未必！“吃肉致石”的說法已經得到越來越多醫學專家的認可，如果你是經常喜歡大魚大肉的人，真的要注意了！

張女士家住安徽合肥，跟很多人一樣，無肉不歡，被膽囊結石折磨得快五年了，每次如果吃得太多或者大魚大肉之後就會出現右上腹一陣陣的脹痛。最近兩年，膽結石發作更加頻繁，平均每月會發作2-3次，而且每次都要吃藥打針，很多大醫院外科的專家都建議張女士做膽囊切除手術，一勞永逸。但是張女士覺得膽囊不能說切就切，只要有不切除膽囊治療結石的地方，就一定要去嘗試嘗試。後來，張女士從新聞報道里面得知南京某三甲醫院能做保膽取石手術，而且術後經過中藥調理的患者，到現在都沒有復發過。

張女士起初還不信，於是在家人的陪伴下來到南京，後來經過深思熟慮，安心在該院普外科住院治療，經過專家論證，她這種情況符合保膽取石手術要求，於是該科劉文生主任帶領專家團隊於11月27日在腹腔鏡、膽囊鏡雙鏡聯合下對張女士進行了保膽取石手術，術中取出45枚結石，大小0.5釐米到1釐米左右，由於其中有兩枚結石進去膽囊管，手術難度較大，打破了該院保膽取石手術取石數量記錄，醫護人員為了讓張女士加深印象，以便術後能養成健康的飲食習慣，用取出的結石拼成了一個“石”字。張女士術後恢復良好，這個具有特殊意義的“石”字也成為督促她健康飲食的一劑“良藥”！

劉主任提醒，從收治的保膽取石手術的患者統計來看，大部分都是中年的喜歡大魚大肉或者不經常吃早飯的女性，到了冬季很多人會胃口大開，而且吃火鍋的時候也喜歡大魚大肉和辛辣刺激，所以更要注意。

其實我覺得這個題說白了就是：“素食主義者會不會影響身體”

其實大多數吃素者都是為了減肥。除開信仰和疾病這兩種原因，從營養角度上來說一般人群是不推薦吃素的。素食雖然好處甚多，但是並不適合所有人，比如兒童、孕婦、老年人、貧血、消化不良等疾病患者，都是不提倡吃純素的。

一、素食飲食的分類

素食飲食分為兩大類

蛋奶素 能接受牛奶和雞蛋的素食吃法

前者一般不會出現很明顯的營養不良情況，而後者則需要謹慎地安排膳食，否則長期下去容易出現各種營養素缺乏的慢性疾病。

二．素食者可能缺乏的營養素

1.素食者最主要的問題是蛋白質缺乏

由於沒有肉蛋類的攝入，所以要增加主食和豆製品的攝入，來滿足每日蛋白質的需求量，並且飲食中要注意混合食物的氨基酸互補效應，建議每天攝入250g~400g主食，80克左右的大豆類。

2.鋅一般是由肉製品提供的

3.素食者遇到的其他常見營養缺乏還包括缺維生素B12和鐵

之所以會發生維生素B12(亦稱為核黃素)缺乏，是因為植物性食物並不含有維生素B12，可以透過吃發酵米麵製品，例如麵包來補充。缺乏鐵是因為，植物性食物中沒有人體最易吸收的血紅素鐵，可以多吃VC和富含有機酸的水果來促進植物性食品中鐵的吸收。

4.對於全素食者來說，鈣和維生素D缺少也是較常見的

所以可以透過增加戶外活動，這樣充足的紫外線照射能夠促進體內維生素D的轉化和鈣的合成。

如果盲目吃素，很容易導致一些特定營養素缺乏，出現大量脫髮、頭髮枯乾、面板鬆弛、身體怕冷、精神不振、貧血缺鋅、內分泌紊亂等問題。那麼如何科學的進行素食飲食呢？

三．素食飲食指南

1、減少加工食品的攝入。

很多加工食品雖然是植物性原料製成，但主要成分多為精白米麵，並加入了大量的糖、油、鹽和“植物奶油”來達到良好的口感，雖然是素，但是卻會增加患慢性疾病的風險。

2、注意烹調油、糖和鹽的用量。

素食者為了滿足口味需求，會在烹調時加入大量的油脂、糖、鹽等調味品。例如一些素菜館，做出類似肉類的菜餚，雖然沒有動物原料，卻含有相當高的油、鹽、糖，藉著健康的幌子在外“欺騙”消費者，實質上這些食物已經失去應有的健康效果。

3、水果也要適量。

水果中含有8%以上的糖分往往被忽略，果汁也有同樣的問題，它們的含糖量都在8%以上，甚至可能高達16%，大量飲用都有增肥的風險。

4、增加雜糧雜豆的攝入。

素食飲食缺少了動物性食物中的B族維生素，然而精細糧食中所含的B族維生素又非常少，豆製品中維生素B的含量也很少。所以只有把大半主食換成雜糧、雜豆才能有效提高B族維生素的攝入量。

5、奶類、豆類及豆製品類要足夠。

所以說，食素並不是吃蔬菜水果那麼簡單，反而需要比吃普通膳食更加科學、更加註重食物的均衡與搭配，必要時服用營養補充劑。因為只有在各營養素充足且相互平衡的條件下，才能體現出素食的各種優勢和好處。只要素食者的食物結構合理，並注意對維生素B族、維生素D和礦物質等營養素進行補充，即便純素食者也能夠保持健康。只要蛋白質和維生素充足，膠原蛋白可以由人體自行合成。而脂肪也存在於很多植物性食品如堅果、油籽、大豆、谷胚、椰子、可可、鱷梨等當中，吃素並不帶來脂肪缺乏的問題，蛋奶素當然就更沒問題了。

屁話！想想你是怎麼來到這個世界上的！如果千萬年前我們的祖先爺爺沒有從樹上跳下來集體去打獵吃肉，能有今天嗎？