端午節不但要是粽子還要吃炸蕉葉，鴨蛋，等等

炸蕉葉是在端午節必須做的，在那個年代，這隻有在端午節在才做的油炸食品。也是我兒時的美味零食。現在條件好了，逢年過節，只要想吃，隨時都可以炸。媽媽說她們在端午節不但包粽子，還會家家都炸蕉葉、麻花、糖糕、有的還會炸油條、饊子等等。這也是一種習俗。

特別是家裡有出嫁的閨女（指沒有在婆家過一次端午節的，就是才出嫁的，叫做過“新端午”）或者新過門的兒媳婦都會炸的很多，因為閨女要到媽媽家過端午節，回孃家後要帶回婆家一些，而新過門兒媳婦也要回孃家帶給孃家帶一些，還會在帶一些粽子，所以家裡有這樣的出嫁的閨女或者新媳婦都會提前炸好這些食品，在農曆5月初三或者初四都會回各自的孃家去過“新端午“。

端午節吃粽子，不僅是風俗，也因為這種糯香的米食，做成蜜棗或豆沙的甜味，做成蛋黃臘肉的鹹味，會適合南方或北方人的口味，老少皆宜。

不過糯米吃多了，會增加腸胃負擔，老人和小孩愛吃的話，也要適量。

端午節是在最炎熱季節裡的一個假日，夏日是水果最豐盛的時節，我們做一些用酸奶和多種水果搭配的甜品，不僅口感好而且營養豐富，漂亮的顏色也會很討孩子的喜歡。

一年一度的端午節又要來了，你是不是還只認為端午節只能吃粽子呢?是不是感覺端午節沒什麼習俗呢?那你就大錯特錯了。今天就為你帶來了端午節吃什麼和端午節習俗哦，一定會讓你大開眼界。

沒錯，這就是傳說中只有土豪才吃的起的吃茶蛋。

在中國的江西南昌地區，每年端午節的時候是每家都是要煮茶蛋和鹽水蛋吃。煮的蛋蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都是可以用的。

蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

在揚州傳統民俗中，端午節除了吃粽子外，還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或者黃鱔——這樣整個夏天就可以避邪消暑了。

在端午節的時候飯桌上紅莧菜是每家比不可少;而且還要有紅心鹹鴨，它的蛋價不高;以及也少不了雄黃泡酒後呈橙色，色色具備呢;

河蝦買點兒，油炒後，蝦殼紅通通的紅光油亮;燒鴨上市了，到鴨子店斬個脯或腿子(1/4只)花費不多，於是，所謂的“五紅”也成了端午節餐桌上必定選單。

臺灣俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、長。俗話說：“食茄吃到會搖，吃豆吃到老老”。苗栗地區的客家人過端午，也吃茄子及長豆、桃李等。

但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃子固然是取其長之意，吃李子則象徵子孫繁衍，有人還認為可以預防中暑。吃長豆是為不被蛇咬(因長豆形狀像蛇)

在端午節吃茄子是可以預防蚊子咬(因為茄子客語叫做“吊菜”，而“咬”，土音為“ㄉ一ㄠ”，就會取它的諧音)。

河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。

早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避“五毒”，有益健康。

不少地方過端午節時還用米粉或麵粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。

艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些面板真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。

全國各地均為流行。端午早晨，東北一帶是由長者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動，然後剝皮讓兒童吃下，據說這樣做可免去兒童的肚子疼，實則為節日的一種嬉兒遊戲。

其它地區均以煮食為主，據說原為投入河水中飼餵魚蝦而拯救屈原，以免其屍骨被魚蝦所害，後演化為煮食紀念。

與五紅類似，江南民間端午節還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃，都包括鴨蛋在內，所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。

《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這麼簡單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現出蛇身原形。

故而，民間大概便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。

但是，現代人發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。

不過，因雄黃具有抗菌、解毒、燥溼功效，故到了端午節這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃燻條的，希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。

福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。

相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

端午節是吉林省延邊北韓族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打製而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

除了粽子，端午節，我們這邊還要一大早就用艾葉煮上很多的鹹鴨蛋、鹹雞蛋、雞蛋，還會煮上幾個完整的大蒜，老人家們說這可以敗毒，不過水煮的大蒜真的不好吃，即使裡面有艾葉的清香。是不是很好奇鹹鴨蛋、鹹雞蛋怎麼吃？這就告訴你，我們會做一種很薄的饃饃，叫凹子饃。用擀麵杖把麵糰擀成薄薄的一層，放在鍋裡烙熟，軟軟的就好，不能烙焦了。然後就把鹹鴨蛋用筷子搗碎，捲到饃饃裡面，感覺特別好吃。還可以在饃饃裡面卷辣椒炒雞蛋、酸辣土豆絲、醋溜綠豆芽，都很好吃的。

眼看著端午節就要來了，每年這個時候，我們除了積極的參與到南北甜鹹粽子的大戰中，就是費勁心思的拼湊假期了。雖然都在積極的準備過端午，但大家對端午節又瞭解多少呢？

端午節又稱端陽節，一開始並非“良辰吉日”，它的形成最早與“夏至”節氣有關，意在提醒人們為祛病防瘟做好準備。後因中國偉大的愛國詩人屈原在此日投江明志，演變成了紀念屈原的節日，沿襲至今。部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法。在這一天，全國各個地區的表達方式也有所不同。

壹

吃粽子

端午節吃粽子是我們最為熟悉的習俗，每逢端午節，手裡都會捧上個熱氣騰騰的粽子，剝開青綠色的粽葉，乳白色的糯米粽子散發出陣陣清香。端午節粽子因為地方不同，包裹的葉子材質、形狀、內餡都不同。甜粽子好吃還是鹹粽子誘人？這是每年都要引發“網路大戰”的熱門話題~

貳

賽龍舟

除了吃粽子，賽龍舟也是端午節的一項重要活動。相傳東周末期戰國時楚國大夫屈原含恨投江自殺。楚華人民因捨不得賢臣屈原死去，於是有許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後，追至岳陽洞庭湖時不見蹤跡，是為龍舟競渡之起源，後每年五月五日划龍舟以紀念之。

叄

掛艾草

在端午節，人們把菖蒲、艾葉插於門庭、懸於堂中，用以驅瘴避邪。艾草，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油；它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫學上認為以艾入藥有理氣血、暖子宮、袪寒溼的功能，將艾葉加工成“艾絨”，是針灸法治病的重要藥材。

[相傳很久以前，按常規瘟神在端午節要降災，天帝產生惻隱之心，便派人下凡體察民情。五月五日，天帝的使臣扮成賣油翁吆喝道：“一葫蘆二斤，二葫蘆三斤。”大家爭先搶購，只有一個老頭不僅不買，還告訴老翁賬算錯了。等油賣完，老翁尾隨那個不買油的老頭，說：“你是天下的好人，今天晚上瘟神降瘟災，你在屋簷下插上艾蒿、菖蒲，就可以躲過瘟災。”老頭聽說後就挨家挨戶告訴了所有的人，於是，家家插上艾蒿、菖蒲，瘟神無法降瘟災，人們都平安得救了。後來世代相傳，習以為俗。]

肆

懸鐘馗像

鍾馗畫像鍾馗捉鬼，是端午節習俗。在江淮地區，家家都懸鐘馗像，用以鎮宅驅邪。

[唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發，夢見二鬼，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鍾馗，即武舉不第，願為陛下除妖魔，明皇醒後，瘧疾痊癒，於是令畫工吳道子，照夢中所見畫成鍾馗捉鬼之畫像，通令天下於端午時，一律張貼，以驅邪魔。]

伍

拴五色繩/掛荷包

[《風俗通》記載：“五月五日，以五彩絲係臂，名長命縷，一名續命縷，一名闢兵繒，一名五色縷，一名朱索，闢兵及鬼，命人不病瘟”。]

每逢端午節，家家戶戶都在門楣上懸掛上五色絲繩或荷包，以避不祥；傳統上用五色彩絲編成繩索，配以銀鎖，纏繞於兒童手臂，以祈求辟邪去災，祛病延年！在端午節的清晨，大人起床後第一件大事便是在熟睡中的孩子手腕、腳腕、脖子上拴五彩線。系線的時候，孩子不能開口說話。系五色繩也有講究，必須要在太陽沒出來之前就係上，否則就會不靈驗。五色繩不能任意扯斷或丟棄，只能等到端午節後的大雨天時，把五彩繩解下，扔進河裡，寓意將一切疾病沖走。

陸

點雄黃酒

在端午節還有點雄黃酒的習俗，會把酒在男孩的額頭上寫“王”字，在女孩的頭上點五個點，人們認為，這樣蚊蟲蒼蠅會被雄黃酒破解，驅邪避害。在古代，雄黃作為一種中醫藥材，被用作解毒劑和殺蟲藥。雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃炮製的白酒，古人缺乏科學觀念，認為雄黃可以剋制蛇蠍蜈蚣等，加上誤以為疾病的產生鬼邪作祟引起，所以覺得喝些雄黃酒可以保健、避疫。風俗裡滿含著人們希望平安過日子的願望，但從現在醫學的角度來看，喝雄黃酒對人體是極其有害的。

[據說屈原投江之後，百姓為了避免屈原屍體被江裡的魚龍所傷，便紛紛把粽子、鹹蛋投人江中餵魚龍。一個老醫生拿來一罈雄黃酒倒人江裡，說要藥暈魚龍。一會兒，水面果真浮起一條暈龍，龍鬚上還沾有一片衣襟。人們就把這條龍拉上岸，剝了皮，抽了筋，解除心頭之恨。然後把龍筋纏在孩子們的手腕和脖子上，又用雄黃酒抹七竅。使那些毒蛇害蟲不敢傷害像屈原一樣心靈純潔的孩子們。]

柒

鬥百草

人們到端午節時，會結伴去郊外採藥，採藥途中會鬥草玩，逐漸形成習俗。參與遊戲的兩人會持草相對站立，雙手各持一草或花莖的兩端。遊戲開始後，二草相勾，雙方各自把草向自己方向拉，誰的草或花莖被對方拉斷誰為輸。

[鬥百草，源於周代。《詩經·周南·芣菅》說的就是鬥草之戲。到了南北朝，南方漸漸把鬥百草演變為端午的文化娛樂風俗。宗懍《荊楚歲時記》載：“五月五日，四民並蹋百草，又有鬥百草之戲。”端午節鬥百草，不但民間玩，宮中也玩。《劉賓客嘉話錄》記載：“中宗朝，樂安公主五日鬥草，欲廣其物色，令馳騎取之。”說的是樂安公主為了贏得鬥百草，端午前就令人前往南海取“美須”來鬥草。]

捌

吃五毒餅

“五毒餅”，端午應節食品，實際上就是用刻有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，蓋在酥皮兒玫瑰餅上罷了。如果說插艾草、菖蒲，耳鼻塗雄黃酒是為了“避毒蟲”，那麼吃五毒餅則是把“五毒”吃掉，使它們不能毒人。

[《春明採風志》雲：“玫瑰來自北山玫瑰溝……四月花開，沿街喚賣。”人們用玫瑰花瓣作原料，先搗成玫瑰醬，再加以上等好白糖和蜂蜜在鍋裡熬稀，拌上松仁兒等果料，調成餡兒，做成雪白的翻毛酥皮餅，然後蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子，就成了《京都風俗志》中所說的“饋贈親友，稱為上品”的五毒餅了。]

端午節“五月五，是端陽。門插艾，香滿堂。吃粽子，灑白糖。龍舟下水喜洋洋。”這首民歌唱的就是農曆五月初五的端午節。端午節是中國漢族人民的傳統節日，端午節的名稱在中國傳統節日中叫法最多，有二十多個，如：端午節、端陽節、龍舟節、粽子節、地臘節、詩人節……端午節最主要的習俗，要數吃粽子、賽龍舟了。相傳這些民俗活動是為了紀念2200多年前偉大的愛國詩人屈原的。屈原投江後，當地百姓聞訊馬上划船撈救。他們還把粽子投入江中餵魚蝦，以免吃屈原的屍體。一直延續到今，就形成了端午節吃粽子、賽龍舟的習俗。每到端午節，媽媽還會用五種彩色的線，搓成五彩縷給我戴在手腕、腳腕和脖子上，意謂可避災、除病、保安康。端午節還有很多習俗，比如：畫門符、吃五黃、戴香包、掛艾草、吃粽子、吃雞蛋等

每到端午節，五月五。家家戶戶門前都要插幾根艾葉草，去邪又消災。而且艾葉洗澡可以除出身上溼氣，毒素，起到養生的效果。

我們老家就是屈原跳湖的地方，為了紀念他，每年每個地方都會舉行龍舟比賽，賞心悅目。還有龍燈結綵，舞龍獅。

端午節是中國人民的傳統節日，所以在這個時候，每個地方都會舉行不同的當地特色。

而旦端午節的名稱在中國傳統節日中叫法也是最多的。比如有端午節、龍舟節、粽子節、詩人節，等許多叫法。

當然真正的傳統端午節，要數吃粽子和賽龍舟了。我們這還有吃油角，和餅乾，還有糯米糰。一家人相聚一團，幸福美滿。這些民俗的活動都是為了紀念愛國詩人屈原的。

答：端午節是中國人民的傳統節日，由於各地風俗習慣不同，所以節日美食除吃粽子外，在每個地方都有不同的當地特色。主要有飲雄黃酒、吃五黃（五黃是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴉蛋黃或黃豆、雄黃酒或黃酒）、煎堆等。

每年端午節，家家戶戶都會準備應節食物，除了南北通吃的粽子，還有一些特色美食。比如鹹鴨蛋。端午前後，病蟲細菌滋擾，而鹹鴨蛋能滋陰、清肺，是非常合適的夏日美食。鹹鴨蛋不僅適合配粥，和各種鹹粽、肉粽也很搭。

吳地還有一種特色美食，最為人們津津樂道，那就是鰣魚。

鰣魚產於中國長江下游，是江南一帶的水產珍品，與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚合稱“四大名魚”，更有“魚中之王”的美譽。

很多人只知道“一騎紅塵妃子笑”的典故，卻不曉得和荔枝相比，鰣魚享受的待遇更高。明代文人何景明曾作詩，“白日風塵馳驛騎，炎天冰雪護江船。”描述的就是初夏時節，官員用地窖裡的冰塊覆蓋在納貢的鰣魚身上，以保證其新鮮的場景。因此，很多人以吃到新鮮鰣魚作為一種身份地位的象徵。

每逢春夏之交，鰣魚從海溯江產卵，為產卵準備的肥厚脂肪儲存在魚鱗下，此時食用，最是鮮美。吃鰣魚不能去鱗，蒸好的鰣魚，披著淡淡的金光，那是一層披掛了肥脂的魚鱗。把鮮味浸透的魚鱗輕輕吸允，就能體會什麼叫“人間至味”。

作家張愛玲曾言，人生有三大恨：一恨海棠無香，二恨鰣魚有刺，三恨紅樓夢未完。也許鰣魚過於鮮美，有刺是它保護自己的天然機制。但即使多刺，還是擋不住無數饕客承前繼後的爭味。加上上世紀七十年代開始，資源被汙染破壞，八十年代後長江區域的野生鰣魚已難覓蹤跡。

食用鰣魚的最佳季節就是端午前後，《本草綱目》記載稱，“初夏時有，余月則無”，因此吃鰣魚是正當時。目前野生鰣魚被炒到萬元一條，但仍很難吃到，好在人工養殖的鰣魚已非常普遍。雖然味道難以和野生的媲美，還是比很多海鮮河鮮要美味的。最後給大家分享下清蒸鰣魚的做法，這個端午節就可以做起來了。

清蒸鰣魚

1、鰣魚去肚洗淨，不去鱗，用鹽醃漬入味

2、將冬菇、鮮筍、火腿切片備用

3、切薑片，墊入魚身

4、魚背開刀，放入冬菇、筍、火腿片，同時將配料放入魚肚

5、上蒸鍋，大火蒸10分鐘

6、用豬油起鍋，放入蔥、蒜、鹽，加澱粉勾芡

7、將芡汁淋在蒸好的鰣魚上，擺盤開吃！