魚肉中含有豐富的優質蛋白質，含有多種人體必須的氨基酸，因此更適合人體所需。醫藥專家最近的研究結果表明，長期低蛋白飲食，可增加老年人腦中風的發病率，因此老年人適當多吃些魚，可以對腦中風起到預防作用。同時，充足的蛋白質還可以延緩人體的衰老程序，對延年益壽有利。魚類的不飽和脂肪酸可防治動脈硬化，因此對冠心病和腦血栓形成、腦出血等嚴重疾病都有防治作用。特別是已確診為動脈硬化的中老年人應把吃魚當成飲食療法的一項重要內容，一般情況下，每週吃１－２次為好，有條件的，每１－２天吃一次則更好。

魚還可以提供豐富的礦物質和維生素，魚鱗、魚骨、魚刺中含有豐富的鈣質，這些經烹飪後都可以吃，以得到豐富的營養。總之，魚的全身都是寶，中老年人應多吃一些，使你健康長壽。

魚的營養全面，含有豐富的蛋白質，維生素及多種礦物質。是一種高蛋白，低脂肪的食物。吃魚對人體有以下好處:1.促進生長髮育，啟用腦細胞，對兒童大腦智力發育很有好處。2.提高人體免疫力及抗病能力，對多種真菌都有抵抗作用，預防病毒，流感。3.降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。4.魚肉細嫩易吸收，有健脾養胃的作用。

多食魚可令你聰bai明、健康與長壽。 魚是一du種非常理想的營養食zhi品。營養價值高、含有豐富的蛋白質，具有各種氨基酸，而且與人體組織中的氨基酸基本相同，因此利用率高。魚肉結締組織少，肌纖維短而細，結構鬆軟，肉質細嫩，最適於小兒消化吸收，消化率達85%-95%，魚含鈣、磷、鐵、鎂、碘等，微量元素也較豐富。 魚較突出的優點是所含脂肪大部分是不飽和脂肪酸，尤其是深海魚中含有長鏈的不飽和脂肪酸可高達70%-80%，高於其他肉類食品，其中二十二碳六烯酸為不飽和脂肪酸（英文縮寫DHA），人體自身不能合成，必須從食物中攝取。這種不飽和脂肪酸對神經細胞，特別是對神經纖維的生長髮育極為重要。在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養物質，可以說從胎兒起，經過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。 魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸對降低血脂有良好的作用。 魚油中的“DHA與EPA”只存在於海產的魚類和貝類之中，在陸地上的動物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至於淡水魚類體中所含多是16或18個碳的不飽和脂肪酸，兩者相比，後者自然不免就相形見絀了。在海洋魚類中，沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、(shen〖魚參〗)魚、鮭魚等的魚油中均是DHA與EPA的豐富來源，也就是說能常食這些魚是對健康更為有益的。