青梅酒好喝嗎

青梅酒是一種非常可口的清酒。青梅酒，單從名字中我們就可以感受雅意，腦海中浮現很多詠歎青梅的詩句。青梅入酒，經過時間的魔手，梅汁慢慢滲入酒中，酒精慢慢稀釋酒精，味道變得清爽，酸酸甜甜正是初夏的味道。青梅酒最佳的開壇日日期是一年之後，這是的青梅酒口味醇和，酸甜適度，剛好抵達令人迷醉的味道。

單單喝青梅酒就已經是一種極好的享受了。不過如果你嫌過於單調，還可以調製一杯青梅雞尾酒哦！在青梅酒中適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調出五彩繽紛的雞尾酒，也是另一種享受呢！

另外，青梅酒還可以加上白酒或果汁同飲對人體也是很有益的呢！果汁中豐富的維生素和氨基酸可以補充人體所需營養，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人體堆積的作用，所以酣暢之餘還能養顏塑身。

青梅酒的功效

青梅酒被認為是最適合女性飲用的酒，青梅的酸中和掉酒的辛辣，因此喝起來酸酸酸甜甜的，口感特別好。青梅酒除了口感美妙外，它的功效與作用也是人們認同的哦。下面我們一起來看看青梅酒都有哪些食用功效吧！

1、 美膚減肥。青梅酒中豐富的酵素可令肌膚晶瑩剔透，還有收斂毛孔，調理油脂分泌的功效。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，酣暢之餘還有塑身減肥的作用。

2、 防老抗衰。能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使面板組織和血管趨於年輕化，具有明顯的“回春”作用。

3、 調理腸胃。青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用，同時有機酸可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用；而青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘和腹瀉有顯著功效。

4、 解毒排毒。食品中的新增劑、殘留農藥等有害成分進入人體後，都是透過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。

5、 消除疲勞。青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。　

青梅酒怎麼釀造

青梅酒，聽著名字都覺得文藝，而青綠色的梅酒盪漾在透明的酒杯裡，這個畫面看起來非常小清新。古代文人有自釀美酒的習慣，今日讓我們學學古人的雅意，一起釀造一壺青梅酒吧！可能沒有郎騎竹馬來，但倚竹自飲也別有一番情趣。

材料：青梅、白酒、冰糖、鹽

做法：

1、 青梅洗乾淨備用；

2、 鍋裡燒開水；

3、 放入一小勺鹽；

4、 倒入青梅保持大火；

5、 5秒左右撈出瀝乾水分；

6、 瀝乾表面水分的青梅裝入瓶中；

7、 分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒；

8、 密封，三個月之後就可以喝啦！

青梅酒怎麼釀清澈

正宗的青梅酒是蜜黃色的，酒體透明無雜質，酒香濃郁，嚐起來酸甜入骨。不過有時我們自釀的青梅酒總是看起來很渾濁，渾濁的青梅酒宣告釀造失敗。為什麼會造成渾濁呢？找出原因，我們就可以釀造出清澈的青梅酒了！

1、容器消毒不充分，使用前可以用適量的白酒進行消毒處理。

2、梅子殘留有水分，最好放在晾乾架上自然晾乾。

3、相對於酒，梅子的分量太多（其酒、青梅、糖的正確比例1：1：0.7）。

4、使用了酒精濃度低的酒，建議選用30度左右的最為適中。

只要嚴格按照以上的4個小貼士做就可以釀造通透清澄的青梅酒啦！

經期可以喝青梅酒嗎

青梅酒是一種古老的“女人酒”，據說客家女人每天都會喝上一小杯的青梅酒。傳說青梅酒以妙手回春的作用哦！這是青梅中含有豐富的有機酸，有可以提高肝臟的解毒作用，預防脂肪沉澱，保護肝臟，有塑身效果。梅子中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，消除便秘。二便通暢，有毒、有害物質能及時排出體外，女性才能煥發出動人的光彩。同時，由於青梅酒味道酸甜，飲用後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光滑有光澤，使面板組織和血管趨於年輕化，從而達到“返老還童”的效果。

有科學研究表明，月經期間女性的體溫會下降0.3-0.4度，所有有些女性會下意識地想和一些就令身體暖和一些。但是，經期是不提倡喝酒的，就算是對女性有很大益處的青梅酒也不能喝，因為酒有活血的作用，月經期間喝容易引起經期出血量增加，而且還會造成月經紊亂，所以，月經期間還是不要喝青梅酒為妙。

暮春時節，多少會讓人有些傷感。這時候最能喚醒情緒的食物，莫過於青梅。青梅從綠葉裡探出腦袋的樣子，是極嬌俏的。羞澀地蒙著一層細細軟軟的絨毛，沁著雨露，鮮嫩欲滴，讓人看著就想咬上一口——可不能真咬，這時的青梅，入口就能酸掉腮幫子。

幸好，華人對美食有種謎一樣的執著，能想出各種奇巧的方式化腐朽為神奇：晾曬、醃漬、釀酒，都能讓青梅收斂起年少輕狂的性子，沉澱成美食，在人的舌尖心底留下綿長的記憶。

梅酒，來自時間的魔法去年仲秋時節，友人突然發來資訊，說她釀成了一罈青梅酒，邀我前去嚐鮮。我忙不迭地趕到，她已經溫好酒在等我。琥珀色的玉液瓊漿在杯中盪漾，很是悅目。她先請了一塊桂花糕墊墊肚子，然後才倒酒，果香和酒香融在一起，瀰漫出醉意。一口溫酒下肚，從喉嚨暖到臟腑，落到胃裡都是滿足。

我並不是個嗜酒的人，但這梅子酒和釀造它的人一樣純淨豐盈、溫和可親，慢慢地讓人放鬆，就連一陣陣眩暈都恰到好處。這時候眯眼斜靠在椅背上，小醉微醺，最是愜意。迷糊了好一陣子，才想起仲秋早不是青梅的季節。

一問方知，初夏她就開始張羅了。“穀雨後釀酒最好。雨下一場，酒就濃一些，再下一場，就更濃一些。可以一邊數著雨水，一邊看青梅變色。等到雨季結束，梅子的滋味就融進酒裡了。”

“那時候酒性還烈，我想你們不會喜歡。等到現在酒味更醇，還有桂花糕佐酒，時間剛好。等喝完了這壇，我再買些黑棗釀浸起來，過年就喝，喜慶的日子倒不怕酒烈。

”聽著她娓娓道來，心裡無端升騰出暖意，我慶幸我雖沒有竹馬，卻能遇上一人為我青梅煮酒，用時間的魔法，把暮春的氣息拉長到秋日。

“青梅如豆，斷送春歸去”。如今東風已歇，正是青梅時節，不妨以梅入饌，封存起今年最後的春意。等到酷暑涼秋，朋友小聚，或者家人團圓，用幾件陳年軼事，配上幾顆梅乾、半碗梅醬、一杯梅酒，就能品味出時間賦予感情的最好的變化。

青梅酒是南方地區很常見的一種水果酒。一般情況下，我自己在家裡隔個一兩年的就會泡一次，每次多的時候可以泡三四十斤，泡一次可以喝很久，所以，家裡總是留有幾壇青梅酒，而且青梅酒有一個特點，就是放的時間越長越好喝，會更加甘醇芳香，特別是放久了以後，它的粘度會很高，喝起來口感更佳，夏天加冰的效果絕妙。

青梅酒有什麼好處？我想首先要弄清楚，青梅對身體有什麼好處？有資料顯示，藥物放在酒中去浸泡，它的有效成分可以極大地溶解到酒液中去，所以說，一定程度上，青梅的功效也就是青梅酒的功效。日本人對青梅的研究和了解最深入，人均食用量也排全球第一。日本梅研究會經30餘年的研究證實，青梅對人體健康具有16個功效。包括：殺菌、鹼性食品、改善胃腸道功能、消除疲勞、解除精神壓力、提高鈣質的吸收率、調節血壓、抗過敏、強化肝臟功能、美容效果、改善血液迴圈、提高免疫細胞的功能、防癌、防結石、鎮痛、抗氧化作用等。所以，在日本，青梅酒特別受歡迎。因為青梅酒也具備了青梅本身的這些功能。

泡青梅用的白酒，有的人認為酒度度數不能太高，說白酒度數過高，泡出來的梅酒太烈。我感覺恰恰相反，泡水果酒所用的白酒的酒度要求比較高，一般要在50度以上，甚至用60度的。因為據有關資料顯示，酒度越高，它對於浸泡的東西的有效成分的溶解和釋放的能力越強。我們一般都會找當地酒廠生產的米酒，高度酒有一個好處，就是更能夠泡出水果的原本味道來。酒度高不怕，只要存放的時間夠長，酒就會越來越醇，酒度低泡出的水果酒其實味道不夠。

泡青梅酒，不外是三樣東西:酒、青梅、糖！關鍵是比例。我自己認為青梅要選擇那些不太熟又不能太青的，這樣的青梅才夠酸而且又不澀。用水把它清洗乾淨後晾乾，不要帶水分。接著將青梅放到一個大的玻璃缸裡面，按一比一配上冰糖或者白糖，然後再加入米酒，酒的量跟青梅的量差不多一樣也是一比一，酒要漫過青梅，最後把玻璃瓶進行密封，最好是用不乾膠，把瓶口封住，然後放置在陰涼的地方。

青梅酒一般的浸泡時間要一年以上才能開封，才能喝。透過酒精浸泡使青梅軟化，青梅原來帶有的火氣和燥氣也會被轉化，這時候青梅酒就可以喝了。但是，我個人認為青梅酒要放上兩年三年會越來越好喝。反正我家裡有泡了十年的青梅酒，那實在是絕妙的佳釀，甘醇可口，帶著飄逸的梅香，絲毫沒有青梅原來的澀與燥，甘飴一般。