蜂蜜的好壞只以新鮮度，濃度，口感而論，一般情況下，中國以野桂花(柃)屬植物，東北椴樹蜜，雲南硬蜜為上品，在同種植物花期，中蜂(土蜂)所採的蜜比西蜂蜜在口感上優良許多。

一等蜂蜜品質最好，依次排序，下面就是這些蜂蜜的具體排序。

　　一等蜂蜜：洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荊條蜜、椴樹蜜、毛水蘇蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫雲英蜜、柃蜜等蜂蜜品種。

　　二等蜂蜜：棗花蜜、油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、老瓜頭蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、苕子蜜(雪脂蓮蜜)、白刺花蜜、野壩子蜜。

　　三等蜂蜜是烏桕蜜、龍眼蜜、芝麻蜜等。

　　等外蜂蜜是蕎麥蜜、桉樹蜜、鴨腳木蜜，以及採用舊式鍋式取蜜方法的土蜂蜜。

不同種類蜂蜜的作用與功效

　　1、槐花蜜：槐花蜜其性清涼，具有槐花之去溼利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，有舒張血管、改善血液迴圈、防止血管硬化、降低血脂血壓等作用，並用於預防中風，同時亦有清熱補中、解毒潤燥之功效。較適用於慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其適合老年人。

　　常服槐花蜜能改善人的情緒，達到寧心安神效果。中年失眠者在臨睡前服用槐花蜜每能降低中樞神經的興奮劑，起到催眠的作用，還可以避免服用催眠藥物的成癮性。蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳;清熱解毒、祛皺消斑、養顏正氣、解鬱通絡。>>蜂蜜外用治病的幾個實用偏方

　　2、棗花蜜：其性甘平，具有護脾養胃、潤肺補虛、和陰陽、調營衛之功效，長於補血，是調製中藥的上等蜂蜜，也是婦女、兒童、老年人和體弱患者的理想蜂蜜。

　　3、椴樹蜜：其性甘溫，常服本品有降低中樞神經興奮性的作用，對維護腦細胞的正常功能有利，久服尚能增強體質。

　　4、梨花蜜：其性甘涼，有生津止渴、止咳化痰、潤肺清熱作用，能養陰潤燥，散結通腸，降火生津。宜用於痰喘氣急、痰熱悶燥的呼吸道病變患者。

　　5、枸杞蜜：其性甘平，具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。適合血氣兩虧、高血壓、體質虛弱、視力下降、貧血、慢性肝炎、中毒性或代謝肝病及膽道系統引起的肝功能障礙等的人士服用。特別適用於腎虛腰痛、遺精滑精、工作繁忙的男性食用。

　　6、荊條蜜：其性甘平，有益氣補中、發汗散熱、散寒清目之功效。適用於氣血不足、傷風頭痛、目赤、失眠者。

　　7、荔枝蜜：其性甘溫，具有生津、益血、理氣、之功效，適用於氣虛血虧，小便頻繁、面板乾燥等病症。

　　8、龍眼蜜：其性甘平，有補心脾、益氣的作用，對心脾血虛引起的心悸不安，失眠和記憶力減退有一定的幫助。

　　9、黨參蜜：其味甘平，有補中、益氣生津作用，對脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、婦女血崩、貧血有輔助療效，適用於體虛，胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。

　　10、蕎麥花蜜：性平甘寒，有降氣寬腸、清熱解毒的作用。因蕎麥花蜜中含有蘆丁，故有軟化血管、增強血管壁彈性的功效。常服蕎麥花蜜可輔助治療高血壓症，並對預防腦溢血的發生有積極意義。

　　11、葵花蜜：其性甘淡。因向日葵的花粉中含有槲皮黃甙、三萜皂甙、向日葵皂甙、甾醇等，故具有擴強血管與降壓的作用，並可以增強機體免疫能力。實踐證明，常服葵花蜜對血脂過高者有一定的防治功效。

　　12、玉米花蜜：其性甘平，具有調中開胃、降壓利尿作用;還能促進膽汁分泌，降低血脂，增加肝糖元的貯存，改善組織細胞的新陳代謝，以及提高腎功能，減少蛋白尿的生成等。

　　13、枇杷蜜：其性甘涼，有滋陰潤肺、止咳下氣作用，可止煩渴，尤其適用於慢性支氣管炎等呼吸道病變所引起的咳嗽痰多、咳痰咯血等症。

　　14、紫雲英蜜：其性甘平，消化系統疾病和食納不佳病人服之，能消除惡心反胃，緩解胃腸粘膜炎症病變引起的刺激症狀，減輕胃部灼熱感，促進潰瘍的癒合。

　　15、菜花蜜：其性甘溫，有清熱潤燥、散血消腫的功效，常服本品對肝膽系統病變患者十分有益，對疔瘡熱癤患者也頗為相宜，脾胃虛弱之人不妨常食之。

冬天的蜂蜜是最好的，市場上多是合成密，蜜蜂到處飛，哪能做到只採機杷不採別的花，純野生百花蜜我覺得才是最好的，沒每一種花都能治病。當然價格相對要高，百花蜜要找認識的人買，不然也假。

以下的介紹的蜂蜜中除了普通蜂蜜，還包含一些特種蜂蜜。特種蜂蜜，即指蜜蜂從特別稀有的蜜源植物上採集釀造的天然蜂蜜。這類蜂蜜多出自於深山老林，採集難，產量低，品質優，無汙染，常為單一藥用的植物花蜜，具有獨特的芳香味和特別的藥用價值。這些特種蜂蜜特別受人青睞。 前十三種蜂蜜為特種蜂蜜，後十種為普通蜂蜜。 1、桂花蜜 該蜜清亮透明，馥郁芳香、甜潤可口，被譽為“蜜中之王”。它能清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚。 2、益母草蜜 婦科良藥，是蜜蜂採自益母草花而來，含有多種維他命、氨基酸、天然葡萄及天然果糖，常飲有活血祛風，滋潤養顏的功效。喉痛、聲沙可直接含服，每天兩次效果佳。可用暖水或冰水衝飲，或加入其它飲料中飲用。毋須冷藏，存放於室溫及陰涼乾爽位置。（如凝結亦可食用） 3、銀杏蜜 銀杏又稱白果，為中國珍稀植物，有活化石之稱。銀杏蜜是以天然蜂蜜為主要原料，輔以銀杏提取液精製而成。該蜜含有銀杏酮、銀杏苦內酯等特有銀杏藥物成分。銀杏酮是血管擴張劑，能治療心血管疾病、 冠心病、心肌梗塞和腦缺血等疾病；銀杏內酯是血小板啟用因子的拮抗劑，可以抗凝血，防止血栓形成。其蜜味微甘苦，回味涼而清甜，是中老年人營養健身之佳品。 可止咳平喘 潤腸通便。 4、黃連蜜 西蜀深山老林中有野生植物名為“雅蓮”，俗稱“三角葉”、“三顆針”。該蜜晶瑩透亮，入口清香含苦味，餘味甘甜而不膩，老幼服之皆宜。古為皇家貢品，今有民間珍饈。藥書記載：黃連性苦寒，清熱燥溼，爽心除煩，瀉火解毒，其蜜與之同功，治療痢疾、毒瘡皆有良效，老少皆宜。 5、野菊蜜 該蜜能止渴生津，清熱降火，祛風解毒，平肝明目，尤其對疥瘡、暗瘡等有療效是防暑降溫的好飲料。 6、枸杞蜜 該蜜深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精華，具補氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。 7、五味子蜜 五味子蜜，百妙紛呈，居家常備，定能起到意外之功。該蜜內含五味子素、蘋果酸檸檬酸、維生素A和C，故能治神經官能症、乾眼病與口腔疾病，並可清肝火，補五臟之氣。 8、黨參蜜 淺琥珀色，稠而且粘，此乃蜜中上品。具補脾胃，益氣血之功效，老年人用來滋補，中年人用來強身。 9、龍眼蜜 質地細膩，氣味濃郁，具濃烈的龍眼肉味，在中國單花蜜中其蛋白質含量最高，達1.699%。它有健脾補血、清神益智的作用。 10、枇杷蜜 主要產於江南一帶，是稀有蜜種，營養豐富、芳香甜美，自古至今備受推崇。它有化痰止咳、清肺解熱、利尿降水等功效。 11、玄參蜜 內含揮發性生物鹼、甾醇、脂肪酸、亞麻仁酸、硬脂酸等多種有機酸。臨床用於治療咽喉腫痛、口乾、目赤、耳腫、腸痛等。 12、山楂蜜 內含山楂酸、鞣質，內酯，主要用於治療內積不化、飽脹腹痛。 13、蕎麥蜜 該蜜色深味濃，富刺激性氣味，蛋白質和鐵的含量高，且含有芸香甙，能軟化血管，是防治貧血、腎臟病的特效藥。 14、天麻汁蜜 此清神蜜是汪氏蜜蜂園採用高新技術從天麻中提取有效活性成份，添加於優質蜂蜜中精製而成。其強化了蜂蜜的營養健身作用，是中老年人不可多得的健康食品。有補血益氣、強身健體之功效。 15、雪脂蓮蜜 雪脂蓮生於雲貴高原，開花時，值百花蕭殺，唯其獨芳，吸日月之精華，沐四季之雨露，故其蜜晶瑩剔透，清涼皎潔，結晶細膩如脂，令人望而生津。本品早為少數民族年輕婦女所青睞。拌同王漿、花粉合用服之、抹之、搽之皆宜，養顏更佳。有健美肌膚、滋容養顏之功效。 16、野玫瑰蜜 野玫瑰花形爛漫，其蜜深植內中，故人們僅慕其花之豔麗而無緣品其蜜之幽香。本品系我園蜂場採自山西晉中地區，香味撲鼻，在芳香蜜種中堪稱一絕，其味薄而醇，細品之，可譽為“蜜中貴婦”。有提神醒腦、調理內分泌之功效。 17、荊花蜜 立秋前後，秋高氣爽，荊花叢中，蜜蜂穿梭其間，採花露釀製成荊花蜜，淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質優被稱為“一等蜜”，本品採自華北地區，南方少見。有清熱去燥、解毒去痛之功效。 18、桔梗蜜 桔梗又名鈴鐺花，花開夏季，呈藍紫色，產於東北長白山區。養蜂人運蜂群艱辛中跋涉，至其深山老林，放蜂採蜜。桔梗蜜香氣濃郁，味甜而不膩，色淡黃，晶瑩剔透，乃蜜中之佳品。有潤肺理氣、健胃祛風之功效。 19、荔枝蜜 有爽心爽目，解渴生津之功效。 20、紅棗花蜜 有富含維生素C，有助於改善系統功能之功效。 21、槐花蜜 有清熱解毒、養顏正氣之功效。 22、紫雲英蜜 紫雲英又名紅花草，蜜為淺琥珀色，氣味芳香，鮮潔清淡，甜而不膩，為國家上等蜜。有清熱利尿、清肝明目之功效。 23、蒲公英蜜 蒲公英屬菊科，原名蒲公草。《新修本草》雲：“葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之。”其蜜香氣馥郁、味美鮮潔、回味無窮。

枇杷蜜可不是用枇杷加上蜂蜜，枇杷蜜其實是蜜蜂採了枇杷的花釀造而出來的蜂蜜，我們都知道蜂蜜是非常滋補的東西，而不同的花釀造出來的蜂蜜也有所不同，例如我們常看到的茉莉花和桂花釀造出來的蜂蜜就很不同，那麼枇杷蜜有什麼作用和功效呢?

枇杷蜂蜜有非常高的營養價值和食用價值，常喝枇杷蜂蜜不但可以起到美容的功效，而且枇杷蜂蜜能夠清熱和解毒，補氣和養身，枇杷蜂蜜還有化痰止咳的好處。

枇杷蜂蜜是蜜蜂採集開花的枇杷花蜜，經蜜蜂釀造而成。甘甜上口，堪稱蜜中佳品，主要產地為南方各省，如福建、浙江等省，屬稀有蜜種。具有枇杷“主治肺熱喘咳、胃熱口渴”的藥效，有清肺、洩熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是作風感冒、咳嗽痰患塲理想選擇。 其性甘涼，具有滋陰潤肺、利尿降水作用，能止渴、止咳下氣，用於輔助治療呼吸道病變、慢性支氣管炎引起的咳嗽痰多、咳血咯血等症。

枇杷蜂蜜：呈淺琥珀色，性涼，入口時有一股杏仁的味道，溫度低於13~14度時易出現細膩的白色結晶。具有鎮靜止咳、安眠及治療支氣管炎、氣管炎等有輔助作用，為上等蜂蜜，稀有蜜種，營養豐富，清肺解毒，養身補氣，枇杷蜜具有枇杷“主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴”的藥效，有清肺、洩熱、化痰、止咳平喘等保健功效。

將新鮮蜂蜜塗抹於面板上，能起到滋潤和營養作用，使面板細膩、光滑、富有彈性。

只要是經過蜜蜂充分釀造成熟的蜂蜜都是好蜂蜜，我是北方人，我們這裡只有槐花清熱祛火，棗花補血補氣，荊條調理腸胃。我們本地用蜜泡蘿蔔乾止咳特別好，其實什麼蜜不重要，只要是純蜂蜜的話都可以，因為蜂蜜有好多共性。

1.最好的蜂蜜什麼時候產出來的最好？

一般在每年的4——6月份，百花盛開的季節正是蜜蜂採花蜜的季節。

2.用什麼花的蜜最好

槐花蜜，又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜、洋槐蜂蜜、洋槐蜜，是中國四大名蜜之一（槐花蜜、荊條蜜、棗花蜜、荔枝蜜），是中國明確指出的一等蜂蜜，也是中國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之一。槐花蜜是中國出口創匯的上等蜂蜜，深受國外消費者喜愛。其特點為顏色淺、味鮮潔、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結晶，結晶後呈細粒狀或油脂狀，顏色為水白色，為上等蜂蜜。

槐花蜜屬於春末夏初的蜂蜜品種，花期大約在5月份左右，依照地理位置不同會有所差異。洋槐花期是4—6月，洋槐花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。

槐花蜜主要分佈於黃河和長江中下游地區，如山東、河南、河北、安徽、陝西、甘肅、山西等地為多。

中國出口的蜂蜜品種當中，槐花蜜的出口量很大，也是中國級別最高的出口蜂蜜，以出口日本、南韓、美國、德國為主。日本、南韓人喜歡味道淡的，因此槐花蜜深受歡迎。日本消費蜂蜜主要依靠進口中國蜂蜜，進口比例達95%以上。其中槐花蜜更是離不開中國，槐花蜜佔65%的比例。近幾年，南韓蜂蜜消耗量增加，從中國進口的主要是槐花蜂蜜。

槐花蜜具有以下特點：

（2）槐蜜具有槐花芳香，不宜結晶，味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各華人們所喜愛。

（3）洋槐蜂蜜的味道甜而不膩，有洋槐花的花香，性平偏涼，最適宜上火的人群食用，同時洋槐蜂蜜有很好的美容作用，可以服用蜂蜜水或者用來製作蜂蜜面膜。

（4）槐蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉變成脂肪的能力小於葡萄糖，是青少年與老年人理想食品，為上等蜂蜜。

（5）槐蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳，清熱解毒，養心醒目，解渴勝津、祛皺消斑。

適用人群：咽燥口乾、乾咳無痰、腸燥便秘、脾胃虛弱、體弱多病、病後體虛、營養不良。

3.枇杷蜜真能止咳嗎？

枇杷蜜屬稀有傳說蜜種，冬蜜！是由勤勞的蜜蜂採集開花的枇杷花蜜，經釀造而成。[2] 枇杷樹的花,從10月份至次年的2月份均有花開。一般將枇杷樹的開花期分為3個階段,頭花10—11月開放,結的果實較大,品質好,但易受寒;二花在11月至次年的1月開放,果實品質次於頭花結的果,但抗寒能力較強。

治咳嗽

引起咳嗽的原因，不是因為呼吸道受到感染，就是由於肺部受到感染所引起的。

比如，當呼吸道太過乾燥的時候，或者發生炎症的時候，就會引起咳嗽，若是常喝一些枇杷蜜，可以避免這種情況的發生。同樣的，肺部的健康也可以透過枇杷蜜來調節。

最好的蜂蜜，跟什麼季節沒有太大關聯。最主要必須是自然成熟，而不可以有任何方式的加工（如加熱濃縮）。每種蜜源植物有自己的特點，不太好比較優劣。但是，我們倡導野生蜜源植物，無汙染、無農殘。另外，枇杷蜜，不僅可以止咳，且對多數呼吸道問題，都有明顯緩解作用。

最好的蜂蜜是秋冬季節的花蜜濃度高水分含量低利於儲存不易變質放多久都可以春天的時候蜜蜂採的花蜜雨水多空氣溼度大相對來說質量肯定是秋冬季節的好更優質

像枇杷蜜蜜蜂很難採到單一花純枇杷蜜市場上賣的大多數是勾兌出來的貼牌蜂蜜像槐花蜜、椴樹蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、這些花在一定的花期大面積開花排蜜才能採到純單一花蜜。

就拿槐花蜜來說延安的槐花蜜在五月大面積開花。

用什麼蜜是根據個人喜歡喝各種蜂蜜都有著不同的口感和味道

槐花蜜 清香甘甜 清熱降火、槐花蜜也叫洋槐蜜，水白透明，質地濃稠，不易結晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口。有槐花之清熱、去溼、利尿、涼血、止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，並用於預防中風，同時亦有清熱、補中、解毒、潤燥之功效。

說實話，沒有最好，只有更好！

全世界蜂蜜都大同小異，研究其營養價值，沒有本質上的區別，只要天然成熟，既是最好！ 當然根據不同地域、不同蜜源、不同時期所產的蜜，在顏色和味道上還是有所差異的。

（1）時間:一般春秋蜜優於夏季蜜 夏季一般雨水天氣較多，空氣溼度大，影響了蜂蜜的含水率。

（2）北方蜜優於南方蜜 理由同上，北方多幹燥，而南方空氣溼潤，即使蜂蜜成熟採收了，後期也很容易在周圍環境下吸收水分。

（3）非作物蜜優於作物蜜 這個很好理解，就是說屬農業經營的、有經濟價值的（棗樹、油菜、荔枝、枇杷……）屬經濟作物，因為要有收成，避免不了接觸農藥化肥等。非作物有洋槐、荊條、椴樹……等。 至於說用什麼花蜜好，這就根據個人了，只要是天然成熟的，沒有太大區別。可根據上面條件選擇。

說到枇杷蜜能不能止咳，這個沒有相關科學研究給出準確答案，本人也不好妄下結論。我認為是天然成熟蜂蜜，都具有潤肺平喘的功效。據《保健時報》報道，古希臘醫生（希波克拉底）和著名科學家（德謨克利特）常年食用蜂蜜，他們都活了107歲。俄羅斯教授（謬爾巴赫)每天早晚服用蜂蜜，120歲還精力充沛。還有調查表明，130位百歲老人中，有90%的人經常服用蜂蜜。 試想，假如蜂蜜不能治療咳嗽他們能長壽？或許他們根本就不會咳嗽，亦可能他們咳嗽就去就醫了也未可知。反正他們是長壽了，我們還有必要糾結枇杷蜜能否治咳嗽嗎？

以上純屬個人觀點，不喜歡請繞行

感覺槐花蜜口感最好吃！這邊枇杷產地，但是我們蜜蜂從來不去放在靠近枇杷林的地方，蜜蜂採枇杷花粉過多會容易引起蜜蜂花粉不適應，而且枇杷花開的季節溫度過低，根本取不出來蜜