當然！

1：西紅柿炒雞蛋 ，可以搭配米飯。

2：多添一點水，煮開，可以拌麵條。

3：可以做西紅柿蛋花湯。吃法很多，也很營養。

身為一個國家二級公共營養師，忍不住出來回答這個問題！

問，西紅柿雞蛋好不好吃？

唉呀媽呀，簡直太好吃了！好吃的不能再好吃了。小二君簡直太佩服第一個將這兩種食材組合在一起的人，簡直是個天才。

當然，主要是因為這兩種食材，都是小二君喜歡吃的食材！而且做法簡單，小二君十五歲做的人生第一道菜就是它～

除了味道好，這道菜的營養也很均衡！現在就來給大家科普下西紅柿雞蛋這道菜的營養價值。

西紅柿富含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、膳食纖維番茄紅素等，雞蛋富含蛋白質、脂肪、膽固醇、卵磷脂等，兩者都還有很多人體所需金屬離子鈣、鋅、鉀等，二者包含的人體所需營養種類比較齊全。

製作方法也可以選擇番茄炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、番茄炒雞蛋做滷的涼麵，味道都是一級棒的。

做法也很簡單，基本步驟就是：

1.將西紅柿切片，

2.雞蛋去殼，打散攪勻，

3.預備好蔥姜等調料，

4.放適量油燒熱，放蔥姜爆香

5.放入雞蛋翻炒到雞蛋金黃色

6.放入番茄片，然後根據做法選擇加不加水。

7.放入適量的鹽，就可以出鍋了。

當然，放番茄雞蛋湯的話步驟5改為放入適量的水，加熱後先放番茄，後掛雞蛋然後其他步驟後推即可。

步驟寫的可能簡單了點，畢竟是基本步驟，肯定忽略了一些東西，請大家見諒～

而且還有最重要的一點，就是西紅柿炒雞蛋是很有營養價值的一道菜，因為西紅柿在加熱的過程中，會釋放出番茄紅素，番茄紅素是可以抗癌的。所以我們每週一定要吃一次到兩次。

那麼重點來了，為了讓西紅柿中的番茄紅素充分釋放出來，就一定要記得在炒西紅柿時，時間要稍微長一點，讓番茄紅素充分釋放，這樣才能發揮它的營養價值呢。

然後再簡單的說說它的做法，要想做出來的西紅柿炒蛋好吃，選擇西紅柿很重要，要選擇果汁飽滿的，越熟透的西紅柿越好吃。

還有就是煎雞蛋時，火候大一點，油稍微多一點，對了，雞蛋一定要多攪一會，炒出來才能鬆軟好吃，我一般要抽打雞蛋100下以上，然後兩面煎成金黃色，炒好的雞蛋盛出來，再炒西紅柿，最後把二者混合一起炒就ok了。調料就只放蔥花和鹽就可以了。

雖然有的夥伴不願意吃西紅柿炒雞蛋，但為了健康，建議大家每週都吃一次吧！

我是非常喜歡分享的小杰，願意和大家一起進步。

西紅柿炒雞蛋是最平常的炒菜，但是這道平常又簡單的炒菜，卻是我最喜歡的，因為它不僅營養豐富，口味包含多樣分別有酸、甜、鹹，如果放點青椒，就有包含了辣，世間五味，這道菜就獨佔四種味道，可謂是一個字，好!

那麼這麼好的菜，不得不吃，今晚我就打算炒個青椒西紅柿炒雞蛋，然後這道菜還可以百搭各種主食，可以就著饅頭吃，也可以就著米飯吃，也可以當面條滷子，這道菜和任何主食搭配都和諧美味，所以這道菜可謂又是一個字，棒！

說了這麼多，我先給大家簡單的彙報下今天晚餐關於這道菜的烹飪工作，首先把青椒、西紅柿洗淨，切好備用，把雞蛋打在碗中並且攪拌好，開火熱油鍋，先把雞蛋炒好盛在碗中，再加油熱鍋，把青椒爆炒，然後放入西紅柿，炒一會再放入雞蛋，然後根據情況加各種佐料，炒熟盛在餐具盤碗中，就可以開吃了。好了，說到這裡我已經忍不住這道菜的誘惑了，我這就去炒了，盤它！

西紅柿炒雞蛋一道下飯家常菜，幾乎剛開始炒菜的人都炒過這一道菜，每個人剛開始炒的味道都不一樣，有鹹有淡，有問先炒蛋還是先炒西紅柿，炒法各不一樣，不管炒的味道如何，第一次炒菜的回憶說起來總是讓人忍不住娓娓道來。分享一個不一樣的西紅柿澆蛋哦。吃膩了西紅柿炒蛋，這款簡單美味的西紅柿澆蛋帶給你不一樣的味道。

1.西紅柿洗淨剁碎，裝碗。小蔥洗淨，蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋攪散放入少許鹽，少許生粉（放生粉可以固定蛋餅的形狀）；

2.熱鍋後放油倒入蛋液，等蛋液固定後翻面，煎置另一面後，裝盤；

3.再次起鍋放少許油，放蔥白炒香後放入西紅柿，炒至出水後加入一丟丟鹽，少許糖，適量生抽炒勻，再放入蔥花炒一會，西紅柿汁就炒好了。最後將炒好的西紅柿汁均勻澆在蛋餅上面，一道美味下飯菜就做好了。

西紅柿炒雞蛋是非常有營養的一道家常菜。

A、西紅柿裡有番茄紅素，它含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。

B、西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

C、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

D、雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

接下來我給大家分享一道既營養又美味的西紅柿炒雞蛋，

原材料:西紅柿3個、雞蛋3個，二顆小蔥。

配料有:食用油、鹽、味精。

製作方法:

①首先把西紅柿切成片，最好切薄一點，才更好入味，雞蛋打入碗中攪勻備用，二顆小蔥切成蔥花裝碗中備用。

②鍋中倒入2勺食用油，燒至90度，把攪勻好的雞蛋倒入鍋中，煎至金黃撈起，將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒30秒，把炸好的雞蛋倒入鍋中，加入一小勺食鹽，一起翻炒一分鐘，加入十粒味精，灑上蔥花翻炒兩秒出鍋。

一道營養美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。