這個問題問得不準確，準確一點應該問：“為什麼日本胃癌5年生存率為何高達80%？”

日本胃癌的5年生存率確實可以達到80%，甩了其他國家好幾條街，包括美國！[1]

在這個問題上，整個世界都是雞，而日本簡直就是一隻鶴。鶴立雞群！

這差別太大，以至於有人懷疑日本的胃癌跟其他國家的胃癌都不是一個病。

其實日本對付胃癌的武功秘籍，就是全民早篩查 。1964年有40萬人進行了檢查，到了1970年就有4百萬人，1990年後每年都約有6百萬人進行胃癌篩查。

“越早發現、越好治療”！所以日本對胃癌的治療就是贏在了起跑線上。

但是如果有人得了胃癌，再跑到日本去求醫，那可能就有點晚了，因為不見得日本有特別的治療優勢。

比如說，如果比較美國和日本每年胃癌的發病率和死亡率，相對每100個胃癌發病者，在日本有42人死於胃癌，在美國有53人，有點差距，但是區別沒有那麼大。

所以日本的5年胃癌生存率，雖然看著不錯，但是有不少水分。

水分之一是檢查出來的早期患者，病情發展比較慢，存活率相對也就容易高一點。

水分之二是因為日本全國性篩查，很多人查出來的時候相對年輕一些，身體狀況相對好一些，也就更能經受化療的折磨，治療也就更徹底一點，效果當然也就會好一點。

還有一個水分，是日本對胃癌的定義的門檻比較低，同樣的胃病，在美國只認為是胃部病變，在日本就會被診斷為胃癌。

所以，如果說日本贏在了起跑線上，那也是有點偷跑的感覺。但是，如果這是一場比賽，那也不是日本和其他國家之間的比賽，而是病人和癌症之間的比賽。是否偷跑並不是關鍵，關鍵是能否實實在在挽救病人。

從死亡率上看，雖然日本的優勢不大了，但是至少還有一些，這反映的是早篩的優勢，這點是值得其他國家學習的。

參考文獻：

1. Asaka, M. and K. Mabe, Strategies for eliminating death from gastric cancer in Japan. Proc Jpn Acad Ser B Phys Biol Sci, 2014. 90(7): p. 251-8.

同樣處在亞洲板塊上，為什麼中國胃癌、腸癌的病發率就是最高的呢？我們有沒有反思，為什麼其他國家的病發率沒有這麼高？尤其是日本，感覺是受到癌症之神眷顧的國家，胃癌與腸癌的發病率，還不及中國的三分之一。

　　日本國立癌症研究院發表了一組資料，關於被診斷為癌症和腸癌的患者，進行了為期5年生存率進行統計。透過各大醫院的調查顯示，平均5年後的生存率達到85%。事實表明，推廣篩查、普查可以降低該病的發病率和死亡率。日本在這一方面做的就非常到位，所以生存率能達到如此之高。如果說生存率高是因為篩查做得好，那麼病發率這麼低是怎麼做到的呢？

　　他們只是比咱少吃了這幾樣東西：

　　1、鹽

　　眾所周知日本的飲食非常清淡，因為知道高鹽食物是非常傷身的。鹽分進入人體後，很難排出體外。再看看中國人，喜歡重口味、還喜歡吃肉。完全不符合飲食清淡的原則。

　　2、醃製品

　　日本人也很少吃醃製品，像火腿、培根、鹹菜等等，基本很少吃。因為這些醃製品中含有大量的鹽分不說，還有亞硝酸鹽這種致癌物質。日本人喜歡純天然食物，像是煮個湯都會用海帶來代替食鹽調味，就跟別提吃那些鹽分過高的食物了。

　　3、烘培類食物

　　像麵包、蛋糕等等烘焙類食物，日本人也是很少吃的，因為麵包的發酵和製作過程中，會新增一些化學制劑，並且蛋糕中的糖分和飽和脂肪酸，如果大量攝入的話，對人體健康都是不利的。

　　那麼日本人吃什麼呢？

　　日本最有特色的飲食應該就是生魚片了，也就是吃這個使得他們更健康。因為魚肉中有更多的不飽和脂肪酸，而且膽固醇比較低。所以說吃魚肉比吃其他肉類更健康。而且他們還喜歡吃海帶、海苔類的海生植物，這些植物都是零脂肪、零膽固醇的。