常喝紅酒有益身心健康，美容養顏，不過也需要注意，需要注意搭配，以免影響口感，甚至是給身體帶來傷害，接下來看看不能（不適合）與紅酒同吃的食物都有哪些：

　　1.海鮮

　　紅酒搭配紅肉，不搭配海鮮，很多人應該都知道，這是因為一些紅酒和海鮮的味道會發生衝突，以魚為例，紅酒中的鐵離子會使人在進食魚後，口中留下更重的腥味。此外，紅酒與部分海鮮搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，而與蟹同食的話還會引起腸胃不適。

　　所以，日常生活中更多的是用紅葡萄酒配紅肉，白酒配白肉。

　　2.雪碧

　　因為不習慣紅酒的酸澀口感，不少人喜歡在紅酒中兌入雪碧，殊不知，這一舉動已經讓原本有益人體健康的紅酒變成了慢性“毒藥”。

　　往紅酒中兌雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易透過血腦屏障進入腦內，造成傷害；另一方面，因兌入雪碧，葡萄酒口感較好，人們會不由自主喝多，過度飲酒也會給人體帶來傷害。

　　3.蘋果

　　喝紅酒時不要吃蘋果，這倒不是說蘋果搭配紅酒會給身體帶來什麼不良反應，而是一口蘋果會暴露葡萄酒的缺陷，影響你的口感。

　　記住葡萄酒行業裡的一句古老諺語，“買酒用蘋果，賣酒用乳酪。”蘋果凸顯葡萄酒的缺陷，而乳酪會使葡萄酒的感覺更美味。

　　4.蒜頭

　　一顆生蒜頭，其膿腫又刺激的味道和紅酒裡的單寧與白酒裡的酸味完全不相融，會使得酒產生苦味，破壞酒的味道，讓生蒜頭的味道更刺激。外出聚餐時，加生蒜蓉的沾醬很常見，這得分外小心，畢竟再好的紅酒遇上生蒜頭，那也是無計可施的。

　　如果非得吃生蒜頭，可以考慮香味濃、酸味低，帶有許多圓潤甘油的乾白酒，兩者味道相近，理應可和平相處，而沒有澀味的玫瑰紅酒也不會與生蒜頭相剋。

　　5.醋

　　生蒜頭之外，醋也是紅酒的一大天敵，日常進食中要格外注意那些用醋製成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜，如果你喝酒的話。

　　或許有人會問，法國料理中的有些醬汁也會加醋烹調，為什麼就不影響品酒呢？這是因為久煮之後醋酸已經揮發，已經不會給配酒帶來什麼不好的影響，但如果是加在生菜沙拉上的油醋醬，可就要小心了，醋的酸味與紅酒的香氣相遇後，正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染變質所產生的味道。

　　所以一遇到醋，不管好酒爛酒，都已經喝不出差別了。

　　6.幾種常見食物

　　咖啡、海藻、茶、黑木耳還有豬肝，品嚐紅酒時最好不要與這5種食材搭配，這會降低人體對鐵的吸收。

　　7.獨飲

　　酒不可獨飲，開心或不快，更應該在三杯兩盞中與好友述說，一笑而過，一人獨飲，未免過於沉悶、抑鬱，如此怎能品出好酒的醇香？

我們每天適量的飲用一些葡萄酒可以緩解痛經，另外，葡萄酒與菜餚的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。那麼，你知道葡萄酒和哪些食物不能搭配在一起嗎?

一葡萄酒忌有醋相伴

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

二葡萄酒忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

三、濃香辛辣食品配酒有挑選

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切託得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。

葡萄酒和美食的關係更是密不可分的，所以我們經常會介紹葡萄酒應該和哪些食物進行搭配，但是有一些食物卻永遠和葡萄酒“八字不合”，可以說是葡萄酒“殺手”，因為一旦讓這些食物和葡萄酒搭配在一起，會極大地削弱葡萄酒的風味。接下來各位葡萄酒愛好者可要記住這幾種型別的食物了！

1、洋薊（yang jì）

洋薊含有的洋薊素，這是一種氨基酸，在葡萄酒中能夠產生一種甜膩和不愉悅的金屬氣息，如果搭配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或其他高單寧的葡萄酒，那麼嚐起來就和鐵罐子沒啥區別了。

2、蘆筍

蘆筍含有硫醇，這種臭鼬氣息的物質在葡萄酒中會散發出食物腐敗的氣味。如果不想杯中的美酒佳釀被蘆筍所破壞，那麼烤蘆筍的時候可以淋上大量的黃油，這樣會讓蘆筍和葡萄酒相處更友好，使得葡萄酒嚐起來沒那麼糟糕。

3、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括西蘭花、菜花、甘藍和捲心菜等，這些十字花科蔬菜含有二氧化硫。在烹煮之後，這些二氧化硫遇到葡萄酒就會產生一種導味。這些十字花科蔬菜與赤霞珠葡萄酒搭配尤其糟糕就像綠豆罐頭的味道，與黑比諾（Pinot Noir）搭配就像沼澤泥土的味道。

4、蛋類

蛋類中也含有二氧化硫，煮熟會釋放二氧化硫，當和葡萄酒搭配時會散發出一股臭雞蛋的氣息。雞蛋和過了橡木桶的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒一起搭配被列入的最噁心的名單中。

5、紅辣椒

紅辣椒含有辣椒素，它可以使葡萄酒嚐起來酒精度更高，灼熱感加倍，單寧也會變得更加乾燥粗糙。如果想引發味蕾和嗅覺的大爆炸，那麼不訪試試仙粉黛（Zinfandel）和辣椒！

6、醋

醋和醋醃製食物中含有高濃度的醋酸，平時我們都極力避免葡萄酒出現的酸醋味，因為酸醋味象徵著葡萄酒已經老化。如果食物中含有醋，那麼葡萄酒的果味會被這些醋所掩蓋，並且還會產生一種苦、澀，或酸味交織的味道。沙拉中經常帶有醋，那麼這時候我們可以選擇用檸檬來代替醋。

7、大蒜和洋蔥

生大蒜和生洋蔥嚐起來都是如此尖銳，它們和葡萄酒一起飲用就像沒有喝葡萄酒一樣或者就是大蒜和洋蔥味道。所以這種本身就帶有刺激性氣味的食物真的不能和葡萄酒一起飲用。如果食物中有大蒜洋蔥那麼請選擇喝啤酒吧！

說實話，平時在選擇用什麼葡萄酒搭配美食的時候更多的是跟著感覺走，因為葡萄酒的最終意義就是給生活帶來歡樂嘛。

常喝紅酒有益身心健康，美容養顏，不過也需要注意，需要注意搭配，以免影響口感，甚至是給身體帶來傷害，接下來看看不能（不適合）與紅酒同吃的食物都有哪些：1.海鮮

紅酒搭配紅肉，不搭配海鮮，很多人應該都知道，這是因為一些紅酒和海鮮的味道會發生衝突，以魚為例，紅酒中的鐵離子會使人在進食魚後，口中留下更重的腥味。此外，紅酒與部分海鮮搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，而與蟹同食的話還會引起腸胃不適。

所以，日常生活中更多的是用紅葡萄酒配紅肉，白酒配白肉。

2.雪碧

因為不習慣紅酒的酸澀口感，不少人喜歡在紅酒中兌入雪碧，殊不知，這一舉動已經讓原本有益人體健康的紅酒變成了慢性“毒藥”。

往紅酒中兌雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易透過血腦屏障進入腦內，造成傷害；另一方面，因兌入雪碧，葡萄酒口感較好，人們會不由自主喝多，過度飲酒也會給人體帶來傷害。

3.蘋果

喝紅酒時不要吃蘋果，這倒不是說蘋果搭配紅酒會給身體帶來什麼不良反應，而是一口蘋果會暴露葡萄酒的缺陷，影響你的口感。

記住葡萄酒行業裡的一句古老諺語，“買酒用蘋果，賣酒用乳酪。”蘋果凸顯葡萄酒的缺陷，而乳酪會使葡萄酒的感覺更美味。

4.蒜頭

一顆生蒜頭，其膿腫又刺激的味道和紅酒裡的單寧與白酒裡的酸味完全不相融，會使得酒產生苦味，破壞酒的味道，讓生蒜頭的味道更刺激。外出聚餐時，加生蒜蓉的沾醬很常見，這得分外小心，畢竟再好的紅酒遇上生蒜頭，那也是無計可施的。

如果非得吃生蒜頭，可以考慮香味濃、酸味低，帶有許多圓潤甘油的乾白酒，兩者味道相近，理應可和平相處，而沒有澀味的玫瑰紅酒也不會與生蒜頭相剋。

5.醋

生蒜頭之外，醋也是紅酒的一大天敵，日常進食中要格外注意那些用醋製成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜，如果你喝酒的話。

或許有人會問，法國料理中的有些醬汁也會加醋烹調，為什麼就不影響品酒呢？這是因為久煮之後醋酸已經揮發，已經不會給配酒帶來什麼不好的影響，但如果是加在生菜沙拉上的油醋醬，可就要小心了，醋的酸味與紅酒的香氣相遇後，正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染變質所產生的味道。

所以一遇到醋，不管好酒爛酒，都已經喝不出差別了。

6.幾種常見食物

咖啡、海藻、茶、黑木耳還有豬肝，品嚐紅酒時最好不要與這5種食材搭配，這會降低人體對鐵的吸收。

紅酒和什麼不能一起吃？

1、榴蓮

榴蓮中還有大量硫元素，會影響肝臟對酒精的吸收，也就是容易醉酒。對身體有害。

2、柿子

喝酒的時候不能吃柿子，因為柿子中還有鞣酸，在酒精的作用下會和腸胃裡面的蛋白質食物形成凝塊，無法排出，無法消化。嚴重了會造成腸梗阻。甚至要動手術。

3、山楂

喝酒不能吃山楂，那麼吃了會怎麼樣呢？不是百分百，但是經常酒後吃山楂的人容易患上結石。不僅僅是山楂，一些沒有成熟的大棗也會導致飲酒者患上結石。因此還是不要吃了吧。

4、菠蘿

常識告訴我們，菠蘿酸酸甜甜很可口。但是喝酒的時候最好不要吃菠蘿，菠蘿裡面的酸性物質，會在酒的作用下對腸胃進行破壞，輕則嘔吐，重則腸胃痙攣。

5、醋

醋的主要成分是乙酸，而酒的主要成份是乙醇，乙醇和乙酸相遇時會產生乙酸乙酯，會加重對胃壁膜的刺激，對潰瘍病患者危害更大。

6、紅薯

紅薯本身還有澱粉較多，胃消化起來就比較慢，加之與酒一起吃會使得紅薯與胃酸會發生反應，能生成不溶於水的堅硬結塊，損害消化功能。

7、涼粉

涼粉在製作加工的過程中加入了白礬，而白礬會減緩胃腸的蠕動，如與酒同食會延長酒精在胃腸的停留時間，增加對酒精的吸收，加重酒精對身體的危害。

8、醃臘食品

醃臘食品，此類食物中含有較多的亞硝酸鹽和色素，與酒精會起化學反應，不僅傷害肝臟還損害口腔、食道和胃腸粘膜。

9、海鮮

海鮮本身是生冷食物，如與酒同食容易發生腹瀉。特別是啤酒不能與海鮮一起同食，否則容易出現痛風和尿路結石的病症。

10、燒烤食品

在燒烤過程中，食物中蛋白質的利用率降低了，同時產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。

葡萄酒是一種天然的、複雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜餚的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。一忌與海鮮為伍紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。二忌有醋相伴各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。三、濃香辛辣食品配酒有挑選辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切託得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。

一道菜好不好，

就看它是怎麼搭配的。

搭配得好，

能滿足我們挑剔的味蕾，

更能為我們的健康保駕護航，

而錯誤的搭配卻會讓美味變“毒藥”！

小康康找到了幾種食物的錯誤搭配，

千萬不要這樣吃！

這樣搭配有“毒”！

蘿蔔+橘子

甲狀腺腫大

蘿蔔進入人體後，會迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，然後代謝產生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸。

此時，如果你再吃含大量植物色素的水果，如橘子等，其中的類黃酮會在腸道被分解，加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，長期這樣吃會導致甲狀腺腫大。

牛奶+含有酸性物質的水果

引起消化不良

牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，有些水果，例如檸檬、獼猴桃等含有果酸、檸檬酸等酸性物質，會與牛奶中的蛋白質發生反應，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。

韭菜+牛奶

影響鈣吸收

有人吃飯的時候喜歡喝點牛奶，可是如果這頓菜中有韭菜的話，最好不要喝牛奶。

因為牛奶富含鈣，而韭菜中含有大量的草酸，兩者一起食用的話，草酸會與牛奶中的鈣發生反應形成草酸鈣，影響鈣的吸收。

白酒+胡蘿蔔

肝臟易中毒

有的人喜歡一邊喝酒一邊吃小菜，開胃爽口，但如果吃到了胡蘿蔔，後果可能會很嚴重。

胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素會與酒精反應，極其容易在肝臟中產生有害人體健康的致病毒素，是誘發各種型別肝臟疾病的危險因素。

白酒+汽水

有損腸胃和肝臟

在聚餐的酒席上，有時會選擇用汽水兌酒喝，但是這種喝法是很不健康的。

大量汽水與酒同飲，汽水中的二氧化碳氣體使得胃壁細胞內的酶活性增強，破壞胃粘膜屏障，同時刺激胃酸分泌，侵蝕胃壁，在酒精的共同刺激下，會加強對胃粘膜的刺激，輕則引起腸胃不適，重則可能造成胃出血甚至胃潰瘍。

健康又美味的食物搭配“模範”

上面的這些錯誤示範大家千萬不要模仿，正確的食物搭配應該是這樣！

西蘭花+香菇

改善食慾不振

西蘭花味道鮮美，是健身達人鍾愛的蔬菜，它的熱量低、飽腹感強，對於減肥的人來說，既可以填飽肚子，又不會使你發胖。

香菇味道鮮美、營養豐富，富含B族維生素、鐵、鉀等營養元素，二者搭配可以改善食慾不振、身體乏力等狀況。

毛豆+絲瓜

遠離便秘

絲瓜是夏日經典的消暑蔬菜，它含有皂苷和黏液，有利於大便通暢，能預防便秘，加快機體的排毒過程，幫助提升新陳代謝。

毛豆含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。兩者搭配可以讓你遠離便秘煩惱。

芝麻+海帶

促進新陳代謝

芝麻中含有蛋黃素、膽鹼、肌糖，可以防止人體發胖。芝麻中還含有豐富的維生素E，可改善粗糙的面板。

海帶中含有豐富的膳食纖維，可以清除腸道內廢物和毒素，促進新陳代謝。

食物搭配得巧妙，

不僅美味，

不同的營養相互協調，

還可以讓你更健康、瘦得更輕鬆，

這才是正確的食物搭配之道。

同葡萄酒相剋的食物是非常少的，幾乎沒有，但是必須要注意的是，在飲用葡萄酒時最好不要同醃製的臘魚臘肉等搭配，鹹魚、香腸、臘肉等燻臘食品含有大量色素、亞硝酸鹽和亞硝胺，大部分亞硝酸鹽會被排除到人體外，但是仍然有部分會轉化為亞硝胺留在人體，同時，燻臘食品本身所含的亞硝胺也有部分會被人體吸收，而這亞硝胺屬於強致癌物質，酒精又是亞硝胺的絕佳溶劑，所以紅酒世界網特別提醒您，下酒時，為了您的健康，還是不要選擇燻臘食品了！