全脂奶粉和脫脂牛奶，在營養上有何區別？聰明的媽媽都知道怎麼選

牛奶一直都是一種大眾喜歡的飲料，不僅口感好，而且營養豐富，能夠給身體提供鈣質、多種豐富的礦物質、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽以及磷、鐵、鋅、銅等多種營養元素。

因此，牛奶對於正在成長的孩子來說，是必不可少的。選擇合適的牛奶，能夠幫助孩子更好地發育，讓其健康地成長。

但是一到商場很多人會發現，這麼多款牛奶應該怎麼選？這個全脂跟脫脂又有什麼區別呢？

有不少家長認為脂肪都不是好東西，到最後選擇脫脂牛奶。

但是事實上，無論對於成長的嬰幼兒，還是出於營養的角度上，全脂奶粉還是優於脫脂奶粉的。

直白地說，兩者之間差距最大的便是脂肪的一欄了，很多人潛意識可能會認為，脂肪會使人肥胖，會影響到身材，會誘發脂肪肝和高血脂。

事實上，以一個正常人為例，每天至少需要女性攝取 55~65 克，男性每日不宜超過 90 克。

而一杯250ml的全脂牛奶為例，也就只有10.2克，最多也就大概77.7千卡的熱量。而這個熱量，其實量是非常少的，基本上不會超標，因此也不會誘發肥胖症。甚至你只要多走一下，熱量就能被完全消耗掉。

排除了脂肪的問題，那為什麼說全脂的奶粉好呢？

這主要是營養素的問題，脫脂奶在脫脂的過程中，同時也會令牛奶喪失了很多營養成分，如維生素A、維生素D、以及維生素E這些脂溶性的維生素。

因此，在不考慮脂肪對人體的影響下，全脂奶粉會比脫脂奶更加有營養。

除此之外，全脂比脫脂要好的一點，便是它的口感。

我們都知道，牛奶的口感非常好，香濃幼滑，也是不少人喜歡喝它的原因。但是這種香濃幼滑的口感，其實是來自牛奶中的脂肪。這也是為什麼脫脂奶粉喝不出平時喝牛奶的時候，濃濃的奶香味，就是這個原因。

結論就是全脂奶粉對於一些正在成長的孩子來說更加適合，營養健康，而且價格也會相對較低，是一個更加適合的選擇，特別是小孩子運動量大，熱量很快就會被消耗。

同時，有些小孩子會有厭食的情況，特別不喜歡吃蔬菜，容易形成營養不均衡、微量元素缺乏、引起夜間磨牙的情況。家長給小孩子沖泡來自澳洲南緯37度的黃金奶源牧場的皇室澳瑪兒，為小孩的營養加分，補充維生素A、維生素D、優質蛋白質、營養高鈣，讓孩子成長得更好。

1、營養上的區別。由於脫脂牛奶中脂肪含量很少，所以脫脂牛奶的熱量比全脂牛奶降低了 45%。其次脫脂牛奶中脂肪含量少，其膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上。脫脂牛奶在蛋白質、乳糖 、鈣、鈉、鉀以及B族維生素等方面，與全脂牛奶差異並不大。

2、味道上的區別。純水牛奶就是普通的牛奶，或者說是經過初步加工的牛奶，而脫脂牛奶就是加工後去掉脂肪的，特濃的，就是為了口感而打碎，並且加入脂肪的，對牛奶之所以有相信，也全靠脂肪中發揮性的成分，如果沒有了脂肪的話，香味就會不足，牛奶喝起來可能也會覺得沒有味道的。

3、適合人群區別。全脂牛奶基本保持了牛奶的營養成分，適於各種年齡消費者，尤其適於中青年。脫脂牛奶中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。

脫脂牛奶是由牛乳脫脂後加工而成的，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

擴充套件資料：

多數消費者尤其是減肥者非常關注牛奶的脂肪含量，很多還堅持只喝脫脂牛奶。不過專家指出，這是一個嚴重的錯誤。多數維生素都是脂溶性的，牛奶在脫脂的過程中，去除脂肪的同時，脂溶性維生素也會被除去。

主要是維生素A和維生素D，而這兩種維生素被去除之後，對鈣質的吸收也會有影響。其實，人們對“全脂牛奶”誤解也很深，與動物內臟、奶油製品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意 。

乳鐵蛋白及其蛋白降解產物—乳鐵蛋白肽具有廣泛的生物學活性，包括廣譜抗菌作用、消炎、抑制腫瘤細胞生長及調節機體免疫反應等，被認為是一種新型抗菌、抗癌藥物和極具開發潛力的食品、化妝品新增劑，如美國食品藥品管理局早巳允許乳鐵蛋白作為食品新增劑用於運動、功能性食品。

乳鐵蛋白屬於先天免疫系統的成分物質。除了能夠結合和運輸鐵離子的主要功能外，乳鐵蛋白還具有抗菌，抗病毒，抗寄生蟲，催化，防癌抗癌，抗過敏和輻射防護的功能和屬性。

導語:全脂奶粉和脫脂奶粉都是市面上常見的奶粉，他們有什麼區別？適用人群有那些，現在我簡單帶大家瞭解一下

全脂奶粉:

是用純乳加工生產的，完全保留了乳中原有的營養成分，蛋白質含量不低於百分之24，脂肪量不低於百分之26，所含乳糖不低於百分之37，一公斤全脂奶粉需要8-9公斤牛奶，

適用人群:

全脂奶粉中含有的礦物質元素少，但是脂肪含量高，熱量比脫脂奶粉高，所以全脂牛奶非常適合缺鈣，少兒，容易生氣，失眠以及工作壓力大的人食用，

拖脂奶粉:

脫脂奶粉是用新鮮牛奶脫去脂肪然後再幹燥而成，脂肪可以降低到百分之1左右，脫脂奶粉一般為白色或者淡黃色，具有溫和的乳香而且帶有一點點甜味，脫脂奶粉蛋白質不低於吃百分之34，脂肪不高於百分之2的產品。

適用人群:

脫脂奶粉比較適合高血壓患者，高血脂患者，血栓患者，糖尿病患者，肥胖者缺乏營養又需要補充的人飲用，這樣可以減少脂肪的尤其是飽和脂肪的攝入。

乳鐵蛋白不僅參與人體鐵元素的運轉並且具有抗菌，抗氧化，抗癌症，調節免疫系統等強大的功能

全脂奶粉和脫脂奶粉的區別在於是否含有乳鐵蛋白。乳鐵蛋白可以提升寶寶抵抗力。當時因為我家寶貝抵抗力弱，經常生病。所以在我小姑子的推薦下，我買了配方中含有三重益生元和乳鐵蛋白的金領冠睿護奶粉，給寶寶喝了一段時間發現還真是挺好的，不僅寶寶愛吃，而且寶寶得病次數明顯減少了。

牛奶，可能是除了白開水之外，人們最愛的飲品了。牛奶口味純香，而且營養價值異常豐富，最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。牛奶分為很多種類，有全脂牛奶、脫脂牛奶、低脂牛奶等。很多減肥中的姐妹，都喜歡和脫脂牛奶，這樣可以減少發胖的機率。其實這幾種牛奶有著不同的功效和作用，也針對不同的人群。今天就帶大家科普一下。

一、全脂牛奶和脫脂牛奶的區別

1、全脂牛奶基本保持了牛奶的營養成分，適於各種年齡消費者，尤其適於中青年。

2、脫脂牛奶中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。

3、全脂牛奶營養很高，營養價值更全面，因為它包含了好多脂溶性維生素，並且味道也更好。

4、脫脂牛奶是由牛乳脫脂後加工而成的，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶的功效

1、近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內發揮作作用;而在已經接觸了致癌劑之後再攝入CLA,就

需要終生不間斷地補充，才能發揮預防癌症的作用。所以，應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。

2、輔助降壓。低鹽、低脂飲食有助於血壓控制,高血壓患者喝脫脂牛奶，對降低血壓能起到一定的輔助作用。因為攝入含鈣較多的食物，有助於維持血壓穩定，但同時不能攝入太多脂肪，因此脫脂牛奶是個不錯的選擇。

三、全脂奶和脫脂奶針對人群

1、全脂牛奶更適合年輕人飲用，而脫脂牛奶則適合老年人飲用。全脂牛奶營養豐富，適合需要補充多種營養的人群，而脫脂牛奶則更適合減肥的人。

2、嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。

3、脫脂牛奶並不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑後成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。