魷魚的營養價值較高，屬於高蛋白、低脂肪、

低熱量食物

，其

蛋白質含量

為16%至20%，

脂肪含量

不足1%。其實，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種不錯的選擇。同時，膽固醇對促進骨骼和

牙齒的發育

有著重要作用。而魷魚含有大量的

不飽和脂肪

酸和

微量元素

，對預防老年痴呆和改善人體代謝機能都有很重要的作用。每100克魷魚的

膽固醇含量高

達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆製品的615倍”，並從膽固醇含量的角度得出“吃一口魷魚等於40口肥肉”的結論。幹魷魚的膽固醇含量為871毫克/100克。即使是幹魷魚也不可能達到肥肉膽固醇含量的40倍。魷魚的

脂肪含量

不足1%，屬於高蛋白、低脂肪、

低熱量食物

，其

蛋白質含量

為16%至20%。其實，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種不錯的選擇。

魷魚味道鮮美，很多人都喜歡，但是 “一口魷魚40口肥肉”這個傳言卻嚇跑很多人，讓人退避三舍，減肥的人尤其不敢食用。這是真的嗎？

讓我們以鮮魷魚、肥豬肉為例，來對比二者的營養成分。每100克鮮魷魚提供能量75千卡，而肥豬肉則提供807千卡，是鮮魷魚的12倍左右；每100克魷魚含有蛋白質17克，而肥豬肉蛋白質含量相對較少，僅2.4克；每100克鮮魷魚含有脂肪僅0.8克，肥豬肉是其100倍左右，含88.6克脂肪；在膽固醇含量上，鮮魷魚是肥豬肉的2倍餘，分別是233毫克和109毫克（魷魚乾膽固醇含量則高達871毫克）；在維生素含量上，鮮魷魚含有的維生素A、視黃醇、核黃素略低於肥豬肉。

肥胖主要是由於食物攝入過多、能量消耗減少，引起體內脂肪積聚過多，導致體重過度增長。減肥的人在增加運動量以增加能量消耗的同時，還要減少能量的攝入。從能量這個角度上分析，肥豬肉比鮮魷魚更不適合減肥人士食用。不僅如此，鮮魷魚還含有相對較多的蛋白質和較少的脂肪。因此，減肥的人可以適當吃寫魷魚，“一口魷魚40口肥肉”這個說法是誇大且錯誤的。

但是，與肥豬肉相比，鮮魷魚也有缺點，其含有的膽固醇相對較高。儘管美國膳食指南和中國居民膳食指南中均放鬆了對膽固醇上限的限制，但是對於高血脂、高膽固醇血癥、冠心病、腦卒中、動脈硬化等心血管病患者仍應該少吃魷魚等膽固醇含量較高的食物。除了魷魚的膽固醇含量較高外，動物腦、動物內臟、魚籽等也含有較高的膽固醇。

張娜 營養學博士

這種說法是誇大、錯誤的。

一、肥肉的營養成分

可以看出，除了脂肪、膽固醇，別的都沒啥東西了。

肥肉裡面除了少量的筋膜之類的東西之外，幾乎全是油。

二、魷魚的營養成分

膽固醇沒有，找別的地方，得出鮮魷魚的膽固醇量：233。

由上看出，鮮魷魚脂肪量遠遠低於肥肉，所以能量遠遠低於。

膽固醇和減肥關係沒那麼大，主要影響的是機體血管的健康。

三、減肥的鐵律

能量攝入<能量消耗，所以要選擇低能量食物，顯然魷魚比肥肉影響更小。

四、這種說法的錯誤

1、沒搞明白減肥的鐵律。

2、沒搞清楚能量的意義。

3、不會看，不會分析食物的營養成分表。

4、誇大其詞，製造噱頭。

減肥健身，魷魚是很好的食材。那個傳聞說的是膽固醇，但是現在膽固醇已經洗白了，玩命吃也沒關係。人吃進去的膽固醇只佔10分之1，其他是人體生成的。吃的多點，生成就少點。在有一點，魷魚的膽固醇是很利於提高高密度脂蛋白的，放心吃吧。

我覺得單論食物本質，魷魚比豬肉強很多，雖然膽固醇高，但是人體內的膽固醇含量和飲食的膽固醇沒什麼太大關係，這一點已經洗白了。最大的問題在於做法，魷魚不是炒就是炸要麼就是烤，一個比一個熱量高，醃製的幹魷魚含鹽又過高，這才是最影響熱量的因素。

並非如此，魷魚其實脂肪較少，熱量和普通肉類區別不大，但由於的膽固醇較高，減肥期間雖然也不是說不能吃，但最好不要過多食用，否則可能會攝入較高膽固醇。適當吃魷魚其實沒什麼問題，魷魚中的營養成分還是十分豐富的，像海中的一些食品，如墨魚，烏賊，都富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

特別是高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心腦血管病患者的確應該少吃魷魚等膽固醇含量較高的食物。研究發現，膽固醇攝入過高，特別是壞膽固醇（低密度脂蛋白）攝入過多，會增加心血管疾病的風險。膳食指南中建議，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300mg，也就是說大概吃36克的魷魚乾或者125克鮮魷魚，膽固醇的攝入量就接近超標了。所以，魷魚雖然可以吃，但也要適當吃。

和魷魚相比，雖然肥肉中的膽固醇甚至還比魷魚低，但並不代表吃肥肉比吃魷魚健康。肥肉的高脂高熱對健康肯定是不利的。100克鮮魷魚的能量為92大卡，而同等重量的肥肉能量為632大卡，從總熱量來看，魷魚明顯有優勢。鮮魷魚的脂肪大約為1%，魷魚乾的脂肪也只有5%，但肥肉的脂肪高達88.6%。肥肉中的飽和脂肪更是比魷魚多得多，所以相對而言，其實吃魷魚還並不容易胖，只是要注意適當。

於是小糖就多方查證得出如下結論:

1、減肥的人可以適量的吃一些魷魚，吃魷魚可以幫助調節內分泌、增強免疫力。

2、“一口魷魚40口肥肉”的說法太過誇張。100克鮮魷魚含有脂肪0.8克，可產生75千卡能量，而100克的肥豬肉含有88.6克脂肪，產生807千卡。透過上面的比較不難發現肥豬肉的能量及脂肪含量都遠遠大於魷魚的。因此與肥肉相比，魷魚更適合減肥群體的需求。

3、但是，每100克鮮魷魚的膽固醇含量是100克肥豬肉的2倍多。因此，還是不建議過多的吃魷魚，攝入過量的膽固醇不僅不利於減肥，也不利於身體健康。

4、減肥期間還是要多做運動，比如: 跳繩、游泳、爬樓梯、跑步、瑜伽、騎車、做俯臥撐等。多運動可以消耗能量，消耗脂肪幫助減輕體重。

魷魚可以吃的啊，任何食物吃一點都不會胖的。我現在利用咖啡來減肥，長期喝咖啡可以排除體內多餘水分，修飾身材，有一定減肥的效果，我是天天都喝luckin coffee的小藍杯，新鮮烘焙的口感也蠻香。