我覺得最好不要泡水吧，泡水藕片含水量高藕片更脆不好夾餡再就是炸的時候容易濺油傷人啊，炸的一定要注意安全啊保護好手臉尤其眼睛，希望新年一切安康順利。

你好，切好的藕片放在水裡浸泡一晚上是可以繼續食用的。

如果藕片暫時用不完，或者用不到，可以先儲存起來，下次再吃。

蓮藕切片後的儲存方法：

1、焯水儲存

將蓮藕切片後焯熱水，焯水可以保持蓮藕的顏色，以防止蓮藕變色，最好是焯水之後用涼開水衝一遍，這樣的蓮藕不易變色，然後再用保鮮膜包好，放入冰箱中儲存。

2、食鹽水浸泡儲存

蓮藕切薄片後，儘快的放進食鹽水中，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕接觸，可防止切開後變黑。

藕，蓮科植物，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。藕盒也是非常經典的一道家常菜。

下面分享下炸藕盒的做法：

材料：藕，普通麵粉，醋，生抽，白糖，鹽，澱粉，白芝麻，蔥，油適量；

豬肉，料酒，蠔油，雞蛋，西紅柿

步驟：

1、豬肉剁碎，新增半勺料酒、半勺蠔油攪拌醃製一會。

準備一個小碗，新增2勺醋、3勺生抽、半勺鹽、半勺白糖、1勺澱粉和一丟丟水調成醬汁。

2、麵粉分兩份，一份加入雞蛋和一點水調製成麵糊，像酸奶黏稠狀態，一份是乾麵粉備用。

3、藕去皮清洗乾淨切圓片，厚度大概5mm，切好的藕片兩面裡上乾麵粉，碼上肉末，另一塊藕片兩面再裹上面粉，藕片把肉末夾住，再掛上麵糊。

4、鍋中把油燒熱，藕盒入鍋炸至金黃色撈出，西紅柿切碎和調醬汁入鍋翻炒，藕盒倒入鍋中翻炒裹上醬汁。

5、出鍋前撒上芝麻和蔥花，就可以了。

炸藕盒的時候一定要用小火， 炸至金黃色撈出，喜歡吃脆脆的可以多炸幾次。