麵條和大米一樣，對我們每個人來說並不陌生，在中國的河南、山東、山西等地區，麵條和南方的大米具有相同的地位，可以作為一日三餐的主食。

那麼，針對“煮了一輩子麵條，居然不知道麵條怎麼煮好吃？”這一問題，我的回答是：雖然您煮了一輩子的麵條，但我猜測您可能從來沒有認真去研究過麵條的很多花樣做法。世界上任何一種山珍海味，如果說日復一日，月復一月地吃，那也會吃膩的。多換幾種方式，自然就會覺得一樣更比一樣好！

鑑於以上問題，下面我將介紹幾種我自認為比較好吃的麵條做法，希望大家喜歡，請大家往下看！

第一種：炸醬麵

材料：豬肉100克、黃豆、綠豆芽各50克、切面250克。

調料：蔥末、薑末各5克、蔥花、白糖各10克、黃豆醬50克、啤酒20克、大料、香油各適量。

做法：1、豬肉洗淨、切丁；黃瓜洗淨切絲；綠豆芽洗淨，焯水；將切面放入鍋中煮熟後撈出。

2、鍋內倒油燒熱，放入大料炸香，加蔥末、薑末煸香，放豬肉丁炒至水分揮發，往鍋中放入黃豆醬、啤酒翻炒，再放入白糖、淋上香油、撒蔥花，製成炸醬。

3、將煮好的面加入炸醬、黃瓜絲、豆芽拌勻即可。

這樣一碗炸醬麵就做好了，反正我是隨便一大碗不在話下。

烹飪小提示：豬肉最好選擇半肥半瘦的，要多煸炒一會，好讓肥肉中的油脂煸出來，再炒制炸醬，這樣炒出來的炸醬才香。

第二種：擔擔麵：

材料：鮮切面條100克、豬肉餡50克、芽菜粒、油酥花生仁、油酥黃豆各10克。

調料：甜麵醬30克、醬油20克、紅油15克、蔥花、料酒、芝麻醬各5克、鹽2克、醋、白糖各3克，鮮湯、花椒粒各少許。

做法：1、鍋內放油燒熱，放入豬肉餡炒散，加甜麵醬、鹽、醬油、料酒炒幹水分，炒香製成面臊。

2、在大碗里加入醬油、紅油、芽菜粒、蔥花、醋、白糖、芝麻醬、油酥花生仁、油酥黃豆、花椒粉，再加入少許鮮湯拌勻製成面臊。

3、將麵條下入燒開的開水中煮熟，撈出，瀝乾水分，放大碗中。

4、將調好的鮮湯倒入大碗中，再將做好的面臊舀在面上即可。

這樣，一大碗非常出名的擔擔麵就做好了，到現在我還沒聽說這樣作出的擔擔麵不好吃的。

烹飪小提示：在炒肉餡前先用水衝一下，一是去血水，二是更容易滑散。

最後結語：

俗話說得好，早餐要吃得好，中餐要吃得飽，晚餐要吃得少。

第一：經過一夜能量消耗，吃早餐能夠避免出現低血糖和營養性貧血；

第二：吃早餐對胃腸有保護作用，能夠減少患慢性胃炎；

第三：吃早餐還能促進膽汁分泌，預防膽結石的發生；第四：吃早餐能夠促進人體的生長髮育，為人體補充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛

營養早餐應包含：

第一、富含碳水化合物的主食，例如全麥麵包、饅頭、粉、面等，補充血糖；

第二、富含優質蛋白質類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類，有助於維持血糖水平，補充蛋白質、礦物質。

第三、蔬菜，例如拌黃瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、聖女果等，補充各類維生素。

番茄酸湯麵，有番茄的酸爽味，十分開胃，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，加上雞蛋非常營養，沒下過廚的親們也可以放心嘗試，在家當早餐製作方便，10分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個番茄酸湯麵簡單的做法：

第一步：準備食材，麵條200克、雞蛋一個、番茄一個、番茄醬，香蔥、大蒜、生抽、醋、鹽、白糖、雞精，香油；

第二步：把蔥薑蒜切末備用，番茄打十字花刀，用開水燙5分鐘，這樣容易去掉番茄皮，再切末備用；

第三步：取一個大碗，放入少許鹽、1勺生抽、少許醋、少許芝麻香油，少許花椒油，少許食用油或色拉油攪拌均勻，再加入適量開水拌成碗汁，可以聞到湯汁的香味；

第四步：起鍋燒油三成熱，放入番茄末進行翻炒一會，可以加入適量溫水，再加入少量番茄醬增加番茄的酸爽味，炒至蕃茄出汁，盛出備用；

第五步：起鍋燒水，將雞蛋打入一個鐵勺內（勺內先抹一層油，防止雞蛋粘連），放入開水中煮3分鐘（水剛好到鐵勺處即可，不要漫過，待蛋白基本凝固後，將整個雞蛋放放水中煮一下即可），荷包蛋這樣煮，即好看，又嫩又好吃；

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的作用，能健腦益智，避免智力衰退

第六步：接著下入麵條，煮開後倒入少量冷水入鍋，這步反覆三次激面，煮出的面有勁道，麵條煮到8成熟就好，再撈出放入碗汁中，再加入炒好的番茄汁，撒上蒜末、蔥花，即可享用美食；

最後，再配上一杯現磨的豆漿，能夠補充更多的蛋白質（有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，防止高血壓，防止糖尿病）

注意技巧：

1、番茄酸湯麵主要是番茄汁調味，所以炒制的時候，加入番茄醬，可增加番茄酸爽味，使麵條口味更好，不喜歡吃蕃茄的，可以用陳醋代替；

2、番茄一定去皮，口感才會更好；

3、碗汁里加入適量食用油，可以使麵條看上去色澤更好，口感更佳；

4、麵條最好選用新鮮的手工細麵條，如果沒有，簡單一點選擇超市細的乾麵條也可以，但記住，煮麵時8成熟就可以，這樣的口感最好。

鍋中燒較多水。取一隻較大的碗，碗中放入生抽、老抽、鹽、豬油、蔥末、味精，再倒入半碗開水，這就是麵湯了。旋即鍋中水滾，下入麵條，用筷子輕輕攪幾下蓋上蓋，大火燒開轉小火，待麵條煮至稍稍還有些“硬心”時撈入麵湯中，靜置片刻，讓湯的味道進入面裡，著名的“陽春麵”橫空出世。有高湯雞湯肉湯骨湯更好。湯是面的魂。