日本料理的價格普遍偏貴的原因主要體現在以下幾方面，第一:食材，日本料理的菜品有冷廚熱之分，冷菜主要有壽司，刺身等，熱菜則有燒物，煮物，吸物，揚（炸）物以及各種飯、面類等主食，而這些菜品的所用食材及調料由於受到進口價格的影響所以普遍偏貴，從而直接影響了菜品的成本；第二:環境，眾所周知，日本料理店的裝修風格和檔次在整個餐飲行業來說都屬於高檔的，這無形中也增加了投資成本；第三，匠心:凡是接觸過高檔日本料理的人都知道日料的出品無論是在用料、加工還是在擺盤方面都凝聚了料理人的大量心思，以至於呈現在你面前的每一款料理都堪稱藝術品，既滿足了你的視覺享受又滿足你的味覺享受，同時也體現了每一道菜品的價值，當然這跟老闆捨得花重金請好師父是分不開的；第四，餐具:如果把一道菜品比作一個少女的話，那麼餐具就是穿在她身上的衣服，一套好的餐具能充分地體現出菜品的價值和內涵，而每一件好餐具的價格當然也是不菲的；第五，服務:一般來說，喜歡吃日料的人不單單只是去享受美食，而且還喜歡享受它優雅的環境、無微不至的服務以及藝術盛宴般的飲食文化，而所有這些，都是跟菜品的價格息息相關的。
真正的日料賣的是新鮮和技術，哪樣都是高成本，你一口吃到的並不是表面上的一口食物那麼簡單，懂得深入意義才能理解為什麼貴
日本料理的價格普遍偏貴的原因主要體現在以下幾方面，第一:食材，日本料理的菜品有冷廚熱之分，冷菜主要有壽司，刺身等，熱菜則有燒物，煮物，吸物，揚（炸）物以及各種飯、面類等主食，而這些菜品的所用食材及調料由於受到進口價格的影響所以普遍偏貴，從而直接影響了菜品的成本；第二:環境，眾所周知，日本料理店的裝修風格和檔次在整個餐飲行業來說都屬於高檔的，這無形中也增加了投資成本；第三，匠心:凡是接觸過高檔日本料理的人都知道日料的出品無論是在用料、加工還是在擺盤方面都凝聚了料理人的大量心思，以至於呈現在你面前的每一款料理都堪稱藝術品，既滿足了你的視覺享受又滿足你的味覺享受，同時也體現了每一道菜品的價值，當然這跟老闆捨得花重金請好師父是分不開的；第四，餐具:如果把一道菜品比作一個少女的話，那麼餐具就是穿在她身上的衣服，一套好的餐具能充分地體現出菜品的價值和內涵，而每一件好餐具的價格當然也是不菲的；第五，服務:一般來說，喜歡吃日料的人不單單只是去享受美食，而且還喜歡享受它優雅的環境、無微不至的服務以及藝術盛宴般的飲食文化，而所有這些，都是跟菜品的價格息息相關的。