蘆薈對人體確有不少神奇美妙的作用，但是，並不是所有的蘆薈都可以藥用、食用，即使可以食用的蘆薈也需要加以控制。近年，蘆薈治病、美容被熱炒，一些飯店也將蘆薈擺上了餐桌。在日本有蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、蘆薈麵條等。中國也有火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等，但蘆薈做菜僅作為輔料配菜，而且必須去皮。對此，有關食品衛生專家提醒大家，蘆薈雖有治病、美容作用，但也含有一定的毒素。因此，一般不能用作食品原料，更不能過量服用，且用蘆薈美容，很難掌握劑量。食用蘆薈一定要小心，以免發生中毒。一般食用蘆薈9—15克就可發生中毒，中毒症狀多在8—12小時內出現，常見有噁心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統方面的反應以及少尿、蛋白尿等泌尿系統方面的病變。甚至會因失水和心臟遭到抑制而出現心動過緩，孕婦還會引起流產事故。所以運用以下菜譜也需要謹慎！製作方法一：蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃製作方法二：將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行！這個方法對經常便秘的人吃最好。製作方法三：蘆薈炒蝦仁，還可以放點西芹，味道不錯！製作方法四：蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這麼做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口 。

只有庫納索這種蘆薈可以吃•先去除外邊綠色的，切片，放入開水中煮一下·然後放入調料 即可•我吃過的，很滑溜！

時下流行吃蘆薈，不但餐廳有蘆薈菜餚供應，很多愛美的女性還將蘆薈種植在自家陽臺上，以供自己隨時取用。對此，營養學家表示，蘆薈雖好，食用也要講究方法和適度。下面推薦一些蘆薈的吃法，一起來看看吧。

蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質等成分，營養價值比較高，人體食用後不但能補充微量元素，還能起到清熱消火、排毒養顏的作用。

食用蘆薈的方法有很多，比如將蘆薈做成色拉，或者將蘆薈與肉類一起烹飪，另外還可以將蘆薈作為原料入湯。這些做法餐廳裡使用的比較多，而自己在家食用的話可以直接將蘆薈去刺去皮，用清水洗淨，再用開水燙熱後食用，比較簡單。如果興趣好的話，也可以將蘆薈榨汁後新增砂糖、果汁一起飲用，制好的蘆薈汁可在冰箱中存放1至2天。

　　蘆薈的吃法

　　一、蘆薈蔬菜湯

　　材料：新鮮蘆薈葉2片、菠菜1株、紅蘿蔔1根、花椰菜2菜、白菜1片、幹香菇2朵、雞湯或肉湯1杯。

　　做法：

　　1、先燒開雞湯，放入上述材料，文火煮上20分鐘左右。

　　2、煮湯過程中如表面浮出殘渣，要小心舀出。如果水分蒸發，可再補充少許水分。

　　這是一道營養非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食慾及病後飲用。由於蔬菜及蘆薈的精華都已溶入湯中，就算不食用湯裡的蔬菜，營養也非常豐富。

二、蘆薈炒肉絲

　　材料：蘆薈350克、豬裡脊50克、精鹽、水澱粉、豆漿、白糖、蔥絲、薑絲、蒜末、醬油、花生油、雞精各適量。

　　做法：

　　1、將蘆薈洗淨去皮，切成絲。

　　2、豬裡脊切成絲，加入水澱粉、醬油攪勻。

　　3、坐鍋點火倒油，加入蔥、姜、蒜、豬肉絲、豆醬、蘆薈絲翻炒，加入白糖、精鹽、雞精調味，加少許水澱粉勾芡即成。

　　功效：通便，促進傷口癒合，抗菌消炎。蘆薈還有美容作用，可使面板細膩光滑。 　　三、雪耳蘆薈

　　材料：銀耳20克、蘆薈125克、枸杞子、香菜、冰搪、純淨水各適量。

　　做法：

　　1、銀耳泡發、去根，加水蒸熟。

　　2、蘆薈去皮洗淨，切條，焯熟沖涼，枸杞子泡發。

　　3、冰糖加純淨水對汁，放入銀耳、蘆薈、枸杞子浸泡入味，撒上香菜即可。

　　四、蘋果燉蘆薈

　　材料：蘋果500克、蘆薈200克、白砂糖30克、冰糖15克。

　　做法：

　　1、青蘋果削皮，去核洗淨，切成小塊。

　　2、蘆薈去刺，去皮洗淨，切成條狀，撒上糖醃1小時。

　　3、水燒開後將青蘋果塊、蘆薈條和冰糖倒入鍋中，用小火加蓋燉至酥軟即可。

五、豆腐蘆薈

　　材料：豆腐200克、蘆薈15克、松花蛋60克、香油10克、醬油5克、辣椒油5克。

　　做法：

　　1、豆腐切成丁塊，皮蛋切成丁塊，放入盤中。

　　2、蘆薈葉片剖開，挖出葉肉，煮沸5分鐘取出，切成丁塊也放入盤中。

　　3、香油、鮮醬油、紅油兌成汁，倒入盤中拌勻即可。 　　六、西紅柿拌蘆薈

　　材料：番茄200克、蘆薈20克、小蔥5克、香油10克、味精2克、醬油5克。

　　做法：

　　1、西紅柿洗淨去蒂，切成塊，裝入盆內。

　　2、蘆薈葉肉取出，在開水煮5分鐘撈出，切成丁鋪在番茄上，香油、味精、鮮醬油、細香蔥兌成汁，澆在面上即可。

　　蘆薈是熱帶沙漠植物，具有藥用、保健作用，吃蘆薈要根據各人體質，蘆薈對於實熱體質比較適宜，對於虛寒體質以及陽虛、氣虛的人就不太適宜，比如性功能下降的，怕冷的，精力不足，體力不足的、記憶下降、活力不足的等等。一般情況下一個人一天吃鮮葉30克左右是沒有問題的，體質虛的人每天10至20克較為安全。

可以做蘆薈檸檬汁，蘆薈營養豐富,輔以蘆薈的檸檬有“西餐之王”的稱號,擁有眾多人體所需的維生素。蘆薈的嫩滑與檸檬汁的清香相得益彰,清涼爽 口,是夏天的飲食佳品，適合愛美的你！

食材；蘆薈，檸檬，蜂蜜，蜂蜜。做法；

1 蘆薈去皮，取出瓤肉。2 洗淨的檸檬切成瓣兒，去除皮。3 取榨汁杯，倒入蘆薈、檸檬。4 注入適量的涼開水。5 蓋上蓋，將榨汁杯安裝在機座上，調轉旋鈕到1檔，開始榨汁。6 待時間到，揭開蓋，將蔬果汁倒入杯中。7 淋上備好的蜂蜜即可。 製作指導

蘆薈的表皮不宜去得過多，以免損失了營養物質。

相關常識

蘆薈含有蘆薈多糖、蘆薈素、蘆薈皂苷及多種氨基酸、維生素、礦物質，具有清熱降火、排毒養顏等作用。

夏天了，天氣越來越熱，吃蘆薈也漸漸熱了起來，又能美容又能保健，蘆薈看起來平凡實際上卻用處很大。蘆薈的吃法有很多種，給大家介紹幾種比較簡單，陽臺的蘆薈扯了就能下肚。

蘆薈糖水

蘆薈去掉皮，把白色的肉切成厚一點點的片，然後和銀耳、冰糖、紅棗、枸杞一起燉，燉到湯汁濃稠即可。這種蘆薈糖水挺好吃的，也吃不出什麼苦味來，解毒消暑。

蘆薈果汁

涼拌蘆薈

蘆薈去皮，直接拌點醋、辣椒、鹽吃也是可以的。但有些蘆薈即便去掉皮也還是很苦，最好焯下水，味道會好一些。不過這樣涼拌的蘆薈不太好吃，吃過一次再沒嘗試過。

蘆薈煲湯

將蘆薈去皮，切成長條，用來和雞、排骨之類的材料一起煲湯，也是很健康的一種吃法，南方有些地方會這樣做。

蘆薈沙拉

蘆薈去皮，切塊，和其他水果或者蔬菜混合，拌上沙拉醬直接吃。吃過的人說挺好吃，我本來就不喜歡吃沙拉，沒有嘗試過。

除了上面幾種吃法，蘆薈吃法中最簡單的就是直接吃，去皮，直接吃肉，如果肉太苦可以蘸著白糖或者蜂蜜吃。蘆薈最好的吃法就是蘆薈果汁和蘆薈煲湯，家裡有食用蘆薈可以試試。

不過吃蘆薈的時候要小心：

蘆薈寒涼，老人小孩孕婦要慎重吃！

蘆薈品種很多，有些能吃有些不能吃！

吃蘆薈的時候最好去皮，皮裡含有大黃素，容易導致腹瀉！

吃蘆薈不能過量，也最好不要長期吃，每人每天食用蘆薈不要超過15克！

蘆薈也分很多品種的，有些是有毒的無法使用，但有些確實可以吃的，相對來說蘆薈用來做湯的比較多，可以去專業的廚師學校學習一下烹飪知識和技巧和做法等等

蘆薈怎麼吃才算好？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

蘆薈在我們生活中一直是謎一樣的存在。很多女神對蘆薈的喜好，是出於養顏的初衷，是不是那麼神奇，咱不知道。

估計有那麼一點作用，然後又加水商家的推崇跟消費者對蘆薈的期許，所謂“一個願打，一個願挨”，咱也不能斷人家財路。

蘆薈有上百個品種，不是每個品種都有用，也不是每個品種都適合吃，有那麼好的口感，咱們還是來分享怎麼吃。

不過要提醒大家的是：蘆薈寒涼，孕婦最好不要食用。身體有其他狀況的小夥伴，問問醫生再食用比較安全，也是對自己負責。

蘆薈炒苦瓜

蘆薈的食用品種，小夥伴們自己去查詢，免得誤導到大家。咱們準備食用蘆薈半斤，苦瓜三兩，還有家裡一般都有的食鹽、味精和香油。

把蘆薈清洗乾淨後去掉皮，切成條。苦瓜清洗乾淨，去掉瓜瓤和瓜籽。水鍋內注入清水燒開。

把苦瓜和蘆薈分別放入沸水中燙一下，撈出再洗一遍。苦瓜可以在切片後撒些食鹽醃製，洗掉部分苦味。

炒鍋放入植物油燒熱，先放入苦瓜煽炒，再放入蘆薈，大火快速翻炒至斷生，加入食鹽和味精拌勻即可出鍋裝盤。

三椒蘆薈

準備半斤蘆薈，青椒、紅椒、黃椒分別各一兩，還有我們家裡常備的食鹽、味精和香油。

把蘆薈清洗乾淨後去掉表皮，切成細絲。水鍋注入清水燒開，把切好的蘆薈絲放入燙一下，再放入清水過涼。

洗淨撈出，瀝乾水分備用。青辣椒、紅辣椒、黃辣椒分別清洗乾淨，去掉籽，切成細絲。

炒鍋內加入植物油燒熱，下入青椒絲、紅椒絲和黃椒絲煽炒，再放入蘆薈是炒斷生，再放入食鹽、和味精。

淋上香油拌勻，即可出鍋裝盤。

蘆薈豆漿跟蘆薈酸奶

做蘆薈豆漿，我們需要準備半兩蘆薈，一兩黃豆。把黃豆提前浸泡4個小時，直至泡軟。蘆薈清洗乾淨後去皮，切塊。

家裡有豆漿機的話，可以將處理好的黃豆和蘆薈放入豆漿機直接打漿，煮成豆漿。如果沒有，那隻能買豆漿粉，把蘆薈用破壁機或料理機榨汁兌進去咯。

要是連榨汁機也沒有，哈哈，那就用乾淨紗布，把蘆薈切成碎末自己去擠吧。

做酸奶稍微麻煩一點，需要發酵機和發酵菌粉。將發酵菌粉放入蘆薈豆漿內拌勻，再放入發酵機恆溫發酵8-10個小時。

廣州慈雲喜舍招牌蘆薈羹⋯⋯

蘆薈切細絲（越細越好，看刀工了）。胡蘿蔔絲，青瓜絲（頭髮絲粗細）

蘆薈過3遍水，用冷水鎮住。

冷鍋燒水，調味（鹽，蘑菇精，白糖，胡椒粉重一點。）

倒入蘆薈，紅蘿蔔（紅蘿蔔不飛水，否則沒有紅潤的色澤）。煮開，勾芡，成羹狀。

倒入青瓜。微微攪拌，出鍋即可。

①蘆薈去皮，取葉肉、切條，在沸水中稍加焯燙，撈出瀝乾水分。

②鍋中加入適量油燒熱，下入蘆薈條爆炒，調入鹽、白糖、白醋炒勻。

你好，很高興為你回答，我是廣東廚師。蘆薈可以做甜點，炒菜。我先說一下炒菜吧。先把蘆薈去皮泡水備用。準備蝦仁，腰果，西芹。蘆薈，西芹，蝦仁出水，腰果炸香。有開鍋放油，把所有材料放進去，一起炒，調好味道就行。甜點的話更加簡單，把蘆薈去皮泡水，出水之後呢，可以拿來做布丁，啫喱！

涼拌蘆薈

1.從花盆中採摘蘆薈。

2.切去葉片兩端洗淨，然後去除兩邊的刺和兩面的皮。

3.把剔出的蘆薈肉(凝膠)放入開水中焯一會，取出裝盤。

4.拌入乳酸菌，蜂蜜，配些龍眼肉及紫蘇葉即可。

蘆薈檸檬冰飲

所需材料：去皮蘆薈肉、檸檬、冰水、蜂蜜（或冰糖）

做法：1.將去皮蘆薈肉切成小塊，檸檬切兩薄片，剩下擠汁備用

2.取一部分蘆薈肉與冰水、檸檬汁和蜂蜜（或冰糖）放入果汁機中打出汁水

3.倒入杯中再將剩餘的蘆薈肉和檸檬片加一起，冰爽酸甜的蘆薈檸檬汁就做好了

紅棗蘆薈甜湯的做法  

1、切斷洗乾淨 等一下方便取蘆薈肉

2、習慣先把兩邊的刺切掉 然後就削皮咯

3、大塊小塊 都沒關係 看個人喜好

4、半小時的成果 蘆薈皮也不要全扔掉 雖然不能吃 但可以塗臉塗手 有些許痘痘的可以塗抹哦 蚊蟲叮咬的也可以塗抹

5、習慣紅棗螺旋著切 總覺得這樣紅棗會充分跟水融合 因為本人只喜歡喝紅棗湯⊙▽⊙適量冰糖

6、加水 沒過蘆薈  多些 就好了 最好陶瓷鍋 不要鐵鍋呦

7、安靜地等待 蘆薈粒浮起來再過個三四分鐘就好了 （我家是自動的 哈哈 不用記著時間）