日常生活中，我們常見的大白菜其實可以起到減肥的功效，白菜中含有豐富的營養，並且不含脂肪，熱量。還可以極速代謝掉脂肪，達到減肥瘦身的功效。想要減肥的妹子們可以來試一下水煮白菜，幫你快速瘦身。

白菜減肥的原理

白菜中膳食纖維極其豐富，能夠促進腸胃加強消化，清除腸胃垃圾毒素，通腸通便，從而減輕發胖的問題。而且白菜中還含有果膠，果膠能幫助人體排除多於的膽固醇，而且白菜中含有的水分非常的豐富，高達90%以上，熱量極少，因此非常適合減肥以及補充營養，既能美容又能減肥。

下面就介紹幾款白菜的菜譜

1、白菜湯

材料:白菜心2000克左右、紅青柿子椒各100克、豆腐一塊。熬濃的黃瓜汁、鹽和雞精適量即可

製作方法：首先將白菜心和紅柿子椒切成細絲。 然後將白菜心和紅柿子椒絲加上豆腐一起用精鹽醃20分鐘。接下來控出鹽水，並加入黃瓜汁和味精，待鍋中的水煮沸，倒入鍋中加鹽和雞精即可。

2、什錦白菜

材料：白菜、香菇、金針菇、胡蘿蔔、鹽、雞精、胡椒粉。

製作方法：將白菜洗乾淨，倒入煮沸開水的鍋中，燙軟即可。然後將金針菇和香菇同時倒入鍋中煮熟後取出，切成細絲。接下來將金針菇絲和香菇絲用雞精，鹽和胡椒粉胭脂10分鐘，最後與白菜拌在一起加上雞精，鹽調味後即可。

3、白菜粥

材料：煮熟的米飯 、蔥薑蒜末、大白菜。 （白菜與米飯比例4:1，若是日常早餐，白菜與米飯比例是2:1）

製作方法：首先將準備好的蔥薑蒜末倒入熱鍋中，然後倒入油和蔥薑蒜末一起並將白菜倒入一起翻炒，出湯後加上水和米飯，然後調成中火熬製，直到熬成米粥為止，出鍋前切記放入少量的鹽。

4、白菜燉豆腐

材料：白菜、豆腐、姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉

製作方法：把豆腐切成麻將大小，在開水中焯一下，去掉豆腥味。白菜切成片。然後少量油下鍋，6成熱的時候放入姜和蔥，倒入白菜翻炒一分鐘後，放入豆腐繼續翻炒一分鐘。然後加入適量的水，相繼放入鹽，雞精，胡椒粉注5分鐘即可。

可以做簡單的醋熘白菜，營養健康。

1、準備食材，將白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

4、鍋中亦舒堂火麻油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。

5、加入蔥薑蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。

6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。

7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。

8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。

炒大白菜是最普通的一道家常菜，別看這麼普通的一顆白菜，只用最簡單的操作手法、用最簡單調料。炒好一盤白菜是最能衡量廚師手藝高低的，在餐桌上食客們也往往都會以這道菜評價廚師手藝。

食材

白菜、五花肉

配料

香菜、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、白醋

①白菜改刀

白菜洗淨後，分成兩個部分，上面綠葉直接用手大片撒下，下面菜梗切斜片。

②翻炒五花肉

熱鍋冷油，放入五花肉炒香，再撒入蔥、姜、蒜和乾紅辣椒，炒出香味。

放入改刀好的白菜梗，大火翻炒，淋入少許生抽入味；炒制5分熟時，再放入白菜葉翻炒，加入適量鹽。

☞ 入鍋材料要有先後次序，這樣最後達到統一的成熟度。

④淋白醋出鍋

待白菜葉變軟時，放入香菜段，出鍋前再淋入少許白醋即可。

☞ 這道菜一定要大火快炒，整個炒制過程要一氣呵成，最後的白醋則是點睛之筆呢！

二、蓮花菜包

三種白菜形態打造

家宴往往要做大餐。大魚大肉很容易做得看起來很高大上的樣子，但也總要搭配點兒蔬菜。只是像平常一樣炒炒未免顯得太過普通，那就稍微變個樣子吧！

食材

白菜、香菇、火腿、粉絲

配料

糖、鹽、白胡椒粉、香油

①白菜第一種形態——蓮花

小心地將白菜根部不乾淨的地方切去一些，但是依然保留一點點根部，以保證白菜形狀不散。從距離根部三分之一處下刀，橫切斷整棵白菜。

切下來的每一片白菜根葉子修剪成近似三角形後洗淨，這就做成了白菜的第一種形態：蓮花。

②白菜的第二種形態——菜包外衣

切下的另外三分之二的白菜葉子，一片片掰開至只剩下一個菜心，菜心留用。

掰下的菜葉洗淨，放入煮開的水中浸泡至軟，白菜包的外衣就做好了。

☞ 菜葉不需要再煮，泡至變軟即可。

菜芯和做蓮花時修剪下來的部分根部葉片全部切成細條。

④做配菜

一小把粉絲、四朵香菇用清水泡發；粉絲切斷，香菇切細條，火腿切細條；把所有配菜混合均勻。

☞ 這裡的食材改刀成和白菜細條差不多長度即可。

⑤卷白菜卷

取一些配菜擺在泡軟的白菜葉子上，像包春捲一樣包起來，收口朝下放在盤子中。

⑥蒸

做好的蓮花擺入盤子中央，表面撒一層細鹽、糖和白胡椒粉。上鍋蒸25分鐘，出鍋時淋上香油即可。

三、白菜煮肉丸

冬日暖胃湯

冬天的夜晚，辛苦一天回到家的上班族，是不是想快點喝到一碗熱氣騰騰，有菜有肉的湯呢？其實這個想法不難完成。

食材

白菜、肉丸

配料

白胡椒粉、高湯、鹽

①洗菜

白菜葉子洗淨，撕成小塊兒。

②煮丸子

把丸子和高湯一起放入鍋中燒開。

☞ 週末有空多做一些肉丸，按一頓吃的量分成幾份冷凍；用一些大骨棒、雞骨架等熬製高湯，也分幾份冷凍。

倒入菜葉，撒一點鹽，煮到菜葉軟了，關火，撒上白胡椒粉即可食用。

↓ 如何做肉丸？

①剁肉

選上好瘦肉，切片剁碎。

☞ 越碎越好，不然丸子煮的時候容易散開！

②做肉丸

肉里加入少量生粉，使勁和勻。

☞ 生粉讓肉質更鮮嫩，更易揉製成丸子。

取一小坨攪拌好的碎肉，用手心搓成圓團。

☞ 搓揉易於粘手，在手心沾點冷水可以有效避免粘手！

鍋裡放少量油，加入冷水煮沸之後，把揉制好的肉丸放入鍋內煮，煮至八成熟即可瀝水撈出，待涼後分幾份冷藏。

☞ 肉丸不宜煮太久，不然肉會散開。

四、酸辣白菜

刺激味蕾

在亞健康的當下，既要保持身材，又要滿足口欲，真的很難。而酸辣白菜，酸酸中帶點甜和辣，讓人胃口大開的同時，不會肥胖，還有利身體健康⋯⋯

食材

白菜

配料

辣椒碎、蒜蓉醬、醋、糖、生抽、鹽、澱粉

①調醬汁

1勺生抽、4勺醋、半勺蒜蓉辣醬、少許鹽和糖，撒一些辣椒末，拌勻即可。

☞ 蒜蓉辣醬本來就帶鹹味，所以鹽不用加很多。

②炒白菜

白菜洗淨，將白菜梗和白菜葉分開。

☞ 將白菜加點鹽醃一天後，倒出多餘的水，再炒會更好吃。直接炒會出不少水，所以需要勾芡上味。

鍋中加入適量油，倒入白菜梗，翻炒約5分鐘，待菜梗變軟，再倒入白菜葉，翻炒至白菜葉出水，蓋鍋蓋燜煮5分鐘。

燜煮5分鐘後開鍋蓋，將多餘的水倒掉，倒入調好的醬汁，翻炒均勻。

④勾芡

調適量澱粉，澱粉和水以2:3混合，倒入白菜中勾芡，翻炒至起稠即可出鍋。

五、碧玉白菜卷

一盤簡單大方顯精緻

這道菜無需過多烹調而且少油少鹽，所有食材都儘可能地保持了原味，因而營養健康。雖說製作非常簡單，但白菜在這裡告別了以往的平民路線，與其他食材組合之後，反倒從簡單大方中彰顯出精緻來。

食材

白菜、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋

配料

生抽、糖、香油、鹽

①白菜汆水

白菜洗淨，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝乾水分。

②準備配菜

雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻後切成細絲；

胡蘿蔔去皮、切絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘；黃瓜洗淨切絲備用。

將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿蔔絲、蛋絲和黃瓜絲碼放在白菜葉中，將白菜葉捲成卷；卷好後，對半切開裝盤。

④調蘸料

可依照自己的口味，將適量的鹽、糖、香油、生抽調成蘸汁即可。

六、大白菜燉凍豆腐

北方冬季家常菜

這是一道北方人家冬季常吃的家常菜。食材簡單，味道卻不簡單。由於凍豆腐很能入味，又易吸收湯汁，咬一口，滿口鮮香的湯水，在寒冷的冬季，吃起來最是暖和。

食材

白菜、凍豆腐

配料

五香面、蔥姜、辣椒、鹽

①備菜

先把凍豆腐解凍，化開的凍豆腐擠掉水份，切小塊備用；白菜用手撕成小塊。

☞ 這裡一定要用凍豆腐，才能燉出這道菜的味道。

②炒白菜

熱鍋冷油，加蔥姜嗆鍋，放入白菜翻炒。

調入適量鹽、五香粉，加適量水，倒入凍豆腐塊，蓋上蓋子，燉煮5～6分鐘即可。

☞ 鹽不要放太多，因為凍豆腐會吸湯汁的！可根據自己的口味，加少許辣椒油。

七、白菜炒木耳

簡單又營養

白菜炒木耳，冬季香糯的白菜搭配爽脆的木耳，既好吃，營養又豐富。炒菜的時候放少量胡蘿蔔，可以點綴菜色；放入裡脊肉一起翻炒，則叫“白菜木耳炒肉”咯！

食材

白菜、木耳

配料

醋、十三香、蠔油、蔥姜、鹽

①備菜

木耳泡發洗淨，去根部，撕成小塊，備用；白菜切片。蔥姜切絲。

☞ 其實白菜用手撕，炒出來更好吃。

②炒白菜

熱鍋冷油，放入蔥姜炒香；然後放入白菜翻炒；待白菜變軟後，倒入少許蠔油繼續翻炒。

放入撕好的黑木耳，再撒適量十三香、醋，繼續翻炒幾分鐘。

④調味

待食材九成熟的時候，放入鹽翻炒均勻即可出鍋。

☞ 最後可以放點胡蘿蔔片、蝦米等點綴菜色。

八、白菜豬肉燉粉條

冬日裡最溫暖最貼膘的一道菜

在飄雪的冬季，一大碗熱氣騰騰的白菜豬肉燉粉條，再配一個大饅頭，連菜帶湯一起吃下去，全身立刻暖和起來。

食材

白菜、肉糜、粉條

配料

蔥薑蒜、生抽、紅辣椒

①食材改刀

粉條用溫水泡軟；大白菜改刀。

☞ 菜梗與菜葉分開改刀，分開翻炒，因為菜梗不容易煮爛。

②炒香配料

鍋中加油，將蔥薑蒜、紅辣椒入鍋炒香後，倒入肉糜煸炒，再放入菜梗翻炒。

調入適量生抽繼續炒至菜梗變軟，加入少許開水燉煮，倒入泡軟的粉條，加適量的鹽，轉中火燉制5分鐘。

☞ 新鮮白菜本身受熱後會出水，所以水不要加太多。

④出鍋

將剩餘的菜葉放入鍋中繼續燉煮，燉至湯汁濃稠即可。

九、螃蟹白菜燉豆腐

海鮮吃出家常味

秋天到了，螃蟹肥啦~ 除了大閘蟹神馬的，其實梭子蟹也是家常菜很不錯的選擇，特別是梭子蟹價廉物美，料理方法也更多變，特別適合平時家裡來煮。今天介紹的螃蟹白菜燉豆腐，借一味螃蟹，讓樸素的蔬菜豆腐也透著鮮味，快來跟我們一起做！

食材

梭子蟹、凍豆腐、大白菜

配料

蔥、姜、蒜、生粉、橄欖油、鹽

①處理食材

水煮開，下豆腐加點鹽煮一分鐘。防止豆腐破碎。螃蟹去腮，清洗乾淨，切四塊。蒜姜準備好。 白菜洗好，切好。

②炒食材

熱鍋倒油，下蔥白、薑片、蒜炒香。下螃蟹炒一會，烹入少許料酒，倒入白菜炒塌。然後加入清水，下豆腐，水以沒過食材為宜。

蓋好鍋蓋燉至入味。最後加鹽，胡椒粉調味，灑上蔥花盛出即可。

十、白菜粉絲羊肉湯

冬季食用正當時

羊肉可以御風寒，又能治療體虛怕冷者，最適宜於冬季食用。加入當季的白菜和粉絲，燉一碗暖暖的白菜粉絲羊肉湯，既補身體，又暖人心。

食材

羊肉、白菜、粉絲

配料

薑片、蔥花、雞精、白胡椒粉、香油

①粉絲用溫水泡軟待用。

②白菜洗淨切成段備用。

④燒開後加入白菜。

⑤再次煮沸後，加入羊肉片，調入鹽，雞精，煮開後調入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。

十一、白菜煎餅

噴香撲鼻

白菜切成小顆粒，和著玉米麵糊一起煎成餅，製作簡單又有蔬菜顆粒，煎好的餅香味撲鼻。

食材

玉米粉、雞蛋1個

配料

蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

①打散雞蛋

雞蛋1只打散，調入少許胡椒粉、辣椒粉、鹽，滴入少許料酒拌勻。

☞ 不喜辣的可以不加辣椒粉。

②調麵糊

加入蝦皮和玉米粉，白菜切細絲，加入麵粉糊，攪拌均勻。

不粘鍋燒熱後，滴入少許油，倒入麵粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟後，反面煎熟即可。

白菜作為經濟實惠又好吃的大眾食品，其做法也是種類多變。其最普遍的2種主流做法無非是炒和燉。炒也就清炒味最鮮，個人偏愛燉白菜，可根據自己口味新增配菜，豆腐，圓子，粉絲都很適合。當然還有很多做法，比如干鍋白菜，涼拌白菜，醋溜白菜，以及滿漢全席上極簡極繁的四川名菜開水白菜。 全國各地白菜的做法不一，吃法也不一，但相信是全國口味最相近的一道菜了。

白菜的營養價值：

白菜味甘，性微寒。對於肺胃有熱、肺燥咳嗽、便秘人群比較適宜。脾胃虛弱人群少量食用，如果食用宜搭配一些肉食做熟來中和白菜的屬性。

白菜的烹調方式：

醋溜白菜

這是比較方便快捷的一種白菜吃法。具體做法需要把清洗乾淨的白菜，用刀片成片兒，為什麼不用直接切或者掰開呢？這是因為白菜幫偏厚不易入味，用刀斜斜的切成小薄片，醋溜起來特別入味。把片好的白菜，放入油鍋中（根據個人口味放花椒、辣椒等），大火翻炒，一邊翻炒一邊鍋中噴些醋，醋的新增不僅使白菜的口味更加酸口，同時也可保護白菜中的維生素。最後出鍋時候可以勾芡出鍋即可。當然還覺得酸爽不夠過癮的人群，炒的時候可以放少許西紅柿調味。

白菜包肉：

這款製作方式不僅可以避免高溫油炒，同時對於不愛吃餡的人群這樣的製作方式別有一翻新意。製作白菜包肉餡宜選擇柔軟的白菜葉，把白菜葉清洗乾淨，放入開水中簡單焯一下，焯好的白菜葉快速放入冷水中過下水，然後放在平鋪的容器中晾乾即可。最後放入適量的肉餡（肉餡可加澱粉稍微成團些，這樣不易散也容易包在白菜葉中），包好的

白菜包肉放在盤中水開後蒸10分鐘即可，蒸好出鍋後淋入自己製作的湯汁，具體湯汁根據自己的口味即可。

白菜根汁：

每到換季的時候相信小朋友們還有免疫力低的人群就會出現呼吸道疾病，咳嗽等情況。而且過節的時候人們由於貪食油膩也會出現消化不良的情況，這時候來一杯白菜水最為合適不過了。只需準備白菜根一個（白菜稍硬的根部要成薄片），放到砂鍋中大火燒開轉小火5分鐘左右即可。對於緩解積食、咳嗽、開胃等都有一定食療效果。

好了，說了這麼多白菜的做法，總有一款適合您，何不趕緊做起來！

責編：李桂萍

衷心感謝美紅羊絨衫友邀我回答！

一、醋溜白菜的做法：

白菜小半顆，小紅辣椒2顆，小蔥1棵，糖、鹽、米醋、雞粉、水澱粉各適量。將白菜洗淨，切大片，小紅辣椒切段，小蔥切成蔥花備用。將適量的米醋、雞粉和少量的糖、水澱粉放在一個乾淨的小碗中混合，做調料汁。熱鍋放油，加入小紅辣椒和蔥花爆香。然後放入白菜翻炒，直到白菜變軟後，加適量鹽，放入之前做好的調料汁勾芡即成。

二、砂鍋白菜凍豆腐的做法

白菜小半顆，排骨2根，粉絲1小把，料酒2茶勺，凍豆腐、蔥段、薑片、白胡椒粉、鹽各適量。將排骨洗淨，斬斷，涼水中加薑片、料酒將排骨飛水，過清水，凍豆腐化凍後切塊，白菜切粗絲，粉絲沖洗乾淨。在鍋中加入足量的水，放斬好的排骨，大火燒開，撇去浮沫。然後放入蔥段、薑片、料酒1茶勺燒開轉小火慢煮1小時左右。將燒鍋洗淨，凍豆腐鋪底，上面放上白菜絲，再上面放上粉絲，將煲好的排骨湯倒入，放蔥段、姜塊大火燒開轉小火煮15~20分鐘，加入鹽、胡椒粉、香菜末調味即可。

白菜有那些吃法？我認為二種吃法，1，酸辣與白菜。原料，白菜500克，蒜泥，蔥花各適量，製法，將洗淨的白菜切成3一5釐米，細長條，放入滾開水中焯一下取出，配上蒜泥，蔥花，胡椒，精鹽，辣椒油，然後把熬開的熟油倒入拌和即成。

功效，開胃增食，去膩解毒，適用於脘腹痦滿，不欲欽食，口中黏膩等病症。

2，白菜與妙番茄。原料，白菜3O0克，番茄3O0克，蔥花適量。

製法，先將番茄用開水稍潟，去皮切塊，白菜洗淨切片，油鍋燒熱後，放蔥花煸香，加白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，漿油燒至入味，點入味精拌勻即成，

功效。酸開胃，益氣生津，適用於身體疲憊不堪，心煩口渴，不欲食等病人，常人食之，能防病抗病，健壯身體健康成長。益肝，延年益壽功效。

民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與牛奶差不多的鈣其中維生素C的含量是黃瓜的四倍，是番茄的一點四倍，維生素A的含量是黃瓜的一點八倍，同時大白菜還含微量元素“硒”，是心臟代謝不可或缺的微量元素，被譽為“生命火種”。

下面我為大家分享一道大白菜的製作方法。

魚香大白菜

主料:

大白菜400克，剁椒一勺，辣醬一勺，姜蒜適量，蔥一根，米醋一勺，鹽少許。

製作方法:

大白菜洗淨瀝乾水分，切成段，蔥薑蒜切末，剁椒和辣醬各一勺放調味備用。

鍋燒熱放入適量食用油，油熱之後把姜蒜末放入煸炒香，待香味出來之後放入大白菜大火翻炒，大約一分鐘左右，把剁椒和辣醬倒入繼續翻炒，炒至大白菜變軟有輕微出水即可。

繼續開大火翻炒，如果大白菜水分不多可以加適量清水進行翻炒，炒二分鐘左右加入鹽，翻炒均勻即可，熄火之前加入米醋和適量蔥花翻炒均勻出鍋裝盤。

大白菜是華人最愛吃最古老最普遍的一種菜它的吃法很多。

第一。白菜調餡。包餃子。蒸包子。非常好吃。

很多人喜歡吃酸菜。酸菜炒粉條。吃起來非常開胃爽口。

辣白菜也是很多人們喜歡吃的。大鍋菜裡可以放

醋溜白菜。白菜幫用來做醋溜白菜。甜酸滑嫩。非常下飯。

涼拌白菜心。快速的一道菜。簡單好吃。環遊好吃的做法。就不一一舉例了。 總之大白菜又好吃有便宜又補鈣等等。

白菜可以稱得上是百家菜，小時候生活條件不好，冬天幾乎就靠著白菜、蘿蔔這些來過冬。白菜的吃法特別多，我們家經常做的有涼拌白菜絲，醋溜白菜，白菜燉豆腐，還有就是用白菜調餡包餃子吃。不過另外一個特別具有特色的白菜的做法是熬粉條菜吃。

粉條菜有點像東北名菜豬肉燉粉條，不過相對配菜更多一點，白菜、粉條、豬肉為三大必不可缺的元素，另外可以配上土豆、丸子、冬瓜、香菇等，每一家鍾情的配菜都不一樣，每一家熬出來的粉條菜味道也各不相同。

粉條菜的做法：

五花肉半斤，紅薯粉條3兩，白菜5片，幹香菇15朵，土豆3小個，左右，西紅柿3小個，豆腐150g，雞蛋4個，蒜薹1小把，姜1小塊，冰糖8g，八角2個，鹽合計3-5g，陳醋適量，花生油。 做法： 1.五花肉洗淨切粗一點的條，蒜薹切小段，薑切片，備好八角冰糖待用。 2.香菇泡發一切為二，土豆去皮切滾刀塊。 3.白菜撕成片，西紅柿切大塊。紅薯粉條提前泡軟至無硬心。 4.豆腐入油鍋炸成金黃色，煮好的雞蛋過油炸出虎皮。 5.湯鍋內放適量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。 6.下豬肉條煸炒上色。

7.調入適量的鹽翻炒至肉絲入味，下土豆和香菇翻炒均勻。

8.下白菜，調入適量的鹽翻炒至白菜變軟。

9.調入適量的熱水，下西紅柿和炸過的雞蛋，大火煮開（煮開後嘗一下湯汁的味道，酌情調味），轉中小火燉20。

10.下泡好的紅薯粉條和豆腐，蓋上鍋蓋燜至粉條變軟吸足了湯汁的味道。 11.關火，撒上蒜薹，酌情調入一點醋口味更佳。

白菜雖然是很普通的蔬菜，但容易儲存製作簡單，家庭餐桌和餐廳都少不了，白菜水分大，吃起來口感肉頭，白菜做湯，包子餃子餡餅，涼拌，炒菜等都可以，我比較喜歡吃白菜，白菜普通做法也能美味，下面和朋友們分享一道經典的北京菜。

乾隆白菜

這道經典的北京菜，傳說是當年乾隆微服私訪，半夜回到京城到一家小餐館吃過的冷盤，這道菜一直傳承至今。現在幾乎老北京餐館都能品嚐到，做法比較簡單，但食材，和調法是關鍵，做好了非常美味，做不好糊嘴難吃。首先選用純芝麻醬，不要花生芝麻醬，花生醬油膩感比較強。

白菜不要選發綠的清口菜，不適合做，選冬天儲存的大白菜最好，選擇白菜中間層的，水份多又嫩又好吃。

食材選好了做法容易，白菜洗淨切成合適的段用鹽殺水，這樣口感脆；芝麻醬加入少量醋，麻醬稍微稠一點掛白菜上好看，加入適量糖拌均勻，直接澆在白菜上，撒上少許芝麻粒，吃的時候拌勻即可。有一個竅門，如果在家自己吃，麻醬可以適當加水，這樣稀稠合適的麻醬才好吃。

我最愛吃的就是自己醃製的酸菜，可以跟各種肉配在一起吃，尤其是酸菜排骨，別提有多香了。還可以做成酸菜粉條，酸菜魚，不管跟什麼食材在一起，都可以搭配出不一樣的風味。

還有一種就是辣白菜，沒錯就是南韓的那種辣白菜，既可以炒著吃，也可以當小菜配肉吃，既美味又解膩。

白菜還可以涮火鍋，純粹的素菜食材，非常營養美味。你又有哪些用白菜做成的美味推薦給大家呢？

白菜大家都不陌生吧，應該是很常見的蔬菜類了，白菜的味道很好吃營養價值也很豐富。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，白菜有三種吃法！

第一：白菜燉豆腐，這道菜首先他富有很高的營養價值，白菜與豆腐的組合，就是營養搭配的一種。其次這道菜不僅不可以當做一道菜餚，再加入適量的水之後還可以作為一道湯品來讓大家在吃飽飯之後喝碗營養極高的熱湯。需要準備的材料有：五花肉，白菜，豆腐，香菜，蔥，姜，八角。白菜手撕成大片，豆腐切成兩釐米方丁，五花肉切成薄片，蔥切蔥花，薑切片備用。鍋內加入花生油燒熱，加入五花肉煸炒出香味，加入八角蔥姜繼續煸炒，再放入生抽翻炒。加入適量清水，與豆腐一起慢燉15分鐘左右，加入鹽雞精調味，出鍋時加入香菜即可。

第二：醋溜白菜,醋溜白菜是一道北方聞名的魯菜。操作簡單，味道獨特，酸甜可口。吃起來口感爽脆，味道酸甜，十分的開胃。需要準備的材料有：白菜，幹辣椒，蔥，姜。把白菜改刀，改刀成片，鍋上火倒水，水開之後，放白菜，焯熟焯好之後把白菜倒出。鍋上火放底油，油燒熱後放入幹辣椒，爆香，再放入蔥薑蒜，爆香。爆香之後把白菜倒入鍋中，放入老抽1大勺，醋要順著鍋邊放入1大勺，翻炒一會之後再放入鹽，雞精，糖！

第三：粉條白菜，這道猜應該很多人都會吧，粉條白菜很常見做法也很簡單，味道鮮美營養價值豐富。需要準備的食材有：白菜，粉條，泡椒，香蔥。將剁辣椒和蔥切小段，白菜分葉子和幫分別切開。炒鍋放油，先下入泡椒段炸出香味。聞到酸辣滋味後，放入蔥段炒出香味。放入白菜幫切的絲，放入食鹽、醬油和十三香調味。白菜幫絲炒軟。放入泡發好的粉條和白菜葉。翻炒均勻，加少許水煮一下，使粉條煮透入味，即可關火，加味精調味出鍋食用，今天的美食做法就是這啦，蔬菜的營養價值豐富大家一定要多吃蔬菜哦！