當然營養價值豐富！不然那會賣得那麼貴！關鍵是量少！一頭牛隻一根尾巴、一般萊場很少有賣的、生的牛尾要找熟人才搞得到！用牛尾燉湯、滋味非常不錯、大補！

中國醫學在古老時候，多少中醫都會以型補形，一個牛最活躍就是牛尾巴，馬尾巴，24小時不停的運動，證明了牛尾巴的健壯所在，現在被些磚家教受們的青來，把遺物主義搬上了磚家臺子上，說成了牛尾巴湯對人體能補腎壯陽之功效，其實子欺烏有。

牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。

牛尾的營養價值：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。

牛尾巴營養價值極高，宜燉食。牛尾骨營養分析：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養，尾巴富含膠質，風味十足。牛尾熬的時間長膠原就出來了 湯就稠了。

牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨。 牛尾湯在西餐廳的菜譜上經常會見到以牛尾為主的經典菜餚：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說明牛尾在西菜裡佔有一重要席位。

牛尾的功效與作用：牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。現代營養學亦認為它含有豐富的蛋白質、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。

牛尾是很好的食材，而且有益血氣、補精髓的功效，有強體魄、滋容顏的作用，被視為健康營養食品。中醫認為，牛尾強體魄、滋容顏。

牛尾湯適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜於腎虛患者，如男子陽痿早洩、女子月經不調、性慾減退、腰膝痠痛等症；可部分代替牛鞭湯；年老體弱者食用也很不錯。

牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食。牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裡。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。

牛尾的營養價值

牛尾，雖然帶有一種奇怪的味道，經過去腥也能做出好吃的菜餚哦。牛尾最常見的做法是紅燒以及燉湯，冬日一罐白蘿蔔牛尾湯，白蘿蔔極具感染力的清洗氣息搭配牛尾的鮮美味道，也是吃醉了！我們在市場上買的牛尾一般都是去皮的哦，大家在挑的時候一定要選擇肉質緊密的，這樣的牛尾才有嚼勁，更好吃！

吃牛尾補氣養血。血氣不足，臉無血色的筒子可以吃點牛尾補補血哦，紅燒牛尾或者是煲番茄牛尾湯都是ok的。牛尾的味道鮮美，搭配蔬菜一起熬湯營養更豐富，可以試試西式牛尾湯哦，土豆、番茄、白菜以及芹菜等蔬菜一起熬湯，葷素搭配吃得歡樂。

牛尾能強健筋骨。牛尾也很適合上班族吃哦，吃粗糧幹粗活的筒子多吃點牛尾，有強健筋骨的作用呢，活兒好贏天下哦！不過牛尾吃多了反而壞事，血脂會升高呢，爺爺奶奶建議不吃多。

補充能量吃牛尾。平時總感覺無精打采，幹著令腦細胞死亡最快的活兒的筒子可以喝點牛尾湯呢，補充能量。平時也需要多加休息哦，熬成白頭就不好了！