看到這個問題，倒是第一時間想起了家母。

我母親是個妙人。她幾乎是個廚藝小白，日常生活中幾乎不動手做飯，結婚那一日就珍重地將廚房託付給了父親，自此遠離人間煙火，安心做一枚生活在雲端的仙女。

但母親又有虛榮的一面，這集中表現在有朋友來訪時，她一定要下廚露一手來展示其賢良淑德。然而，即便賢良淑德可以召之即來，但廚藝這種專業技能，又不是地裡的大白菜，隨到隨可割。

怎樣讓一個不會做飯的人，也能看起來廚藝高超呢？母親的解決方式很簡單，只做海鮮。

家中有客人來，尤其是人數較多時，父親提前一日便要開始擬選單，冷盤、滷味、小炒、下飯菜、湯品、甜品，父親掰著手指，焦頭爛額地一個個數。母親就簡單多了，雲一樣輕飄飄地晃過來，在選單上加一筆“皮皮蝦”。

是的，母親的家宴代表菜式是白灼皮皮蝦。選擇此物她可是經過縝密思考的。雖說海鮮市場種類不少，但小海鮮類自是顯不出她這個女主人的雍容華貴，生蠔、扇貝之流烹飪工藝要多一兩步，基圍蝦清洗麻煩，大海蟹還要動刀那是萬萬不可。

看來看去，顏值不錯、檔次還行、製作簡單的最佳選擇，就是皮皮蝦了。

只要挑選新鮮、個大、優質的皮皮蝦，拿回來白水一煮。有興趣的話用家裡既定調料調碗蘸汁，懶得動手時連這一步也免了，直接找個盤子，擺列整齊上桌，這道菜就算大功告成。

是不是沒有比這更簡單的菜了？而且這道菜可是很受客人喜歡的，一般都是桌上最先空盤的一道，可謂賓主盡歡。徒留我那在煙熏火燎中奮戰五個小時的老父親，對著一桌自己辛苦做出來的菜，虛心接受客人指點：這個鹹了，那個淡了。

雞蛋的營養價值很豐富，每家每戶的冰箱裡都常備著雞蛋，而早餐，雞蛋也是最佳食用的時間，吃夠了傳統的雞蛋做法，不妨我們攤個蛋餅，調個肉餡，上鍋蒸一蒸，噴香又味美，讓人看著都眼饞~金黃的肉蛋卷在向你招手哦，快來跟著大美一起學習下！

豬肉雞蛋卷

by 花晨月夕23

用料

主料：肉糜200克、雞蛋2只

輔料：油少許、鹽適量、料酒1勺、蠔油1大勺、蔥適量、澱粉適量

做法

1.準備食材

2.肉糜中加入蠔油，蔥，澱粉，料酒，用筷子向同一個方向攪拌均勻

3.雞蛋加少許鹽，澱粉打散，打勻

4.電餅檔刷少許油，將蛋液攤成薄蛋皮1張

5.將肉糜抹平在蛋皮上

6.再將抹肉的蛋皮捲成圓形

7.蛋卷隔水蒸15分鐘至熟

8.將蛋卷切約1.5釐米厚，排好放在盤中即可