葡萄葉其實也是可以拿來吃的。大家肯定會感覺到非常的奇怪，葡萄葉竟然也可以吃，是的。在很多地方，葡萄葉也是作為食材進行烹飪的，一般可以用它來包米飯、肉類或者作為點綴等。葡萄葉除了可以作為食材之外，在古老的中醫學裡面，它還是一味比較重要的中藥材，有很好的止血效果。所以下次如果手割破了，手頭沒有創口貼的話，就可以用乾淨的葡萄葉來止血了。

葡萄葉的營養價值

葡萄葉含酒石酸、蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、檸檬酸、奎寧酸、莽草酸、甘油酸、異槲皮甙、槲皮甙、芸香甙。

葡萄葉的功效與作用

葡萄葉味甘澀、性平、無毒，具有止血、清熱解暑的作用;治水腫，小便不利，目赤，癰腫。

1、《滇南本草》：葉治火眼，汁治咳嗽。

2、《滇南本草圖說》：採葉貼無名腫毒。

3、《綱目》：飲其汁，利小便，通小腸，消腫滿。

4、《陸川本草》：治嘔吐，惡阻，腫脹。

葡萄葉怎麼做好吃

葡萄葉卷飯

材料：

葡萄葉6片、大米100克、牛肉餡50克、鮮香菇3朵、火腿20克，蔥薑蒜末10克、葡萄汁、橄欖油少許

做法：

(1)將葡萄葉用清水浸泡幾分鐘後，兩面擦淨，晾乾;

(2)將鮮香菇、火腿剁碎，與牛肉餡、蔥薑蒜末攪拌均勻;

(3)放入洗淨的大米、葡萄汁，淋少許橄欖油，攪拌均勻;

(4)將拌好的米飯放在瀝乾水分的葡萄葉上，上鍋蒸熟即可。

葡萄葉的食用方法

葡萄葉在土耳其、希臘以及中東一帶也是一種烹飪材料，一般是製作以葡萄葉包米和絞肉的菜餚。市面上的葡萄葉為新鮮葉片，或是泡在鹽水裡出售，也用來包野味或做新鮮水果盤的點綴品。

光合作用，製造有機質輸送在根部，根部營養透過導管輸送在葉片上，促使整個葡萄樹及果實的生長過程，另一個作用當天氣澇時將葉脈上的氣孔開啟排澇，當天氣早時將葉脈上的氣孔關閉，防口乾。

題主問葡萄葉的作用？乍一看，筆者還以為是一道送分題，光合作用、蒸騰作用在腦海中捋了一捋就準備開答，但細細琢磨之後，發現此題並不簡單。

如果題主想要問這些，為何不直接問植物葉片的作用，而要特別提出是葡萄葉？

因此，筆者猜想題主可能想了解的是葡萄葉除基本生理功能外的其他作用。不過，為了防止是筆者想太多，我們也捎帶提及一下生理功能這部分。

葉片結構：

與大多數植物的葉片一樣，葡萄的葉由葉片和葉柄組成。幼葉在葉柄處還會有托葉，主要是起保護作用的。

葉片的形狀呈圓形、寬卵形或心臟型，根據葉裂(葉緣向內凹陷)的不同又可分為全緣、3裂、5裂及7裂。

生理功能：

①光合作用：葉片為什麼是綠色的？因為裡面有葉綠體呀，而葉綠體就是植物進行光合作用的場所，透過吸收光能，將二氧化碳、水合成有機物質，再透過葉脈運輸至整個樹體，以供給各器官的生長髮育。

②蒸騰作用：根系吸收的水分，除供給植物外，大部分會透過葉片上的氣孔蒸發到空氣中去，以降低了植物的體溫，保證了植物的正常生活。

①可以泡茶：葡萄葉茶，是以葡萄幼嫩葉片為原料按照綠茶加工工藝製作而成的，其湯色黃亮，香氣濃，味厚實飽滿，葡萄葉茶富含礦物質、維生素、糖分、蛋白質、氨基酸、有機酸、茶多酚、白藜蘆醇、類黃酮等物質，不但能生津止渴、利小便，還具有鎮靜止痛、抗癌、治無名腫毒等作用。

筆者曾試過用葡萄葉曬乾後泡茶，說實話，有點酸澀，不怎麼好喝，可能是開啟的方式不對。

②可以做食材：葡萄葉在土耳其、希臘及中東一帶大都作為烹飪材料，其中最有名的菜是多馬西，是一種以葡萄葉包米和絞肉的菜餚，感覺和我們這的粽子差不多吧，衝著有肉在裡面，必須要給個好評！

據說葡萄葉還有止血的功能，這個筆者就沒試過了，一來是受傷不多，二來覺得還是創可貼靠譜。