選擇春季播種一般在3月下旬到4月中旬，優點是發芽時間短，利於規避春季雨水多爛種，苗期管理方便，苗木出土不易受低溫凍害，缺點是需要儲藏催芽，主要在春季雨水多的地區廣泛採用。

秋季播種時間為10月下旬至12月上旬，優點是種子在土壤中完成自然催眠萌芽，春季出芽早，苗木健壯，耐乾旱，成活高，缺點是種子在土壤中易遭受蟲、獸危害，需要進行處理，可播種時均勻投放樟腦丸防護，冬春雨水多容易爛種。適宜於春季乾旱地區採用。

只要你播種時間符合上述要求，完全沒必要擔心。如果過於提前，致使秋播苗提前萌動出芽，有點懸。補救措施無非覆蓋稻草薄膜，給幼苗保溫，無十足把握越冬。

因為“剛發芽”的芽苗是最脆弱的，如果不採取措施，任其自然生長，在我們陝西肯定是不能安全越冬的。陝西花椒的主產區在司馬遷故里韓城和寶雞鳳縣。根據當地經驗，對剛發芽的花椒苗，安全越冬的主要措施是保溫與防凍。

1.保溫。最理想的是在溫室大棚或室內育苗，無此條件的也可在出苗後覆蓋草簾等保溫材料來保暖。

2.防凍。苗期適當灌水，也可在越冬期對幼苗噴灑1％—1.25％的植物防凍劑溶液。

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花椒是一種經濟價值比較高的小喬木樹種，因為它的莖、葉、籽都有較高的實用性。如藥用，食用，油料等。花椒喜溫熱，光照，耐乾旱。在光照充足時間長，較乾旱的地區產量最高，和品質最好。最適宜半乾旱，半溼潤地方種植。因為花椒樹的產量，受果實膨大生長期和著色成熟期影響，而這兩個時期中的溫度和溼度均可影響花椒的產量，和果實質量。中國西部的溫度，溼度在花椒這兩個時期，均有適宜的數值供其生長，所以優質花椒一般均在這些地方。如：四川，甘肅等地。

不知道您種植的哪個品種，種植環境在哪裡？怎麼過了大雪節氣後的今天，怎麼才長出兩個子葉呢？是不是播種太晚呢？

即使是成株花椒樹，冬季也需要防止凍害、和冬剪的。剛出芽的花椒抵抗力低，若是氣溫較低，出現霜凍，是要採取禦寒取暖措施的。可根據你們當地氣候條件，適當搭建拱棚，覆蓋保暖材質等。

首先要明白花椒的生長習性。花椒為淺根性樹種，對土壤要求不嚴，耐貧瘠，花椒耐寒，耐低溫，能夠在零下21攝氏度生長。年均氣溫在8—10攝氏度的地區都能種植。

回答這個問題應該先明確花椒種植的地理位置，如果是在北方，花椒幼苗當然沒辦法抵禦北方寒冬的冰雪天氣。

因此，下雪低溫的地方當然要保溫，起碼要要有防凍措施，如在室內栽培，或者搭蓋塑膠薄膜，禦寒防凍。如果是在南方，特別東南地區，這裡四季如春，低溫天氣相對較少，只需在幾天霜凍來臨之時做好防凍措施便可，可以用塑膠薄膜覆蓋以防霜寒。