烘焙之路，一入深似海啊，首先你要有烤箱，蛋糕盆，打蛋器，油紙，黃油，淡奶油，牛奶，刮刀，食用色素，裱花嘴，裱花袋等，可以百度一下。烘焙的東西材料有點小貴，預算2-3萬左右

烘焙一般分為兩大方面：麵包西餅烘烤類，蛋糕西點類

先說一說麵包西餅類，麵包類製作程式複雜，加工時長較長，產品單價低，私房一般沒有好的銷路，儘量不要做麵包類，

私房烘焙一般還是以蛋糕西點為主的好，出貨快，單價高，裝置相較於麵包用不了那麼多，做蛋糕首先要烤蛋糕胚子，要有一個廚師機，一千多的廚師機就可以（1500），太便宜的用不住，不建議買，風爐烤箱（3000），大平爐烤箱需要三相電，家庭電用不了，小平爐容量小，太費事，小工具類，模具，電動蛋抽，刮板，矽膠鏟，盆具累，轉盤，抹刀等等還有材料類，產品包裝類，在家做私房，一萬多塊錢也是可以起步的

在家裡面烘焙的話要有最基本的工具，烤箱，電子稱，打蛋器，烤盤，各類材料。

要是想開私房的話，首先必須得專業學習，現在競爭激烈必須得有真本事才能立足，學習費用是必須先考慮的，最少一萬起步，或者可以到私房店裡做學徒打工，可以系統深入地瞭解

如果你想要開一個私房烘焙的話，最好還是找個店專業的學習一下，現在的蛋糕店競爭壓力很大，在店鋪學習能更快的同時學到技術和管理。

烘焙入門需要烤箱、打蛋器、電子秤、油刷、量杯、模具等材料。要想學會烘焙，其實並沒有想象中那麼複雜，只要備好必須的材料，跟著烘焙影片或是烘焙書學習就可以了。

一入烘培深似海，簡直就是個坑，不過自己喜歡也沒辦法，烤箱是最基礎的，然後各種不同的工具那真是每天都忍不住的採購新工具和原料。

對於烘焙工具，在家做烘焙，講究的是一個樂趣，在網上購買烤箱就可以，一般需要烘焙的工具都有會有配帶的。烘焙坊的話看大小了，幾千都幾萬都有。

所以最好的情況是，當你確定自己確實是想做某一類西點，再去購買相應的模具。

今天的文章，我分了兩個部分，第一部分是烘焙必備工具：這類工具是烘焙的必需品，有了它們便可以滿足大部分的常規需求。第二部分是烘焙選備工具：這類工具也是比較常見的烘焙工具，可以根據自己的實際需要、興趣愛好進行購買。

一、烘焙必備工具

1、烤箱

所謂“工欲善其事，必先利其器”一臺好的烤箱對於烘焙的重要性是不言而喻的，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也是不行的。當然有很多民間高手用微波爐做蛋糕，做餅乾等等，小編很佩服,但是味道總歸是不正宗的,想要了解烘焙,還是買個烤箱吧！

2、量匙、廚房秤

做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確，不能憑感覺想放多少放多少哇。量匙就是用來測量小分量的材料，如糖、鹽等。比如1茶匙約等於5ml。烘焙用的電子秤建議買精確到0.1g的，而且最好不要選擇帶有省電模式的廚房秤，否則在使用中資料可能突然消失。

3、烤盤、烤網、隔熱手柄

大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為方便（如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了）。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。

4、手動打蛋器及電動打蛋器

無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些溼性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備。

5、橡皮刮刀、塑膠刮板

塑膠刮板（黃色）是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。在揉麵的時候，粘在案板上的麵糰可以用它剷下來。它也可以協助我們把整形好的小麵糰移到烤盤上去。

橡皮刮刀（白色）是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨。

6、不鏽鋼盆、玻璃碗

打蛋用的不鏽鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上，還需要準備一些小碗用來盛放各種原料。

7、案板、擀麵杖

這兩樣東西都不用介紹了，大家都懂的。不過需要補充一句：製作麵食，更推薦使用非木質的案板。如金屬、塑膠案板。和木質案板比起來，它們更不易粘，而且不易滋生細菌。

8、錫紙、油紙

烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。有時候在烤盤上塗油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價格低廉。但錫紙可以在烤肉的時候包裹食物，防止水分流失。烘烤過程中，食物上色後在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。

9、麵粉篩網

用來過篩麵粉或者其他粉類原料。麵粉過篩不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且可以讓麵粉更加膨鬆，有利於攪拌。如果原料裡有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和麵粉一起混合過篩，有助於讓它們混合更均勻。

10、蛋糕圓模

如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模，要製作戚風蛋糕的話，不要購買不粘的蛋糕模。

二、烘焙選備工具

1、量杯

和量勺一樣，量杯也是用來量取定量原料的工具。之所以不把它列為必備工具，是因為大部分的烘焙配方都不用“杯”作為單位。

2、裱花嘴、裱花袋

可以用來裱花。做曲奇、泡芙的時候，也可以用它們來擠出花色麵糊。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型，可以根據需要購買單個的裱花嘴，也可以購買一整套。

3、裱花轉檯

製作裱花蛋糕的工具。將蛋糕置於轉檯上可以方便淡奶油的抹平及進行裱花。

4、蛋糕抹刀

製作表花蛋糕的時候，用來抹平蛋糕上的淡奶油。

5、各種款式的蛋糕紙杯

用來製作麥芬蛋糕，也可以製作其他的紙杯蛋糕。有很多種大小和花色可供選擇，可以根據自己的愛好來購買。

6、土司模

如果你要製作土司，它是必備工具。家庭製作建議購買450克規格的土司模。

7、圓形切模

一套大小不一的切模，可以切出圓形的面片。除了這種圓形的，還有菊花形的切模。

8、塔模、派盤

製作派、塔類點心的必要工具。常來我的部落格的朋友應該知道部落格裡有一個分類便是“派、塔類西點”，如果想製作出這類西點，塔和派盤都是必備的。派、塔盤規格很多，有不同的尺寸、深淺、花邊，可以根據需要購買。

9、毛刷

很多點心與麵包為了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表層刷一層蛋液或者其他液體，毛刷在這個時候就派上用場了。

10、各種刀具

粗鋸齒刀用來切土司，細鋸齒刀用來切蛋糕，一般的中片刀可以用來分割麵糰，小抹刀用來塗餡料和果醬，水果刀用來處理各種作為烘焙原料的新鮮水果等等，總之根據不同的需要，選購不同的刀具。當然，你也可以不這麼多講究，一把刀走遍天下哈。

11、布丁模、小蛋糕模

用來製作各種布丁、小蛋糕等。這類小模具款式多樣，全都可以根據自己的愛好選擇購買。

12、麵包機

家庭製作麵包，揉麵是個體力活兒。所以有很多盆友選擇了麵包機，可以省去手工揉麵的辛苦。不過麵包機揉麵的缺點也很明顯。因為功率低，揉麵效率低，需要較長的時間才能將面揉好。而且揉麵的過程產生的熱量散發不出去，長時間揉麵會導致麵糰的溫度過高等。用手揉麵的話，可以親手感受到麵糰的變化過程，更有手工自制麵包的樂趣。

最後還是要重申一下

一開始不要盲目的買太多工具

等慢慢熟悉了烘焙的一些流程

可以根據自己的需要慢慢添置各種工具

希望所有熱愛烘焙的新老盆友都能一直堅持下去