10、德國黑森林蛋糕，德國最為出名的就是味道濃郁的黑森林蛋糕，融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。以飽滿的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為重要食材做成的這款蛋糕，幾乎貫穿了整個中世紀的黑森林 Schwarzwald 地區，著實令人驚歎。真正正宗的黑森林蛋糕裡是不會放半點巧克力的，但現在的德國糕餅師傅在製做黑森林時卻會加進不少巧克力。不過黑森林蛋糕真正的主角，應該還是那一顆顆鮮美豐富的櫻桃才對。因此德國對這種國寶級蛋糕也作出了烘培時必定要達到的相關標準，比如黑森林蛋糕的鮮奶油部份至少要含有 80 克以上的櫻桃汁才算過關等。 9、法國慕斯蛋糕，法華人對於慕斯的熱愛已經達到一定高度，法國的甜點中有一半以上都是慕斯。慕斯是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風味的輔料後誕生的產物。由於慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結構還是口味均變化豐富，且口感自然純正，再加上將其冷凍後食用便會愈加其味無窮的特點，因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。慕斯蛋糕的出現，不但符合了人們追求精緻時尚、崇尚自然健康的生活理念，也給了蛋糕大師們更大的創造空間。 8、英國糖漿鬆糕布丁，固執守舊到有點可愛的英國布丁，竟還根據季節進行了明確的劃分：夏天有以新鮮草莓製成的屈萊弗 Trifle 冷布丁，冬天則是熱乎乎黃油味十足的太妃糖熱布丁，各種各樣的布丁幾乎成為英帝國繁榮興盛的基石，也是英華人餐桌上不可或缺的一部分。在各種各樣的布丁中，尤以那種多孔的或稱之為糖漿鬆糕的甜味布丁最為著名。蛋奶沙司從糖漿鬆糕上緩緩滴下，只需想起這種畫面，就會讓人忍不住食指大動。儘管近年來由於人們認為其不利於健康而漸漸將它排除在受歡迎食品的名單之外，不過一些新興的製造商如 The Proof of The Pudding 公司正努力開發新產品以消除人們的顧慮。 7、法國歐培拉蛋糕(Opera) 法國歐培拉蛋糕 說到法國甜點心，不得不提有百年曆史的歐培拉 OPERA。這款有著數百年曆史的蛋糕，裡邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。每個喜歡巧克力的人一定會迷上它，那濃郁的巧克力與咖啡味，縈繞在舌尖，慢慢融化在口中 , 香味久久不能散去……這款蛋糕由 1890 年開業的 Dalloyau 甜點店最先創制，由於形狀正正方方，表面淋上一層薄薄的巧克力，就像歌劇院內的舞臺，而蛋糕表面綴上一片金箔，象徵歌劇院裡的加尼葉(原是巴黎著名歌劇院的名字)，因此得名。 6、義大利提拉米蘇 義大利提拉米蘇 提拉米蘇(Tiramisu)，亦譯成堤拉米蘇。是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已經風靡全球。它以 Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把 " 甜 " 以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。起源於一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵的妻子打算給即將出徵的丈夫準備乾糧，但由於家裡很貧窮，因此她就把所有能吃的餅乾和麵包都做進了一個糕點裡，那個糕點就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在義大利語裡有 " 帶我走 " 的意思，象徵食用者吃下的不只是美味，還有愛和幸福。 5、阿拉伯乳酪蛋糕 阿拉伯乳酪蛋糕 乳酪也稱乾酪、乳酪、芝士、起司，英文名 cheese。它還有一個傳說：很久很久以前，一個阿拉伯人獨自穿越沙漠，他的唯一旅伴是一頭壞脾氣的駱駝，橫越浩瀚大漠的路途遙遠又艱辛。幸好，這位阿拉伯人攜帶著充足的食物。臨行前，他將新鮮牛奶倒進一個羊皮囊裡。在漫漫旅途中，他開啟皮囊一看，發現裡邊的牛奶已變成固態狀和一汪液狀乳漿。這就是乳酪的發源史。乳酪是最古老的加工食品之一。大約公元前 3000 年，遠古的蘇美爾人記載了將近 20 種軟質乳酪，這是歷史上對於乳酪的首次決載。據不完全統計，全世界共有乳酪 900 多種，其中較著名的品種有 400 多種，而阿拉伯地區人民對於芝士蛋糕的熱愛，可以稱之為獨一無二。 4、美國波士頓派 美國波士頓派 事實上不是派 , 而是海綿蛋糕 ( 鬆糕 ) ，名稱由來據說是在 1855 年，一份紐約報紙印了一份為 pudding pie cake ( 布丁派蛋糕 ) 的食譜，這份食譜並沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然後在 1856 年一位名為 Harvey D. Parker 的人在波士頓開設了一家 ParkerHouse 餐館，選單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據說這就是我們今天所知道的波士頓派。 3、奧地利甜點薩赫 / 沙加蛋糕(Sachertorte) 奧地利甜點薩赫 舉世聞名的真正塗有巧克力、用果醬鑲邊的蛋糕。薩赫蛋糕起源於 1832 年，一位王子的家廚 FranzSacher 研發出一種甜美無比的巧克力餡，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的薩赫飯店也以薩赫蛋糕為招牌點心。然而它的獨家秘方究竟是什麼，至今仍是一場爭議不休的甜點官司，一家糕餅鋪 Demel 號稱以重金買到薩赫家族成員所提供的原版食譜，薩赫飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。儘管官司未解，但是薩赫蛋糕獨特的巧克力餡與杏桃的美味組合卻早已傳遍全世界，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。 2、西班牙果仁糖蛋糕 西班牙果仁糖蛋糕 位於安達盧西亞地區的這個小鎮生產出來的果仁糖，是西班牙最為著名甜點，它最早是在十六世紀從阿拉伯傳來的。阿拉伯人運用其製作蛋糕的特殊技藝，將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交織在一起，這小小的一塊蛋糕中包含著的可是原汁原味的 " 帕提歐 " 風情。整體烤制後的色澤冷不丁被星星點點的雜色櫻桃打破了沉默，那幾近金黃色在雜色櫻桃的陪襯下，那份稠密立即在嘴裡化開，那一刻，你一定願意在這樣的情景裡一直一直地坐下去，看太陽一遍一遍地升起…… 1、中國炸糕(Chinese fried cake) 中國炸糕 炸糕(指中國的大部分炸糕，包括北京炸糕，耳朵眼炸糕等)是中國的小吃之一。炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡!炸糕外皮酥脆不艮，內裡柔軟糯粘，豆餡細甜爽口。

雙皮奶，粵式最出名的甜品，估計沒有之一，好的雙皮奶，奶香濃郁，第一層奶皮微微起皺，口感稍乾澀，但是因為其為脂肪凝結，故十分的香，下面的奶與蛋白蒸結塊，應滑。

雖然因從事策劃，接觸過無數甜品臺，也有機會品嚐過歐美的不同甜點，但沒有精心去問過各類甜品的具體名稱。尤其美國的甜品，口味過於甜膩，而淺嘗輒止。

日前，在與法國緊密相接的摩納哥，又品嚐到兩道新鮮的甜品。

下圖這一道，味道清甜，色彩鮮豔，視覺口感俱佳。下圖，是樣貌很接近甜品的開胃菜，鵝肝醬。

1：泰國馬沙文咖哩

2.義大利那不勒斯比薩3.墨西哥巧克力4.日本大阪燒

5.北京全聚德烤鴨6.德國漢堡7.馬來西亞檳榔嶼亞參叻沙(湯)8.冬蔭功湯9.美國冰激凌

10.加彭Chickenmuamba11.法國羊角包12.中國澳門葡式蛋撻13.墨西哥塔塔玉米薄餅卷14.越南火車頭牛肉粉15.加拿大蒙格利爾煙燻肉16.義大利帕爾馬火腿17.新加坡橋底辣蟹17.中國陝西肉夾饃18.西班牙海鮮燴飯

黑森林蛋糕

乳酪蛋糕

甜甜圈

提拉米蘇

蛋撻

雪媚娘

。。。。。。

年少時讀《追憶似水年華》，印象最深的就是普魯斯特筆下的瑪德琳蛋糕，“帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我渾身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化，一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超凡脫俗。”這段酣暢淋漓又細緻入微的描寫就是我對瑪德琳，甚至可以說是法式甜點的最初美食記憶。瑪德琳蛋糕也叫貝殼蛋糕，最開始只是一種混合著黃油與檸檬皮香味的法式小點，色澤金黃，口感細膩，後來瑪德琳的配方得以公開，更是得到了大大的豐富，有抹茶瑪德琳、紅絲絨瑪德琳、巧克力瑪德琳，不但色澤繽紛，風味也是多種多樣，比如肉桂的、焦糖的、香蕉的、柚子的等等，不一而足。當年正是這小小的一塊蛋糕，讓大作家就著紅茶回憶起了自己的一生。

還有一個我極為喜愛的義大利甜品，薩巴雍。關於薩巴雍的起源，有說來自於擁有美麗傳說的西西里，有說來自於浪漫的水城威尼斯，其在義大利的地位絲毫不遜於我們耳熟能詳的提拉米蘇。薩巴雍是一道混合著酒香、蛋香及果香的甜點，把雞蛋黃、白砂糖和甜酒打發成柔滑濃稠的糊狀，覆蓋於各色水果之上，其中最經典的吃法是搭配無花果，然後加以火焰炙烤，口味冷熱交融，十分獨特。我是嗜甜之人，甫一入口，頓覺甜蜜迷醉，整顆心彷彿被融化了一般，很有幾分酒不醉人人自醉的意味呢。

咖啡色的小CROWN——卡露蕾

一口大小、CROWN形狀，這個小蛋糕名為卡露蕾（Cannelé），又有人翻譯成可露麗

它的外表是深咖啡色的焦糖脆皮。咬一口剛烘烤好的卡露蕾，裡層是蛋黃色類似塔餡般柔細，令人難以忘懷的口感。

它的故鄉和馬克龍一樣同在法國，來自法國的波爾多。

對於愛好葡萄酒的人來說，波爾多是個談不完的話題。

站在橫跨加龍河的石橋上，俯瞰全程景觀，氣派的建築物蔓延眼簾，其豪華程度連巴黎都難望其項背。中世紀時，這裡是英格蘭的領地，在其支配下，波爾多的葡萄酒開始經由海運輸出。

波爾多市街上的麵包店和點心店，陳列著許多剛出爐的、熱氣騰騰的卡露蕾。

其中一家廣受大眾喜愛，那就是人盡皆知的拜亞露多曼（Baillardran）。這家店的特色是它可以提供三種不同程度的卡露蕾。

卡露蕾的做法是用蛋、奶油、砂糖、麵粉等一系列材料攪拌，再加入足夠的牛奶，很類似英式小鬆糕（Muffin）。據說卡露蕾就是參照著小鬆糕的方子改良而來。

盛裝材料的模型為銅製CROWN型，且邊緣有溝槽的卡露蕾專用小模具。

在倒入材料之前，傳統上不用奶油，而是塗上一層蜂蠟。

如此，烘烤過後的卡露蕾更容易取出來。

下午時分，卡露蕾總是飛快地銷售一空，波爾多人習慣喝下午茶，將卡露蕾作為配紅茶的點心。這也可以作為另一個卡露蕾與英國密切關係的證據呢。

有沒有人注意到，麵包店裡開始流行賣一塊塊形似木柴的蛋糕？鄭州貝克街烘焙的小編第一次見到的時候，還很老土地認為這是偽裝成柴火的瑞士捲。其實是法華人過聖誕節，除巧克力和熱紅酒，必吃的一種甜點——聖誕木柴/樹幹蛋糕（la bûche）。

那為什麼要把蛋糕做成木柴的樣子呢？故事是這樣的……

在很久很久以前……

人們要在冬至（一年中夜晚最長的那天）燃燒一根木材，但並不是隨隨便便的木頭，而是擁有神聖概念的——木頭。 那天，人們在上面倒些酒或油作為祭品。這根木頭會由家中最年長的和最年幼的一起放入火爐中，象徵著整個家庭的傳遞。根據傳統，它只在聖誕節晚上點燃，最理想的情況要燃至12天后的主顯節（l"Epiphanie），為了表示這過去的一年。記住呦~ 燒焦的木頭不能扔掉要儲存起來，才能趕走壞運氣！

然而隨著大壁爐的消失，燃燒木柴的習俗已過去。不知從何時起，聖誕樹幹蛋糕來取代了舊傳統。吃木柴蛋糕就像是華人過年吃餃子一樣是必備專案，一口蛋糕一口好運氣。雖然大壁爐的消失很可惜，但換來了可愛軟萌又好吃的木柴蛋糕，竟感到有些慶幸。

多圖高能預警，請勿深夜閱讀，減脂的夥伴在朋友陪同下觀看。

最濃郁的黑巧克力蛋糕：Angelina

這款蛋糕較其他而言，更為樸素傳統，但巧克力忠實粉絕對不能錯過。因為無論是外部淋上的巧克力面，內部鬆軟濃厚的巧克力慕斯，還是蛋糕胚全部用含有70%可可的黑巧克力製作而成。底部還有榛子碎為蓬鬆絲滑的蛋糕加入一點點嚼頭和樂趣。入口即化的巧克力同榛子在口中纏綿，三兩朋友一起談笑熱鬧，想想就覺得幸福。

最涼爽的冰淇淋蛋糕：Häagen-Dazs x Konstantin Grcic

在鬆軟的杏仁巧克力餅乾上，標誌性的Macadamia Nut Brittle冰淇淋和精選比利時巧克力相遇。為了滿足大家的甜牙齒，蛋糕心特意加入了鹹焦糖軟心。不要擔心，鹹焦糖的加入會讓甜味更濃郁還有解膩的作用。冬天吃冰淇淋不是更爽快嗎？

最可愛的套娃蛋糕：Dalloyau

美食愛好者可以毫不猶豫得說，他家蛋糕是今年最好的木柴蛋糕之一。在純白色的白巧克力脆殼包裹下，裡面同樣令人驚豔。牛奶巧克力配上青檸味道的牛奶焦糖醬，還有杏仁烤蛋白，這裡的杏仁精選自Valencia（西班牙地區）。中央是芒果口味鬆軟的杏仁長蛋糕（financier moelleux），濃郁的奶香配上熱帶水果，使原本略顯甜膩的蛋糕，多了些清爽的味道。喜歡熱帶水果味的你，千萬不要錯過！

最有聖誕氛圍的蛋糕：Le Nôtre

法國達克斯的香草、榛子口味的鹹焦糖（頂級海鹽la Feur de sel，又譯為鹽之花）、榛子奶油醬，並用形態各異的巧克力片點綴其上。這款蛋糕限量銷售僅製作600份。

最有紀念意義的蛋糕：L’Hôtel de Crillon

Jérôme Chaucesse，2015年MOF（Meilleur ouvrier de France）的獲獎者， 這件《Concorde》意為向今年重新開業的克里雍大飯店（L’Hôtel de Crillon）致敬。細膩柔軟的巧克力蛋糕，配上烘焙過的碧根果，還有巧克力蛋糕和頂部的熱帶水果。

每個女人心中都有兩個巴黎夢，一個在香榭麗舍大街，另一個就在琳琅滿目的甜點櫥窗前。不同於壯闊的美式蛋糕和粗獷的英國派，小小一方的法式甜品是甜點界的小家碧玉。細膩的慕斯蛋糕、酥脆的馬卡龍，柔滑的舒芙蕾、還有入口即化的焦糖布丁……

今天我們一起來了解法式甜點文化的精緻與浪漫：

馬卡龍 Macaron

馬卡龍是最具有法國式浪漫色彩的甜點，其名字“少女的酥胸”就已經讓人產生無限遐想。馬卡龍最初的配方追述到義大利文藝復興時期（Macaron來自義大利語，杏仁麵粉團）。1533年，美第奇家族的凱瑟琳（後來的奧爾良公爵夫人）將馬卡龍帶入凡爾賽宮。但馬卡龍最初的版本只是普通的杏仁蛋白餅，沒有內陷兒。直到後來對馬卡龍有著劃時代意義的巴黎甜點師Lauduree出現，他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬，色彩繽紛的馬卡龍便開始一發不可收拾。

閃電泡芙 Eclair

閃電泡芙是法國每家甜品店都會有的點心，傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。

閃電泡芙是一款非常經典的法國小甜點，具有著濃濃的法式浪漫氣息，口味繁多造型多變，琳琅滿目地陳列在甜品櫃中，簡直就是一場小型的巴黎時尚甜品show!

這種有著濃濃法式浪漫氣息的小甜點早已深深征服了法華人的味蕾，沒有任何一家西點店會沒有她的身影，它已經成為了法華人的甜點信仰。帶著相同的迷戀與嗜好，花田小町從法國甜品大師那裡接過閃電泡芙的配方與工藝。

舒芙蕾 Souffle

Souffle，出自法語，原意“吹起”，因此，以這個詞彙命名的甜點稍微一碰就融化了，只留下滿嘴乳香。像一個美好卻又飄渺的夢，轉瞬即逝。

烤好的舒芙蕾要儘快品嚐，否則會很快就塌。在20到30分鐘後就完全塌陷，無法品嚐。口感輕盈如雲朵，入口似有似無，卻滿嘴乳香。在法國並不是所有師傅都敢做舒芙蕾，因為稍有閃失，便一敗塗地；也並不是每個食客都懂得吃舒芙蕾，因為稍慢一步，便錯過了它的美味。

拿破崙 Mille-feuille

拿破崙的法語意思是“一千層”，所以也叫千層酥。一共三層焦黃色的千層酥皮，中間塗滿馥郁香甜的香草奶油和卡仕達醬（也叫蛋奶油，Custard），千層酥入嘴便碎，黃油濃香滿口亂竄，幸福感不過如此。

法國經典甜品拿破崙蛋糕（Mille Feuiller）由多層酥皮夾以吉士組合而成，口感集松化及嫩滑於一身。 拿破崙蛋糕的材料雖然簡單，但是製法相當考驗製作者的手藝。要將 松化的酥皮夾上幼滑的吉士，同時又要保持酥皮幹身，以免影響香脆的口感。有人特別設計了多款全新口味的拿破崙蛋糕，為法國五月的傳統美食帶來全新體驗。選用草莓、芒果、藍莓、紅桑子、櫻桃、朱古力碎、義大利芝士及蛋白糖等新穎食材炮製而成的全新拿破崙蛋糕，包括雜果、藍莓、蜜梨、芒果、黑森林及義大利芝士六款口味，除了食材組合新鮮及酥皮入口松化脆卜卜之外，外形設計講究層次感及創意，酥皮的製作過程極其繁複，起酥用到的大量動物性黃油遇體溫即熔化，難以控制，一般這是最考驗師傅功底的專案。

慕斯蛋糕 Mousse

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

慕斯冷凍後其味無窮，成為甜點中的極品。它的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，慕斯也給大師們一個更大的創造空間，大師們透過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。在世界西點世界盃上，慕斯的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統克林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界的事情。

歐培拉蛋糕 Opera

歐培拉，法國知名甜點，是款有著數百年曆史的蛋糕。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，入口即化。

瑪德蓮貝殼甜點 Madeleine

瑪德琳蛋糕是法國風味的小甜點，原本用於家庭烹製嗎，法國大文豪普魯斯特將其推廣到全世界。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學鉅著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。

焦糖布丁 creme brulee

焦糖布丁是另一著名的法式甜品，Creme是奶油的意思，Brulee則是剛烘烤過的意思。上層是琥珀色酥脆的焦糖，吃時用小銀勺輕敲表面，焦糖片破碎，下面熱熱的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩，妙不可言。做這款甜品的關鍵是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好處，冷藏之後亦是另一番風味。

愛美之心人皆有之，好看的人或事物總會因TA的賞心悅目而讓人心生愛慕或憐惜。

存放在手機相簿裡彷彿有著天神般容顏的愛豆，在城市的某條小巷邂逅忍著羞澀小心思偷看的清新小帥哥，撩了心慌了神。不禁感嘆：“這看臉的世界！”

然而看臉的世界連食物都不會放過，甜品界的顏值擔當若想撩翻你的少女心，那是一撩一個準。

作為一個合格的吃貨，能讓你捧著手機流口水的不僅是有著神顏的愛豆，還有擁有神顏的甜品~你是否曾為這樣的甜品而心動？

Macaron

法國

“少女的酥胸”——馬卡龍

馬卡龍其實並不源於法國，而是義大利。早起，一些素食修女用蛋清和杏仁做成蛋白杏仁餅來代替葷食，後來天主教徒們因為在法國大革命期間不堪革命黨人打壓，以販賣這種杏仁餅為生，由此漸漸傳入法國。

經過法國廚師的競相改良，加入各種水果、果醬，高顏值的馬卡龍誕生。之後一直坐擁少女心收割機榜首。

cupcake

美國

一款美爆的仙女蛋糕

還記得［慾望都市］裡那些美到哭的杯子蛋糕嗎？一個個五顏六色美得像一個少女的白日夢。比起法式甜品。這嬌小可愛的杯子蛋糕更讓人感到輕鬆、喜悅。

對於美華人來說，365天，每一天都應該有一個杯子蛋糕。它可以是平民化的，也可以是奢侈的。

水信玄餅

日本

水晶般晶瑩剔透

來自日本的夏日甜品，它還有個很美的名字叫みずしんげんもち翻譯過來是“水信玄餅”。沾著糖漿與黃豆粉吃口感非常清爽。

甜點師Darren Wong 說：“它清淡、精緻，咬下去在你的唇齒間如雨滴一樣清爽。”

YHOUSE就為你尋覓了這樣高顏值的甜品，繁華都市，有時心動只在那一眼的邂逅~

＼上海／

◇Chikalicious◇

火爆紐約10年的甜品傳奇

Chikalicious是火爆了紐約10年的甜品傳奇，如今來到魔都，坐落於上海新天地臨街，一樓是甜品單點區，大大的落地窗和戶外露臺，熙熙攘攘的人群讓人更有人間煙火，二樓更具有私密性，可以品嚐到最具特色的三道式甜品。

然而這家甜品也是依據時令季節，每日挑選最新鮮的食材製作甜品。

◇COVA(國金中心)◇

有“甜品中的愛馬仕”之的義大利甜品店

COVA在米蘭已有200年曆史，號稱“甜品店的愛馬仕 ”，是張國榮生前最愛的甜品店。這家店開在國金一樓，二樓也有小排桌，邊上是LV旗艦店，非常容易找到。

店面雖然不大，設計簡約卻十分考究，白桌布藍沙發非常舒服，輕輕的背景音樂使得整個環境很溫馨。茶套餐量也很大，雖然看著不起眼的小蛋糕但量多，上層甜味下層鹹味，很標準的歐式下午茶配置。

◇安薇塔英國茶體系◇

嚴格遵循傳統英式擺盤內容

現在如果還想喝到正宗的英式下午茶，還是要首推安薇塔，原因只有一個，就是足夠經典。

安薇塔的茶做的最為出色，茶葉和骨瓷都是從英國百年品牌進口而來。三層下午茶廣受外華人和留學生的鐘愛，嚴格遵循傳統英式擺盤內容和規格~

◇Ladies洛媛燕窩下午茶◇

20餘種創意花式燕窩和各類現做甜點

在馬來西亞擁有著經營了7年，佔地48畝的養燕基地。在業內，洛媛真正做到從源頭把關，傳播正宗且正確的燕窩知識與燕窩文化，被消費者譽為“安心燕窩”。

洛媛是新興燕窩的代表，推崇燕窩品質生活、燕窩定製化服務和燕窩滋補養生。洛媛一直以傳播馬來西亞正宗的燕窩文化為己任，曾進獻給馬來西亞首相夫人~

◇辻利TSUJIRI◇

以抹茶為特色的甜品店

要想吃上最正宗的宇治抹茶，來辻利一定是沒錯的。店內是很簡單的日式風格，綠色和原木色相配合，坐在店內小憩，恬靜的風格讓人完全放鬆了心情。

抹茶霜冰淇淋打底，撒上香脆玉米片，鋪上軟綿的抹茶戚風蛋糕，再擠上一大杯抹茶霜冰淇淋，搭配紅豆泥小球，味道既有紅豆泥的香甜也有抹茶特有的苦澀，融合在一起口感很豐富。

＼北京／

◇客從何處來◇

日式和果子與法式甜品的完美結合

甜品店位於朝陽北路附近，鬧中取靜，店面不大，能坐下 22 個人。門口用磚塊和石頭打造了日式枯山水，幾塊看似無條理、歪東倒西的大方塊上報出了甜品店的名字——客從何處來。

大面的透明玻璃使室內外幾乎一覽無餘。室內設計風格非常簡單，素白、木質和水泥地，不過雖然看似簡單，卻都大有來頭，店主在裝飾佈置上可謂花足了心思。

◇Tian品◇

高水準、材料任性的法式甜點

如果你是無目的性的掃街，這是一間你永遠發現不了的店，它在一個你不會走進的衚衕裡，又藏在一個改造後的研究所中。

Tian 品的桌子是他們自己做的，木頭拼合水泥，餐具都是一個個從國外淘來，旁邊擺上一個魚缸，就是個可以發呆的地方。

◇YUAN" mousse&flower◇

美味慕斯帶給你的明媚Sunny

“YUAN"mousse&flower”是一間販售鮮花及甜品的集合店，店鋪小而美，安靜地坐落在文藝地標楊梅竹斜街的石板路旁。店內以灰色為主色調，清新雅緻。

店內的招牌是慕斯蛋糕，製作精心，口感綿密，甜而不膩。特別推薦玫瑰慕斯。當然這裡賣的花朵也十分雅緻，新鮮的玫瑰、洋桔梗和小雛菊高低錯落地擺放著，請老闆搭配一束。愛情熾烈，蛋糕甜美，花朵芬芳，正好映襯著春風沉醉的好時光。

◇Berko◇

奢華定製Berko鉑金蛋糕迅速成網紅

Berko蛋糕店自2008年在巴黎開幕引起了廣大的反響，早在品牌初期，才華橫溢的甜品設計師在巴黎開始他的手工甜品之旅，而他和他的藝術甜品都低調地深藏在法國的米其林餐廳中。

奢華定製的Berko鉑金蛋糕可算是吸足了大家的眼球，用多明尼加黑巧克力、比利時黑巧克力、法國黑巧克力、法國bertagne頂級焦糖、法國淡奶油、法國幼砂糖、瑞士定製金箔作為原材料，工藝十分繁瑣，需製作2天才能完成。

◇本宮PavoMea藝術甜品◇

法國藍帶廚藝 演繹混搭新式甜品主義

它是位於北京798區的餐廳，獨特別緻的甜品新貴。白色基調搭配金色裝潢和綠色植物，簡約歐式風情。在這裡，每一個細節都經過仔細琢磨。

打造”甜品+“的概念，讓你在傳統的法式傳統上體驗新式口味。舞娘、修女泡芙，一眾美食不僅美味十足，還顏值超高，滿足喜愛甜品的你的所有少女心。

＼大連／

◇zoocoffee(開發區)◇

自然風格的動物園主題咖啡廳

這是一家裝修十分有特色的咖啡廳，咖啡廳內佈置了許多動物的元素，如動物彩繪、雕塑、玩偶、餐具餐品等等，進入這家咖啡廳，彷彿置身於動物園，有種自然和人和諧共處的美好感覺。

這家咖啡廳面積較大，十分寬敞，再加上獨具匠心的佈置，因此很值得進行一番探索。不少家長會帶著孩子一起來欣賞這個既有美味又有創意的咖啡廳。

◇休先生的院子◇

日式家居文藝的百年老宅咖啡廳

休先生的院子位於楓林街48號，日式的建築風格，百年老宅。家居式的風格，是一家溫馨文藝的咖啡廳。屋子裡有很多綠植，書架上的書也供客人選讀。

榴蓮蛋糕一口咬下去滿口榴蓮肉在嘴裡融化。花式壽司選料新鮮，3種壽司組合，每塊壽司中都大塊的三文魚肉！調製的雞尾酒酒精含量不高，喝多了也不會醉。

◇邁二花園◇

茂盛綠植花園中品味精緻甜點

如果說你所在的城市有一家花園一樣的甜品店，你是否願意去嘗試一下呢？薄荷綠，鵝黃色與實木傢俱搭配起來，充滿了童話色彩，置身其中頓時覺得豁然開朗。

說是歐式的花園環境，倒不如說想你所想，因為這裡的元素多種多樣，既田園又小資，讓人心生愜意。

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什麼是國王餅？

國王餅是法國的傳統糕點，每年1月6日前後都會出現它的蹤跡，是人們在歲末年初與家人或朋友聚餐的時候經常可以吃到的點心～

每年一月在法國大街小巷的高階甜品店、平民糕餅店、奢華酒店能賣出超過三千萬個國王餅。

在法國，有兩種國王薄餅。在法國北部，人們會吃一種圓形多層薄餅，這種餅扁平，呈金黃色，裡面裹著杏仁奶油。在北方，薄餅象徵著冬季結束，Sunny重照大地而在法國南部，西南部，普羅旺斯地區餅被做成王冠的形狀，用果脯做餡。

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國王餅的起源

提起國王餅，就不得不提主顯節，主顯節和許多西方國家的傳統節日一樣都與宗教有關，也是天主教和東正教的重要節慶日之一。主顯節亦稱“顯現節”，按照傳統，主顯節當天，人們要分食一種薄餅，薄餅中放入蠶豆，後來逐漸演化成我們熟知的King"s Cake-國王餅。

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法華人怎麼吃國王餅？

主顯節的團圓飯之後，國王餅就會被端上了餐桌。隨後的畫風會有點不一樣，因為全家年齡最小的人需要鑽到桌子下面。然後國王餅被切開， 按照傳統分成比家裡人數多一塊——多出的那一塊被稱為“part pour bon Dieu”，是為了留給第一位登門乞討的人。

這個過程，桌子下面的那個熊孩子都是完全看不到的，因為需要讓熊孩子在毫不知情的情況下指定誰吃哪一塊餅。

為什麼要這麼做呢？別急，往下看，因為有一塊餅中藏有名叫“feve”的驚喜哦。

吃到feve（就是上圖的那個小人哦）的人，那一天就要帶上隨餅附贈的王冠，男性就是國王，女性是皇后，國王可以挑選皇后，而皇后也可以挑選國王，大家喝著香檳，接受眾人的祝福， 如果你夠幸運成為當晚的王或後，那你在新的一年一定是好運連連！

愛麗榭官每年也有國王餅必餅儀式，法國政府的國王餅慶典，歷史不及羅馬時代久遠，而是前任法國總統Valéry Giscard d’Estaing於1975年發起的，每年一月也會在愛麗榭官進行切餅儀式，其後繼任的總統也延續了這一傳統。愛麗榭官國王餅的直徑達1.2米，足夠150人食用，烘焙難度大增。

過去十多年，一直交由匠人餅師Rémy Potey負責，即便早已榮休，但每年還是親自下廚做國王餅。近年才轉由法國國王餅大賽勝出者為愛麗榭官做餅。

c-Elysee宮的新主人馬克龍今年在吃完國王餅後，帶著他的太太風塵僕僕飛抵北京，進行國事訪問。

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在魔都也能吃到傳統的國王餅

La Boutique de Joël Robuchon，今年製作了兩款高顏值國王餅～

國王餅十分酥脆，一口咬下去，層層疊疊的餅皮在口中散開，微微的杏仁奶油香氣在口中瀰漫，加上超高的顏值，它一定會成為城中潮人追捧的熱點。

除了國王餅以外，今年烘焙坊主廚Takuya遵循法國南方的傳統，創造性的製作出這款加入果脯的國王布里歐修，色彩繽紛的布里歐修，為整個主顯節帶來歡快的節日氣氛。

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藏在外灘的城堡裡

國王餅就在外灘18號一樓，對面就是無敵的景觀。

紅與黑映襯著整個環境，超奢華的感覺，除了國王餅，還有滿目誘人的甜點，一起來吃惹~