自己在家做放心的菠菜麵條就OK了！

菠菜麵條

1. 菠菜洗淨焯水

2. 加入料理機打成菠菜泥

3. 直接用菜泥和麵，這樣營養素更好的保留住了。

4. 面和的稍硬，醒面30分鐘。

5. 切成理想的粗細，陰涼起來，陰乾後可以放兩三個月沒問題。

實際上菠萊面就是菠菜做的，首先要把菠菜洗淨用料理機打成汁，濾出沉渣，然後用汁液和麵，當然還要加入一定比例鹽與鹼，這樣才能做出筋道，顏色豔麗的菠菜面。

我都是把菠菜過下水，然後切細絲在打汁（省得有菜絲切面條不好），用菠菜汁和麵（不要放太多水，）這樣麵條才顏色會更好看更綠

綠色菠菜褲帶面，挑戰你的喉嚨，好吃到哭！

今天與大家分享的這款麵食，與普通褲帶面不同的是，我在和麵時加入了菠菜，碧綠勁道，健康營養，大家可以嘗試做給家人品嚐。

第一步：準備菠菜一把（菠菜多少參考你用的麵粉多少，儘量多點，這樣做出來顏色才綠），菠菜要去掉根蒂。鍋裡燒開水，加一勺鹼面，滴幾滴色拉油，將菠菜放進去開始焯。這樣焯出的菠菜顏色才能保持碧綠。要多焯一會，將菠菜焯的爛爛的，撈出過涼水，再撈到案板上細細剁碎。

第二步：將剁碎的菠菜放入準備好的面中開始和麵，面中加一小勺鹽。和麵全程不再加水，只用菠菜和麵。因為後面要用麵條機擀壓，面一定要和的硬一些。面和好後用保鮮袋包住放入冰箱冷藏室冷藏半小時以上。（放在室外容易變色）。有吃貨問為什麼不用菠菜打汁和麵，我認為打汁和麵一是顏色達不到碧綠的效果，二是和麵只用了汁，菠菜大部分白白浪費掉，營養大打折扣。

第三步：將菠菜麵糰從冰箱拿出來，用麵條機擀壓成大片。擀壓時間要長，這樣做出的麵條才勁道。擀好的大片疊放整齊，用刀切成寬麵條。

第四步：鍋裡燒開水煮麵，煮完後撈出迅速過涼水，這樣才能保持麵條碧綠。

推薦兩種吃法：

男人的吃法：放蔥蒜、辣椒麵熱油潑之，大氣豪爽。

女人吃法：西紅柿雞蛋打滷，挑麵條蘸滷食之，略顯優雅。

手工揪片面，再來一瓣蒜，一碗麵湯，聊咋咧！

所需食材：麵粉、菠菜、西紅柿、大蔥、鹽、白糖、醋、生抽、油潑辣子。

製作方法：首先將菠菜洗淨切段焯熟，放入麵粉盆中，再磕入一個雞蛋。

用筷子攪拌均勻，呈梭梭狀即可。

將面揉成光滑的麵糰，蓋上溼布或覆上保鮮膜醒面30分鐘。

在這個間隙將西紅柿炒雞蛋做好。

將醒好的麵糰再次揉光，擀成較厚一些的面片。

將面片切成2釐米寬的麵條。

將水燒開，左手拿麵條，用右手揪出大小均勻的面片，下入鍋內。

將面片煮熟。

將煮好的面片撈入碗中，調入生抽、鹽、醋、油潑辣子，再澆入備好的西紅柿雞蛋。

好了，一碗色彩靚麗、麵條勁道、美味絕佳的綠揪片面就做好了。

快來品嚐吧！

再來一瓣蒜，一碗麵湯，聊咋咧！

小貼士：1、做綠面時，菠菜要多煮一會，至軟爛，更容易和麵（也可以用料理機將生菠菜打成汁和麵的）；2、醒面過程中，每隔十分鐘再揉一次面，做出的麵條將更加勁道；3、吃麵條時，吃蒜可以殺菌（但腸胃不好的人少吃生蒜），喝一碗麵湯，有助於幫助消化，所謂“原湯化原食”。

今天分享一道美味的酸辣爽口菠菜面，口感筋道，爽滑可口，不愛吃菜的寶寶們也可以用這種方法來做。

準備食材：

主料：麵粉、菠菜

輔料：雞蛋、小蔥、大蒜、黃瓜

調料：鹽、香醋、生抽、耗油

做法步驟：

1. 準備好適量新鮮的菠菜，摘掉黃葉後清洗乾淨，鍋中放適量的水，大火燒開後放入清洗乾淨的菠菜燙一下，燙的時間大概在20秒左右，然後撈出瀝乾水分，備用。

2. 將榨汁機扭開，把菠菜放進去，往榨汁機里加入適量的水然後將菠菜榨成菠菜汁備用。

3. 盆裡放入適量的麵粉，在打入一個雞蛋，放入少許的食鹽（這樣能使揉出來的面更筋道，而且也不怕粘）然後將榨好的菠菜汁少量多次的倒進麵粉用筷子攪拌成麵糰，攪拌好的麵糰裹上保鮮膜靜置10分鐘。

4.10分鐘以後取出麵糰放在案板上，案板上撒上乾麵粉，將麵糰擀成麵皮（如果麵糰大的話，一次擀不完，我們可以依次少量的將麵糰分次擀成麵皮）然後切成粗細均勻的條狀，加上少許麵粉輕輕的抖開即可。

5.鍋中加入適量煮麵的水，大火燒開，水沸騰後下入切好的麵條煮至熟透，然後撈出瀝乾水分，（如果喜歡吃涼一點的話就在過一下涼水）撈出後放入碗中。

6.將切好的小香蔥和大蒜末放在麵條上，加入辣椒、淋上一層熱油，放入切好的黃瓜絲。取小碗加入適量的香醋、生抽和耗油、加入適量的鹽調拌好，然後將攪拌好的料汁倒入面中，攪拌均勻，一碗酸辣可口的菠菜面就做好了，一口氣吃兩碗都不覺得膩，也不解饞，太好吃了。

小貼士：麵粉中打入雞蛋能使出來的面虛軟，加鹽是為了讓面吃起來更有筋道。