你好，看你提出的問題？應該沒有多少人回覆你的，為什麼呢？你的問題影響別人生意，誰願意搬起石頭砸自己腳呢？
我是個例外，因為我朋友家裡是做釀酒的，好多年了。平時，我們聊的話題多半都是關於酒。現在我事說說，你看我說的靠不靠譜，釀酒一般是固態發酵或液態發酵兩種。
一般是以糧食為原料，經過粉碎後，加入酒麴面放入窖池中發酵一定時間，再用高溫蒸餾才能出酒。平常人不知道，固態法白酒成品，要經過10道以上工序，2次以上的蒸煮，製作成本高，工作勞動強度大，平常雖然出酒率很低，但是其酒的風味飽滿。令人慾罷不能。
一般指採用酒精生產方法的液態法白酒生產工藝，以液態發酵為基礎，經過不同的蒸餾和勾兌、新增香氛方法生產出來的白酒，液態白酒中香味物質很少，其量比關係也很簡單，致使液態法白酒的香氣、滋味、口感和風格，遠遠無法達到傳統純糧固態發酵產品的水平。
但無論是固態還是、液態法釀酒所使用的原材料有（大米，玉米，高粱及穀物糧食等），大多以純種培養的根黴（散曲，濃縮甜酒藥，糠曲等）為糖化劑，液態或固態自培酵母為發酵劑，
其生產工藝是在箱內 (或水泥池地上) 固態培菌糖化後，再配糟入池進行固態發酵、固態蒸餾的工藝流程為主。
全程選擇顆粒飽滿糧食為原料，以固態形式貫穿（蒸煮、培菌、糖化、發酵、蒸溜）整個工藝流程，其製作方法的簡要工藝流程如下。穀殼類、水、蒸氣様曲或散曲+酵母原料—粉碎—配料—蒸料—攤涼—加曲—培菌—配槽—入池發酵—蒸溜—成品酒 + 丟槽。
十大品牌排行榜；
依託全網大資料，根據品牌評價以及銷量評選出了2020年酒麴十大品牌排行榜，前十名分別是安琪/Angel、菜男、鮮烹烹、聚旭堂、靜萱、墨源、奧丁/AODING、莊鑫、雪珥、meaoch美澳純 。
你好，看你提出的問題？應該沒有多少人回覆你的，為什麼呢？你的問題影響別人生意，誰願意搬起石頭砸自己腳呢？
我是個例外，因為我朋友家裡是做釀酒的，好多年了。平時，我們聊的話題多半都是關於酒。現在我事說說，你看我說的靠不靠譜，釀酒一般是固態發酵或液態發酵兩種。
1，純糧固態發酵法；一般是以糧食為原料，經過粉碎後，加入酒麴面放入窖池中發酵一定時間，再用高溫蒸餾才能出酒。平常人不知道，固態法白酒成品，要經過10道以上工序，2次以上的蒸煮，製作成本高，工作勞動強度大，平常雖然出酒率很低，但是其酒的風味飽滿。令人慾罷不能。
2，液態發酵法；一般指採用酒精生產方法的液態法白酒生產工藝，以液態發酵為基礎，經過不同的蒸餾和勾兌、新增香氛方法生產出來的白酒，液態白酒中香味物質很少，其量比關係也很簡單，致使液態法白酒的香氣、滋味、口感和風格，遠遠無法達到傳統純糧固態發酵產品的水平。
但無論是固態還是、液態法釀酒所使用的原材料有（大米，玉米，高粱及穀物糧食等），大多以純種培養的根黴（散曲，濃縮甜酒藥，糠曲等）為糖化劑，液態或固態自培酵母為發酵劑，
其生產工藝是在箱內 (或水泥池地上) 固態培菌糖化後，再配糟入池進行固態發酵、固態蒸餾的工藝流程為主。
全程選擇顆粒飽滿糧食為原料，以固態形式貫穿（蒸煮、培菌、糖化、發酵、蒸溜）整個工藝流程，其製作方法的簡要工藝流程如下。穀殼類、水、蒸氣様曲或散曲+酵母原料—粉碎—配料—蒸料—攤涼—加曲—培菌—配槽—入池發酵—蒸溜—成品酒 + 丟槽。
扯遠了吧，不好意思。下面說說液態酒麴全國聞名的幾個品牌，好與不好你自己試用，不就有結果了嗎？十大品牌排行榜；
依託全網大資料，根據品牌評價以及銷量評選出了2020年酒麴十大品牌排行榜，前十名分別是安琪/Angel、菜男、鮮烹烹、聚旭堂、靜萱、墨源、奧丁/AODING、莊鑫、雪珥、meaoch美澳純 。