做為最愛吃生蠔，而且說話都帶“海蠣子味”的大連人，來說說生蠔的好處。

生蠔在大連就叫海蠣子，這種貝殼類小海鮮每到入冬以後就是它的消費高峰期。海邊人有“冷水的蠣子，熱水的蛤”的說法。海蠣子的最佳食用季節，就是每年的十一月份到第二年的清明前。過了這段時間以後，海蠣子因為繁殖的原因會“返漿”，味道上會變得發騷，口感上也不好，所以清明以後很少有人還會去吃海蠣子。

海蠣子的營養價值很高，流傳最多的用來形容海蠣子的營養的一句話，就是大家都耳熟能詳的“男人的加油站，女人的美容院”這句話。

女性吃生蠔有什麼好處？

一，生蠔的營養價值

生蠔最被大家所熟知的就是它微量元素鋅的含量，以及生蠔富含維生素B12等微量元素，它的營養是非常豐富的。生蠔的肉軟嫩而多汁，口感鮮美異常，也非常利於消化和吸收，有補充體力的作用。

二，生蠔的挑選和食用技巧

生蠔必須要食用鮮活的，帶殼的新鮮生蠔殼都是緊閉的，即使有開口的，輕敲殼壁它也會馬上閉合。開口的生蠔，合不上的生蠔說明新鮮度有問題，這樣的生蠔就不要購買了！去殼的生蠔肉應該是緊實的、有光澤的，浸泡它的湯汁是清澈的，而不是渾濁的。而且購買生蠔肉，最好選擇現場豁肉的，並且生蠔要儲存在它的體液內，這樣鮮味才不會流失。帶殼的生蠔很難把它的殼撬開，可以把生蠔清蒸數秒或者放到微波爐裡高火加熱1分鐘左右，這樣在開生蠔的殼會容易的很多。養殖的生蠔身上會沾染很多的泥汙，因此食用生蠔前要刷子在流水裡把生蠔的殼刷洗乾淨。生蠔最鮮美的是它的體液，因此在蒸制生蠔時為了不讓它的體液流失，最好是把生蠔鼓的一面朝下。生蠔沾染上鐵質的廚具會有一股金屬的味道，因此在處理生蠔肉時最好用不鏽鋼的刀具。

三，分享一道生蠔的美味吃法

【生蠔拌麵】

【主要食材】:新鮮的生蠔肉、手擀麵、香菜、小米辣、一品鮮醬油、薑末、青芥辣、陳醋

【製作方法】:

1.鍋中燒水水在鍋邊起小泡時把生蠔肉入鍋，燙至生蠔肉質收縮，邊緣起皺後迅速撈出。

2.焯燙生蠔的水中加少許的食鹽和料酒，把手擀麵入鍋煮熟後撈出，過一下涼水後裝盤。

3.燙好的生蠔肉裡面加入薑末、一品鮮醬油、香菜末、小米辣、青芥辣、陳醋攪拌均勻，淋上一勺熱油。

4.把拌好的生蠔肉跟煮好的麵條拌在一起，攪拌均勻後即可食用。

【特點】:生蠔肉熗辣清甜，拌麵吃清淡爽口，鮮美異常。

生蠔的美味吃法數不勝數，如果是鮮活的生蠔蘸辣根食用鮮甜無比，做成【炸蠣黃】、【煎蛋】、【做湯】、【蘿蔔絲海蠣子包子】等都是難得的美味。不過食用生蠔挑選新鮮的才是重中之重。

生蠔滋味鮮美，營養價值豐富，素有“海中牛奶”的美譽，因此女性吃生蠔也是大有好處的。

生蠔含有豐富的蛋白質和鋅，素有“海底牛奶”之美譽，具有很高的營養價值，而其豐富的蛋白質人體容易吸收，鮮嫩肥美的肉質深受吃貨們的喜愛。

生蠔富含人體所需的維生素以及鈣、鎂、鋁、鉀等營養成分和有機質，有利於調節油脂分泌，延緩衰老，減少皺紋，使面板細膩潤滑，對於女性美容養顏滋潤面板，都有著非常不錯的效果。

生蠔的肉質鮮嫩可口，有人喜歡生吃。在這裡要提醒大家的是，吃生蠔的時候最好還是煮熟以後再吃，生蠔肉質含有細菌和大量寄生蟲卵，為食品安全還是煮熟以後吃為好，不然很容易引起腸胃不適或腹瀉。

生蠔一般煮著吃味道極其鮮美，將新鮮的生蠔去殼清洗乾淨，在放入盆中加入清水、適量的鹽浸泡20分鐘左右，然後鍋內加水放在爐灶上，把浸泡好的生蠔撈出放入鍋中。

鍋中加入少量的食鹽，放入幾片生薑去腥，蓋上鍋蓋大火燒開然後轉小火再煮5分鐘，關火後等半分鐘再出鍋，這樣煮的生蠔的口感更好

蘸料：蒜蓉、香菜碎、香油、熟芝麻、鹽、醋、青椒、小米辣隨自己的口味調製，這樣煮好的生蠔蘸著自己愛吃的蘸料，是不是原汁原味非常鮮美呢。（最好先做好蘸料備用，因生蠔還是熱的好吃）