1、碗裡打12個雞蛋

2、加入150克白糖，把雞蛋打散，攪拌均勻

3、加入850毫升牛奶

4、攪拌成顏色一致的液體

5、加入300克中筋麵粉

6、攪拌成沒有顆粒的面煳

7、加入80克食用油，攪拌均勻

8、過濾一遍

9、先取三分之一做原味

10、鍋裡不用放油，開最小火，用手感受一下，有點溫溫的就可以

11、倒上一勺半的面煳 ，轉圈圈，轉的平整均勻一點，大概烙20秒左右，面煳定型凝固，鼓小泡泡就熟了，出鍋，原味的就烙好了

12、再取一半加上8克抹茶粉，攪拌均勻，過濾一遍，同樣的方法烙熟，出鍋

13、最後一半加上8克可可粉，攪拌均勻，過濾一遍，同樣的方法烙熟，出鍋

14、600了淡奶油加上60克白糖，打蛋器高速打發三分鐘左右

15、打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角

16、把烙好的皮4張錯疊在一起，抹上一層奶油，兩邊往裡疊，從一頭捲起來，冷藏兩小時以上

17、抹茶味捲起來，篩上一層抹茶粉，冷藏

18、可可味捲起來，篩上一層可可粉，冷藏

毛巾卷是現在網上非常火的一個網紅食品之一，它的製作過程也是比較簡單的，而且不需要用到烤箱味道也是非常的不錯。那麼今天呢，給大家分享一下毛巾卷的做法。如圖所示，他的皮你可以製作成抹茶味，原味還有香蕉味火龍果味，巧克力味等等有不同的一些味道可以滿足許多人。是現在史上最火的一道新的蛋糕吃法的之一。

首先我們需要準備好製作的材料，牛奶200克細砂糖20克，這是製作餅皮的，可可粉五克。低筋麵粉50克。黃油20克一個雞蛋。

準備一個無水無油，非常乾淨的一個碗碗中放入一顆雞蛋白砂糖。麵粉可可粉粉，牛奶給他混合攪拌均勻，然後過篩之後再加入黃油給她攪拌均勻。

平底鍋要選用不粘鍋的那一種。把麵糊倒進平底鍋，灘成圓餅。準備好奶油加入適量的糖，給他進行打發，

然後我們桌面上放入四張皮，給他重疊在一起上面抹上適量的奶油，如圖所示，然後門把旁邊以及給他重疊在一起上面抹上適量的奶油，如圖所示，

然後門把旁邊的皮給他往裡面折再將它捲起來上面塞上一些可可粉非常非常好吃的毛巾卷就製作完成，

毛巾卷是一款經典的甜品，他是有千層皮和淡奶油和水果組成，他的熱量其實也不低。

咱們常見的毛巾卷有三種：

原味毛巾卷奧利奧毛巾卷抹茶毛巾卷

今天我們便以原味毛巾卷為例。接下來我們便開始製作。

材料準備平底鍋一個全蛋：5個蛋黃2個糖：110克鹽：2.5克牛奶：750克低筋麵粉：250克黃油：50克淡奶油：150克水果：自己喜歡吃的水果即可千層皮的做法第一步

①將全蛋，蛋黃倒入容器之中，用打蛋器將之打散即可，隨後將糖和鹽倒入蛋黃中攪拌均勻。

②倒入低筋粉，用蛋抽子攪拌均勻。（這一步就不需要用打蛋器了）

重點：溫度手溫就可以了，如果過燙，就會把蛋黃燙熟了。

④將牛奶倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

⑤將黃油融化，倒入蛋黃糊中。

⑥將蛋黃糊過篩。

重點：最後一定要過篩，不然顆粒最後攤出來的都是硬塊。

第二步

①煤氣開小火，預熱平底鍋，放一小塊黃油在上面融化後潤滑整個平面。

重點：這一步很重要，平底鍋預熱和黃油的作用是保證在倒入麵糊後，不粘鍋。

②用舀將麵糊倒入平底鍋中。這樣可以讓每一張薄厚平均。

④出現勻勻的小氣泡後即可出鍋。如果不在乎顏值可以再加熱至大氣泡。

⑤出鍋時，我們用牙籤挑起邊緣一邊，然後用手揭起來，這個過程一定要小心，因為很容易撕破，如果怕燙可以帶個手套，我經常做，所以已經免疫了，哈哈。

⑥做好的千層皮放在一邊放涼即可。

打發淡奶油

首先我在這裡推薦的淡奶油時安佳動物奶油或者鐵塔動物奶油。

這兩個在網上就可以輕易買的到的。

做法

加入淡奶油的百分之7的白砂糖進行打發，打至8成即可。

擴充套件知識點：夏季淡奶油不易打發，首先將室內溫度降低，在容器下墊一些冰塊更容易打發。

捲毛巾卷做法

①將五張千層皮疊加在一起，面積不要太小，否者後面不好卷。

②抹上我們打發好的淡奶油，輕輕地抹平，不要摸到疊加線的以外的皮部分。

④卷完過後放至冰箱冷藏3到4小時。

卷的過程中，卷卷可以輕輕地向上提，以免把奶油擠壓到兩邊。

中間可以鋪一些我們愛吃的水果或者果醬。

⑤冷藏過後，在上面過篩一些奶粉。

好啦，咱們的毛巾卷就這樣出爐了，大家在做的時候最好是先把整體步驟多看幾遍，以免在過程中出現各種問題。

我做的是家庭版的毛巾卷簡單易學！1盆中放入40g麵粉，一個雞蛋

2

放入10g白糖，10g玉米油，5g可可粉，70g純奶攪拌均勻過濾一下

3

平底鍋不放油，倒入麵糊，攤成薄餅，小火慢煎

4

煎好之後取出，中間放上打發好的淡奶油，放上一塊切好的芒果

5

捲起來

6

撒一層可可粉

最後切塊即可享用啦！是不是很簡單啊？

那我就分享做抹茶毛巾卷的做法吧。

用料外皮：雞蛋 3個，牛奶 280g，低筋麵粉 100g，細砂糖 50g，植物油（或黃油） 25g，抹茶粉 8g

內餡：淡奶油 300g，草莓 4顆，細砂糖 20g，抹茶粉（裝飾用） 適量

做法步驟如下:

1、攪拌碗裡打入三個鮮雞蛋。

2、加入50g細砂糖。

3、用打蛋器充分拌勻。

4、倒入牛奶，再次拌勻。

5、篩入低筋麵粉和抹茶粉。粉末過篩後的口感會更加細膩。不喜歡抹茶味的可以用低筋麵粉代替，做成原味的。

6、劃Z字型拌勻後，倒入植物油。一定不要劃圈攪拌，避免麵糊起筋。植物油儘量選擇無味的玉米油、菜籽油等，也可以用融化的無鹽黃油代替。

7、把再次拌好的麵糊過篩，去除大顆粒，讓成品口感更加細膩。

8、不粘鍋起小火，緩緩倒入適量麵糊。量不要多，輕輕轉動不粘鍋，平攤後剛好鋪滿底部即可。太厚的話不容易捲起來，同時也會影響口感。我用的是直徑18cm的不粘鍋，這個大小配這個分量可以做8~10個餅胚（具體看厚度）。

9、小火煎至表面凝固後即可翻面。

10、用刮刀輕輕抬起一角，四周劃一圈分離開，抬起不粘鍋，順勢移出。

11、平放到鋪有油紙的案板上。

12、把鍋底用溼毛巾擦拭降降溫，接著完成剩餘的外皮，三個為一組，依次半疊在一起。因為不粘鍋煎制後溫度較高，如果馬上做下一個，容易煎糊，所以先讓鍋的溫度降下來才好操作。

13、把洗淨的草莓去蒂切細丁。

14、用廚房紙仔細擦乾表面的水分。如果用其他水分含量多的水果，也同樣要擦乾水分，不然會影響成品造型和口感。

15、淡奶油中加入20g細砂糖，用打蛋器打至出現明顯紋理。

16、把草莓丁拌入奶油中，儘量拌勻。

17、把草莓奶油均勻抹在餅皮中央。蛋糕卷的層次、厚度和餅胚的張數有關，我用的是三張為一組，如果想要更多層，更厚實的話，可以多疊加幾張。

18、兩邊輕輕捲起一部分，蓋在草莓奶油上。

19、再沿一端輕輕捲起。

20、依次做好剩餘的，放冰箱冷藏30分鐘定型，可以讓切面更加漂亮齊整。如果不想吃太冷，對造型也不那麼介意的話，可以省去冷藏的步驟。

21、再撒薄薄一層抹茶粉進行裝飾。

22、切塊，盡情享用吧！

其實，毛巾卷種類很多，還有芒果毛巾卷，千層毛巾卷，可可毛巾卷……做法其實和抹茶毛巾卷差不多的。

關於熱量呢，就是早上起來吃了一個毛巾卷，估計也會胖一點的，平常早飯吃點低脂肪，高熱量的食物比如，牛奶，雞蛋了，米飯了。少吃多油多糖的食物，對身體不好的。一般也不會因為吃一頓就長胖多少，但也應該注意飲食。

毛巾卷蛋糕的做法

1.提前把材料準備好備用

2.細砂糖加入牛奶用手動攪拌器攪拌至糖溶化

3.然後加入雞蛋攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉和可可粉攪拌至無顆粒

5.黃油提前融熱水溶化

6.加入溶化好的黃油攪拌均勻

7.把攪拌好的麵糊過篩，靜置20分鐘，備用

8.不粘鍋小火加熱，加入一勺麵糊順勢轉一圈，攤成一個蛋餅

9.小火煎至麵糊成型，餅底部起小泡泡，即可倒扣出來

10.把煎好的皮放涼，一張疊一張的鋪開

11然後細砂糖加入淡奶油用電動打蛋器打發到有紋路狀態，

加入紅豆粒拌勻備用

12.在班戟皮抹上一層淡奶油，用抹刀抹平，把上下圓的邊摺疊進來

13在將班戟皮從左到右捲起來

14在表面撒上可可粉即可，切片食用