肯定是會受到影響的。去年我家葡萄園就遇到了這種情況，受到了很大影響，下面是個人觀點，僅供參考！
遇到劇烈降溫發生霜凍時，會導致開花延遲 ，或雌雄蕊發育不正常 ，甚至影響受精和坐果，霜凍嚴重時花芽基部形成層而脫落。
已經開放的花發生霜凍時，輕者表現為花瓣組織結冰變硬， 回暖後花瓣變成灰褐色 ，逐漸乾枯﹑脫落，重者脂肪受凍，變成淡褐色。
橫切面的中央﹑心室和胚珠變成黑色，嚴重的整個子房皺縮，花梗基部產生離層而脫落 。
倒春寒的預防措施
1.覆蓋法：覆蓋保溫
覆蓋物可選用塑膠布、草簾、葦蓆、苫布 等遮蓋果樹，保留住散發的地熱，阻擋外來寒氣的侵襲，從而起到減輕霜凍的作用。
此法在幼齡果園 或低幹矮冠 的樹種上採用最為適宜。
已開墩還未上架的葡萄，還可覆土、利用乾草等進行保溫，待寒冷天氣過後再上架；
已上架葡萄，需固定好葡萄藤，以免風颳或自動彈回。
2.燻煙法：秸稈、麥草
很重要的一點就是，燻煙可以在氣溫低於零下5℃時 提高氣溫1-2℃。
需要準備的就是秸稈、麥草 ，在氣溫下降時，夜晚可以在葡萄園的上風頭邊角的地方，用枯枝落葉、溼麥杆、棉花杆等點火燻煙，但注意的是要控制住火勢，一般讓濃煙籠罩果園即可。
當地一直持續低溫的話，更要堅持燻煙防凍。
3.防風法：屏障
果園的風口處也就是通風口要設立合適的屏障，這樣能使樹體免受或者少承受一些倒春寒、惡劣天氣 的影響，減少樹體發生凍害的發生率。
4.煤氣燈
大棚種植的果農們可以利用熱氣、煤氣燈 等進行升溫，還有的在凍害之前給果樹噴一些水 ，能提高一些溫度，增強樹體的抗凍能力，減輕花器受凍。
5.灌水法：霜凍前
倒春寒頻繁發生的地區，可以利用早春灌溉措施 ，降低地溫和樹溫，延遲萌芽和開花期，在霜凍來臨前適時灌水，可推遲開花2~3天。
這樣可躲過倒春寒 ，但是這種方法不是最好，有的地方容易造成僵苗。
倒春寒的補救措施
倒春寒，是這個春季謀害葡萄的元兇！ 倒春寒 大 幅度降 溫能造成葡萄減產甚至絕產。
1. 按照葉片凍害程度進行補救
新梢4葉以上 出現凍害的，留2-3葉摘心培養1-2個副梢 培養明年結果母枝或利用葡萄多次結果特性利用二次果。
新梢長至5-10葉 ，花序周圍2-3葉 出現凍害，花序、新梢生長點未凍傷的，保留1個花序，利用副梢彌補葉面積不足。
2.根據結果母枝的凍害程度進行補救
歐亞種結果母枝培養採用“5－4－3－2－1 摘心法”即對營養枝長至7－8葉時留5葉摘心。
頂副梢長至5－6葉時留4葉摘心，頂副梢再長至4－5葉果留3葉摘心，以此類推減少至留1葉摘心。
其餘副梢“留1-2葉絕後”摘心法。緩和樹勢，促進花芽分化、提高來年結果枝率52%。
3. 大棚種植——進行溫度控制
蓋棚後七天內最高溫度控制在15℃以內 ，萌芽前最高控制在33℃以內，萌芽後控制在25-28℃，最高不超過30℃。
防止最低極限溫度 ：絨球期不能低於零下3℃，新梢不能低於零下1℃，花序不能低於零下0.5℃。
肯定是會受到影響的。去年我家葡萄園就遇到了這種情況，受到了很大影響，下面是個人觀點，僅供參考！
遇到劇烈降溫發生霜凍時，會導致開花延遲 ，或雌雄蕊發育不正常 ，甚至影響受精和坐果，霜凍嚴重時花芽基部形成層而脫落。
已經開放的花發生霜凍時，輕者表現為花瓣組織結冰變硬， 回暖後花瓣變成灰褐色 ，逐漸乾枯﹑脫落，重者脂肪受凍，變成淡褐色。
橫切面的中央﹑心室和胚珠變成黑色，嚴重的整個子房皺縮，花梗基部產生離層而脫落 。
倒春寒的預防措施
1.覆蓋法：覆蓋保溫
覆蓋物可選用塑膠布、草簾、葦蓆、苫布 等遮蓋果樹，保留住散發的地熱，阻擋外來寒氣的侵襲，從而起到減輕霜凍的作用。
此法在幼齡果園 或低幹矮冠 的樹種上採用最為適宜。
已開墩還未上架的葡萄，還可覆土、利用乾草等進行保溫，待寒冷天氣過後再上架；
已上架葡萄，需固定好葡萄藤，以免風颳或自動彈回。
2.燻煙法：秸稈、麥草
很重要的一點就是，燻煙可以在氣溫低於零下5℃時 提高氣溫1-2℃。
需要準備的就是秸稈、麥草 ，在氣溫下降時，夜晚可以在葡萄園的上風頭邊角的地方，用枯枝落葉、溼麥杆、棉花杆等點火燻煙，但注意的是要控制住火勢，一般讓濃煙籠罩果園即可。
當地一直持續低溫的話，更要堅持燻煙防凍。
3.防風法：屏障
果園的風口處也就是通風口要設立合適的屏障，這樣能使樹體免受或者少承受一些倒春寒、惡劣天氣 的影響，減少樹體發生凍害的發生率。
4.煤氣燈
大棚種植的果農們可以利用熱氣、煤氣燈 等進行升溫，還有的在凍害之前給果樹噴一些水 ，能提高一些溫度，增強樹體的抗凍能力，減輕花器受凍。
5.灌水法：霜凍前
倒春寒頻繁發生的地區，可以利用早春灌溉措施 ，降低地溫和樹溫，延遲萌芽和開花期，在霜凍來臨前適時灌水，可推遲開花2~3天。
這樣可躲過倒春寒 ，但是這種方法不是最好，有的地方容易造成僵苗。
倒春寒的補救措施
倒春寒，是這個春季謀害葡萄的元兇！ 倒春寒 大 幅度降 溫能造成葡萄減產甚至絕產。
1. 按照葉片凍害程度進行補救
新梢4葉以上 出現凍害的，留2-3葉摘心培養1-2個副梢 培養明年結果母枝或利用葡萄多次結果特性利用二次果。
新梢長至5-10葉 ，花序周圍2-3葉 出現凍害，花序、新梢生長點未凍傷的，保留1個花序，利用副梢彌補葉面積不足。
2.根據結果母枝的凍害程度進行補救
歐亞種結果母枝培養採用“5－4－3－2－1 摘心法”即對營養枝長至7－8葉時留5葉摘心。
頂副梢長至5－6葉時留4葉摘心，頂副梢再長至4－5葉果留3葉摘心，以此類推減少至留1葉摘心。
其餘副梢“留1-2葉絕後”摘心法。緩和樹勢，促進花芽分化、提高來年結果枝率52%。
3. 大棚種植——進行溫度控制
蓋棚後七天內最高溫度控制在15℃以內 ，萌芽前最高控制在33℃以內，萌芽後控制在25-28℃，最高不超過30℃。
防止最低極限溫度 ：絨球期不能低於零下3℃，新梢不能低於零下1℃，花序不能低於零下0.5℃。