火龍果的籽粒中含有多種人體必需的酶、脂肪酸、維生素和礦物質等營養素，對保護心臟健康及預防多種慢性疾病都有益處。而這些籽粒的表面都有種皮保護，如果不經咀嚼就直接嚥到肚子裡，籽粒裡面的營養素是很難被吸收的。

　因此，吃火龍果的時候一定堅持細嚼慢嚥的原則，爭取把每顆籽粒都磨碎再嚥下。或者也可以把果肉打成果汁飲用，利用榨汁機把這些籽粒充分磨碎。　　

火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物質，有助

胃腸蠕動

，達到潤腸效果，對便秘有輔助治療的作用。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 (

黑色芝麻

之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度

天然色素

花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、

預防便秘

、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠

預防便秘

。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含

抗氧化劑

維生素C，能

美白面板

防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的

抗氧化劑

，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中儲存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠

增強血管彈性

，保護

動脈血管

內壁；降低血壓；增進面板的光滑度，美顏肌膚；抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，

預防關節炎

；可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，

改善視力

；還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康帶來多種益處。所以，在吃火龍果的時候，儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

無論是白心還是紅心火龍果，裡面都有一些芝麻一樣的小黑籽。這種籽談不上有什麼營養，人吃了火龍果，會發現籽會被“原封不動”地排出來。人體是不能消化這種富含纖維素的種子，因為人體消化道內並沒有能夠消化纖維素的酶(有些動物是可以消化纖維素的 比如:牛)。不過不消化也沒有關係，把它吃進身體裡面並不會影響人體健康。儘管它不會被消化吸收，但是也會對人體產生有利的一面。由於火龍果籽本身的質地比較硬，所以吃進去能夠促進腸胃蠕動，進而幫助排便。所以，如果你是個排便不暢的人，吃一吃火龍果，能夠收到清腸排毒的效果。

　火龍果籽質地較硬。不能完全被消化吸收，但它含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物質，有助胃腸蠕動，能夠達到潤腸效果，對便秘有輔助治療的作用。所以吃火龍果能夠促進腸胃蠕動，幫助排便，如果排便不順暢，多吃火龍果，能夠幫助潤腸通便。

還有，火龍果籽中富含的花生四烯酸能幫助腦部神經系統資訊傳遞，促進神經內分泌加快海馬區神經元細胞生長，可有效增強記憶力。可每週食用2~3個火龍果。

每100克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。

　　火龍果具有以下的食療作用：

　　1、火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。

　　2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，透過排洩系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

　　3、火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白面板的作用。

　　4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

　　5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。

　　6、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

　　7、火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。