反正不能買貴州的夜郎古酒廠的酒，夜郎古酒廠生產的酒全不達標！難喝又不衛生，曾有報到在夜郎古酒窖裡泡死過一條流浪狗。

這幾天，酒業最火的要屬“巖博酒業”。

這個品牌生動的給我們詮釋了什麼叫“一舉成名”。

它究竟有多火？

這兩天，我從千里之外的北京來到了貴州，深度造訪了巖博酒廠，希望尋找出“人民小酒”火爆的真正原因。

從盤州市驅車前往巖博酒廠，道路兩邊映入眼簾的滿是“人民小酒”的宣傳路牌。無疑，這是當地最值得驕傲的品牌。

起初，我並沒有意識到這款酒有多“火”，畢竟在北京時，每次聚會都是小酌“牛欄山”。

到現在才發現，我們“不喝”是因為北京很多商家根本就拿不到貨。

車剛開進大門，就聞到濃濃的酒香。好幾個商家正在和酒廠洽談。

當然，我更為關心的是這款酒到底有多火？

在酒廠負責人那，我找到了答案：從大會至今，每天有幾十家企業或者商家來酒廠考察，區域代理商已經發展到上百家，“人民小酒”已經斷貨，嚴重供不應求。

到目前為止，酒廠銷售部已經接到1000多個電話，對方全部是想要做區域代理和省代理的客戶。

“有的甚至願意先打100萬元的預付款。還有山東的客戶已經買好來貴州的飛機票，要到我們酒廠來實地考察。這裡面，來自山東、河南、廣東和陝西的電話特別多。”

巖博酒業副董事長彭揚名說：“已經簽訂了包括北京、上海、內蒙古、雲南、江西等20多個省100多個城市的代理協議，預收保證金3000餘萬元。”

酒廠負責人在接待我們時，還接了好幾個電話，都是來諮詢代理加盟的事情。他告訴我說，“現在就算是省政府領導來買酒，也得排單子。”

在中國，模仿的成本似乎太低。在“人民小酒”火遍大江南北的同時，也給一些假酒商帶來了新的機會。相關負責人告訴我，前兩天在成都的一個糖酒展銷大會上，就有人冒充酒廠大量銷售冒牌的人民小酒。

好在貴州省和六盤水市工商局聯合跨地域執法，嚴查此事，將該人拘留，才保證了“人民小酒”的名聲。

村民的酒廠，人民的小酒，一段脫貧致富的故事

貴州自古多出好酒、名酒！國酒茅臺就是最好的證明。

巖博酒業前身其實是一個私人釀酒小作坊，2001年巖博村收購作坊為集體所有，更名為巖博小鍋酒廠。2013年，160多戶村民投資入股，註冊成立盤縣巖博酒業有限公司。

也就是說，這是村民共有的酒廠。“人民小酒”定位或許與此也息息相關。

“人民小酒”誕生的初衷，就是要助力脫貧攻堅，回報家鄉人民。餘留芬說，“人民小酒，來自人民，就要回報人民。” “人民小酒”釋出當日，巖博酒業便宣佈，第一批銷售的10000瓶人民小酒，所得款99萬元分文不取，全部用於盤州市“千企幫村”專案。“這個初心，我們始終不能改變。”

“巖博酒業，來自人民，發展成果由人民共享。”餘留芬說，巖博酒業的誕生，同樣來自人民。這幾年，巖博村村民透過“三變”入股，不但成了股東，不少人還在酒廠上班。巖博酒做大做強了，不只是酒廠賺錢，更重要的是，讓老百姓脫貧有了依靠。“我們的發展，是普惠人民的‘共享發展’。”

餘留芬總結到：巖博村能有今天的鉅變，主要是探索出一條適合巖博發展的新路子，集中體現在精準扶貧的“三變”上。即採取“資源變股權、資金變股金、農民變股民”的方式帶領群眾脫貧致富。巖博酒業作為混合式經濟結構，上百戶村民入股，同時引進國有上市公司和國有企業參股共同擴建壯大酒業，建成年產5000噸的村骨幹產業，是貴州省清香型白酒規模最大的企業。酒業的建成，將帶動周邊村民種植、養殖業的發展，解決當地群眾300多人就業，併產生良好的經濟與社會效益。

“村民的酒廠、人民的小酒，大家眾志成城，一起走上致富路。”這不僅是一個一群人努力脫貧致富的典型，更是“人民小酒”火爆的關鍵所在。試問，還有什麼比自己給自己的酒廠打工更有動力？

傳統工藝釀造，將工匠精神發揮到極致

正因如此，村民（工人）們對酒廠視如己出。他們對釀酒工藝精益求精，將工匠精神發對到極致。今天的巖博酒有著自己獨特的風格，是傳統小鍋香酒，也開創了清香型白酒小鍋酒品類概念先河。

走進酒廠，濃郁的酒香撲鼻而來。而眼前，是一個個兩千多斤的大酒缸井然有序的擺放在存放區。

另一邊，則是忙碌的工人們。雖然我不懂釀造，但我知道，這是傳統的釀造工藝。一股股原漿酒順著竹筒流出來，頓時讓看的人都“醉”了。

釀造工人說，人民小酒需要經過浸泡、初蒸、燜水、煮糧、復蒸、出甑、降溫、下曲、入箱、出箱、發酵、蒸餾等十幾道工序，釀造過程特別複雜，而且每一道工序，包括溫度、比例、時間都需要控制的特別精準。

例如，出瓶後，要用風乾機降溫。小曲用量，冬季和夏季的比例和溫度是不一樣的。第二次下曲，兩次酒麴拌勻，兩次下曲完成後，根據季節氣溫調節晾床溫度。晾床操作必須在一定時間內完成，以減少雜菌感染。

旁邊負責接待的朋友告訴我，人民小酒是純高粱酒，清醬型，也就是清香和醬香融合酒。端起酒杯，能聞到酒香，初入口感受比較濃烈，有茅臺的感覺，另外一個特點是不上頭。

“好酒！”這是來到酒廠考察的商家說的最多的一句話。

而此時，我也詞窮了！只能用一個“好酒”來形容！

“小奶奶”餘留芬

人民小酒火爆的背後，關鍵還是在於人。而餘留芬就是其中之一。

在盤縣巖博村流傳著這樣一句話：有事就找“小奶奶”。村民口中的“小奶奶”不是別人，正是巖博村的村黨支部書記餘留芬。因為在村裡的輩分大，大家都愛叫她“小奶奶”。

2001年，餘留芬接任盤縣淤泥鄉巖博村黨支部書記時，村集體賬面上欠著幾萬元的外債，全村人均收入不足800元，不通路、不通電、不通自來水。

“要想富，先修路。就是用雙手刨，也要刨出一條通村路。”餘留芬上任後第一樁事就是修路。

上任僅7天，她就召開群眾動員大會，並拿出多年的積蓄2萬元，還請人擔保貸款3萬元，著手開始修路。

三個月後，第一條長3公里、寬4米的簡易公路爬上了巖博。此後，她帶領眾人先後修通了各村組的通村公路，並於2009年底，修通了第一條水泥路，也由此打通了村民的信心。

從上任之初，餘留芬就思考著如何發掘村裡的優勢。看到巖博村釀酒的傳統，她把重頭戲壓在了酒業上。利用村集體資金，按照彝族傳統釀酒模式開辦酒廠。並以集體林場作抵押，向縣聯社貸款1500萬元，作為前期資金，同時，貸款以1萬元1股，採取“自覺認購、自主貼息”的方式，與農民簽訂入股合同，實現村民持股與企業盈利風險共擔。

除此之外，村民還能以土地、技術入股……巖博村365戶農戶中有150餘戶農戶參與入股，入股率近50%。如今，巖博酒在市場上闖出一片天地，被譽為“小茅臺”，一度供不應求。按計劃，酒廠全面建成後，可實現年產白酒5000噸，年生產總值10億元。

巖博酒業董事長—帶頭致富“領路人”

依託酒廠，巖博村成立了養殖專業合作社，以酒糟飼養綠殼蛋雞、野豬、芙蓉香雞；同時，由村民集資300萬元，村集體出資10萬元成立火腿加工廠；

以村委會為主體，聯合村民集資25萬元，創辦巖博矸石磚廠……透過創辦以上企業，解決了當地400餘人的就業問題，其中貧困人口260餘人，累計創造經濟效益2450餘萬元，入股村民人均年分紅達8.65萬元，為巖博村的脫貧發展之路奠定了堅實的基礎。

現如今，巖博村已經是一個擁有集體資產達5520萬元，村級經濟積累達380萬元，農民人均純收入達12050元的先進村、示範村、小康村。“我的想法是，到2020年，巖博村總產值達到20個億，村集體年收入達到2800萬元，村民人均收入超過3萬元。”餘留芬信心滿滿地說。

巖博酒怎麼樣？

巖博酒是什麼酒？ 　　

巖博酒，傳統清香型白酒，並具有自己特的風格，採用彝族人家傳統大麴小鍋釀造工藝，口感純正香甜，酒入口綿，落口甜，香氣清正，不打頭，不上頭，不傷胃。巖博酒以藏龍液系列、小鍋酒系列、人民小酒系列為代表。 　　

大家都知道，按口味劃分，酒分四大種：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型。其中醬香型主要出產於貴州，濃香型主要出產於四川，清香型主要出產于山西，鳳香型主要出產於陝西。 　　

大家都知道貴州茅臺，也知道赤水河，赤水河更是被譽為美酒河，因為很多名酒都是分佈在赤水河沿岸，比如：茅臺、習酒、郎酒、董酒等等，那麼這個巖博酒是不是也在赤水河沿岸呢？

答案：不是，看看地圖： 　　

貴州一般出產的是醬香型白酒，那麼巖博酒也是醬香型的嗎?答案：不是醬香型，而是清香型，為啥是清香型而不是醬香型呢?這個與釀造的環境有關也與當地民眾的喜好有關，不愛好醬香型白酒的民眾當然不會去釀醬香型白酒了。 　　

那麼巖博酒是好酒嗎? 　　

我們都知道好山好水出好酒，那麼我們就先看看巖博酒的釀造環境。 　　

巖博酒出產於貴州盤縣淤泥鄉巖博村，這裡是盤縣彝族集中的地區。彝族聚居的地方那都是風景非常漂亮的地方，其境內群山起伏，峰巒疊嶂，風光迷人，有神奇壯觀的八大山，神秘美麗的龍灘口溶洞。 　　

這裡全年氣候溫涼，乾溼季節明顯，林木蔥蘢，植被豐厚，山泉甘甜，釀酒所需要的微生物種類繁多，確實也是不可多得的釀酒區域。

這個酒雖然產自貴州，但不屬於醬香，而是清香，大家不要弄錯了。

而這種小規模的酒廠，在驟然出名的時候，吸引了全國各地的目光，有很多經銷商想要代理這個酒，很多消費者想要嚐嚐這個酒，但是它庫存有限，不可能滿足得了那麼大的市場。在這種情況下，難保不會盲目增加產量或者向周邊收購散酒冒充是自家生產，其質量難以得到把控。

至於這個酒目前的品質如何，因為買了品評的還在路上，暫時不作太過主觀的判斷。

更多關於這個酒的資訊，可以常看我的另一條問答內容。