烤箱使用要注意的幾個地方

1、烤箱使用的時候一定要預熱。預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質。

預熱的方法：比如烤餅乾，配方要求溫度為190度，在把餅乾放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱內部達到190度以後再放入餅乾進行烤焙。

預熱的時間：國內的烤箱一般都沒有預熱指示燈。因此需要注意觀察加熱管的情況，當加熱管由紅色轉為黑色的時候，就表示預熱好了。根據溫度、烤箱大小不同，預熱的時間也不一樣，理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。一般預熱需要5-10分鐘。預熱的時間不要過長，如果烤箱空燒時間過長，不僅浪費能源，也會縮短烤箱壽命。

2、國內的家用烤箱目前基本上都不能實現上下管分別調節溫度。在遇到要求上下管溫度不一樣的配方，例如“烤箱中層，上管180度，下管200度”，我們可以取它的平均值，即上下管190度加熱，並把烤盤放在靠下一層。

3、家用烤箱的溫度一般都不會太準，而且一般也不太穩定。所以在根據配方進行烤焙的時候，配方的溫度不一定適合你的烤箱。這時就需要我們靈活的調整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分鐘，發現餅乾糊了，你就該明白，下次應該降低一些溫度或縮短點時間了。

4、烤箱是利用加熱管加熱的。所以在烤箱內部，靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。如果烤箱的內部容積比較小，食物在烤焙的時候很容易出現加熱不均的現象——靠近內側的可能快焦了，靠近外側的卻還沒有上色，會不會讓你感到很鬱悶？

改善加熱不均，有幾個方法，比如在烤到中途的時候將烤盤取出，換個方向再放回去。或者將烤盤裡的食物換個位置。在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等等。

烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。這也是不推薦買小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用來烤蛋糕或者麵包，很難烤出高品質的產品，這類烤箱更適合來烤麵包片或者雞翅、各種肉類。

你可以買烤箱專用溫度計來測一下你的烤箱上管或是下管的溫度是不是準確 配方寫的上下火180度，你就直接上火、下火都調180度 配方如果寫上火150度，下火180度，那麼如果你的烤箱可以上下火分調就按配方調，如果不能上下火分調，就用150+180=330 再除以2 得 165度，直接調165度烤，就行了

1.一個烤箱溫度計放在中層。

2. 因為一般都是使用中層較多，如果你有時間可以單獨測量上層、下層、左邊、右邊、單獨上管和單獨下管（適用於烤箱上下管單獨控溫的烤箱），這些層數的測量只要重複再做一遍就行了。

測試方法：

首先先設定一個測量的溫度，比如說150度，時間設定60分鐘，先記錄下烤箱經過多長時間達到預定的150度.記住這個時間，下次使用時就不用再測試了，直接加熱到差不多的時間就可以開始烘烤了.

當烤箱達到了我們預定的溫度，這時候不要關烤箱，要繼續觀察，看看烤箱在這個預定的溫度裡保持了多久，長時間烘烤後烤箱是溫度上升了還是下降了。如果在達到預定溫度後溫度計還在上升，那說明你這臺烤箱溫度偏高，如果達不到說明你這臺烤箱溫度偏低，偏低好辦，只要記住偏低幾度，下次烘烤時調高几度就可以了，但是如果偏高的話就要麻煩點，不但要記錄好偏高几度，還要把漲高的時間線記錄完整，比如以十分鐘作為時間段來記錄，達到預定溫度後每十分鐘記錄一次溫度，這樣你就能知道在什麼時間烤箱溫度上升的變化，在以後按照方子上的烘烤溫度及時進行調整。