悠悠然地回家

北海人吃狗肉，大部分是男人，但也有不少的女士加入了吃狗肉的行列。這一餐，以狗肉為主，輔以狗肉湯煮生菜和，香味滑爽;佐料是檸檬漿、辣椒漿、芫荽(通稱香菜，北海人叫鹽西)，起到刺激食慾又解肉膩的作用;最後是用狗肉湯拌米粉，結束這天吃狗肉的“戰鬥”。

這也是不失為北海一種夏至的飲食文化，當然，家養的寵物狗狗是不會吃的啦。

冬至餃子，夏至面。麥收了，新面散發著麥香。無論是手擀麵還是手拉麵，亦或是機器碾壓面，做出來簡單美味。天津地處北方，吃麵比較多，比如麻醬麵，花椒油麵，西紅柿雞蛋麵，青椒肉絲麵，炸醬麵，打滷麵。涼水過面，再配上蒜泥，辣椒油，黃瓜切絲，豆角切丁拌麵。您吃吧！天熱吃著爽口開胃。飯後再來一碗綠豆湯，晚上一家子在一起吃西瓜。這就是應時到節。

夏季因為多汗，體內的鹽分損失過多，此時應該多食酸味以固表，多食苦味以清心。夏至除了飲食清淡，還可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛溼、清涼解暑、促進食慾等作用。不過，苦味食物均屬寒涼，雖然能清熱瀉火，但體質較虛弱者不宜食用。

冬至餃子夏至面

　　自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，江南一帶夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。這大概是因為夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。

　　“麥粽”與“夏至餅”

　　江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》中記載：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”人們不僅吃“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵做薄餅，烤熟，夾著青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用或分贈親友，俗稱“夏至餅”。

　　廣東：涼食避暑

　　人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此，居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調醋，少鹽、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。

江蘇常州、無錫：吃餛飩

　　夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。

　　夏至節氣如何養生

　　晚睡早起中午打個盹

　　有人說，在夏至這天，是陽氣最旺的之時，這時白晝達到最長、夜晚變為最短，當然養生也要順應自然的特點，要注意陽氣的流失。同時儘管天氣很熱，也不能不注重陰氣的調理。

　　所以在這個時節，為順應自然界陰陽盛衰的變化，一般宜晚睡早起，並利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。年老體弱者則應早睡早起，儘量保持每天有7小時的睡眠時間。

　　調整呼吸整理情緒

　　夏天氣溫高，容易使人煩躁或倦怠。因此精神調養很關鍵。

　　我們應該保持神清氣和，心胸平靜，如大自然生物生長需要Sunny一樣，應該對外界的事物要產生一定的興趣，還應該培養樂觀的性格，這樣有利於氣機的通洩。

　　俗話說“心靜自然涼”，其實就是夏天調整情緒的一個辦法。也就是說，在炎熱的夏天，我們應當調整呼吸，使心神安靜，意念中如能想像著心中存有冰雪，便不會感到天氣極其炎熱了。在此期間，應注意保持積極心態，儘量少發火。

夏至吃什麼養生

　　西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤，還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表層堅硬的西瓜翠衣削下來，開水中沖泡5分鐘，加入適量冰糖，就成了防暑佳品。白色瓜皮部分，切條，加少量米醋、鹽、糖，在炒鍋中微炒，成了疏肝利膽的開胃菜，更適合酒後保肝應用。

　　吃蓮藕

　　蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三醯甘油結合，使其從糞便排出，從而減少脂類吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，含有鞣質，有健脾止瀉的作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，對胃納不佳、食慾不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素及澱粉，能補益氣血，增強人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可用於止血。中醫認為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀，是熱病血證的食療佳品。

1老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麵了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼麵等食物就開始大賣了。

2、浙江紹興夏至吃圓糊醮

以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖，俗稱“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常規的貢品之外，還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢，新麥上市，所以有日吃麵嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用，“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

3、江蘇無錫夏至吃餛燉

江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥，然後午餐吃餛燉，有“混沌和合”的意思。民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習俗。

4、嶺南夏至吃狗肉

狗肉在民間來說一直都是滋補的佳品，而嶺南地區更有夏至吃狗肉的習慣，“吃了夏至狗，西風繞場走”，也就是說夏至這一天吃了狗肉的話，身體就會強壯到足以抵抗西風惡雨的入侵了，身體更加的健康。

除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習慣，廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。但是哈秀小編在這裡提醒一句，狗是人類最忠誠的朋友，吃狗肉行為不應該推崇。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。

5、山東夏至吃涼麵條

山東各地在夏至的這一天裡是要吃涼麵條的，也就是過水麵，用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴裡撈麵吃，對於小孩子來說已經不只是吃飯了，更是一種遊戲，充滿了樂趣。

6、其他地區夏至飲食

中國其他地區夏至飲食均有所不同，例如西北地區會在夏至當天吃粽子，並且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到孃家吃飯，舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

夏至到了，年年夏至年年節。

夏至，既是古老節氣，又演民俗風氣。

冬至日照最短，夏至日照最長。

夏至，夏已過了一半，天氣也逐步大熱了。

按古代說，這個時侯秋基本已種上出苗了，麥場裡的麥垛也基本打完了(特殊多雨年份會推遲)，麥子已曬乾入圈了，也就是說新麥磨面下鍋餬口已經開始了。

此時，農人已閒，無重活，只有剔草間苗鋤地而已。人們在享受著新麥豐收的喜悅。

此時，中原大多人家這一天會祭土地神和龍王，意為風調雨順的感恩和再祈禱秋天的豐收。

這一天，北方地區多吃麵食，以慶豐收的喜悅和祈禱秋天的風調雨順。面者：長也，順也，吉祥也。順天順地順民心也。所以民間以吃麵食為主。而麵食總是指各種麵條面片撈麵燴麵炸醬麵等，以長長的，明明的，光光的，平平的，順絲順理，其含一切平安順意年年豐收之盼也。所以，我們家鄉差不多家家吃麵條，或是配幾個青冷盤盤。既有過節之喜，也享清涼之象。民間俗風：冬至餛飩(餃子)夏至面。冬至吃餃子，是為護耳健康進財之意。餃子形如耳朵又似元寶。是祈求平安健康美好的過冬之意。而冬至餃子非春節餃子之意。

所以每個節氣，每個季節，都有對應的民族民俗文化和飲食風俗。而冬至夏至民間吃什麼飯，怎麼過，都是以祈盼平安健康豐收美好為底本的。

冬至，夏至，在中國東部西川，南嶺北疆中原等，其過法風俗和飲食都會有不相同。總之都是顯示豐收的喜悅和美好的願望吧。暫不多舉吧。