大地魚粉煮雲吞的配比是什麼？從提出的問題來看，很明確提問的朋友是想知道用大地魚粉來做雲吞湯底的具體用量配比是多少。好在我接觸美食行業也有些年頭了，下面我將從以下幾個方面來具體回答這個問題，請大家耐心閱讀！

【雲吞是什麼】

雲吞我相信大家都知道，很多人都吃過，而且也會做。簡單地說，雲吞就是用各式各樣的肉餡或者蔬菜餡外加厚薄適中的麵皮包制而成，可以幹蒸和煮湯，這裡我就不再多講。

【大地魚是什麼】

大地魚，又叫比目魚，屬於軟骨海魚，雖然價格不貴，但是營養卻十分豐富。肉質細嫩、味道鮮美，所以可以鮮吃，清蒸和紅燒均可，也可以製成大地魚乾、大地魚粉。

【大地魚的營養功效】

大地魚是廣東人最愛吃的一道美食，粵菜 中許多美食輔料中都用到大地魚粉，煲湯、熬粥、制餡等都用大地魚粉來增加香味。大地魚所含營養成分還有美顏潤膚的功效。

【大地魚粉怎麼製作】

用新鮮大地魚曬乾，製成魚乾備用。

將大地魚乾放入烤箱中進行烘烤，考出裡面的油脂，再用刀颳去烤焦的部分。

將烤出油脂並處理乾淨的大地魚乾用研磨機打成粉末，這樣味道香濃的大地魚粉就做好了。

【大地魚煮雲吞配比是多少】

大地魚粉用作雲吞湯底時，魚粉和湯的比例建議2%-3%左右比較合適。如果說只要大地魚粉的原味湯底，就按這個比例然後再加入雞精、食鹽熬製而成就可以了。但一般來說，也只有很少數人喜歡吃這種原味的大地魚粉雲吞，大多數人還是喜歡用豬筒骨、雞架等熬好的高湯中再加入合適比例的大地魚粉味道會更鮮美，這就要因人而異了。

【結束語】

大地魚粉

大地魚粉可以用來拌入雲吞餃子等的肉餡中，也可以撒在清蒸的菜式上，還可以熬粥熬湯作為底料，提升食物的鮮味，堪比天然味精。

用料

大地魚肉 若干

大地魚粉的做法

購買乾淨肉質厚實的大地魚肉乾。原只的大地魚要剝皮去骨，一來麻煩，二來魚肉質地鬆散，油脂含量高的大地魚容易有油腥味。

用烤箱烤至有香味散發，但注意不要烤焦。時間一至兩分鐘，隨份量決定。

用攪拌機打碎。最後裝瓶儲存。

小貼士

大地魚烤香就可以，不需要過油，這樣更香更容易儲存。