大棗味甘性溫；歸脾、胃、心經；具有補中益氣，養血安神等作用；適用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁等症；一般用量為6～15g。

對於大棗的臨床運用，最早在張仲景時代，就運用的出神入化，比如在《金匱要略》中記載，治療婦人髒躁，喜悲傷，欲哭，數欠伸等症，可以用甘麥大棗湯，即用大棗十枚，甘草三兩，小麥一升，將這三味藥，以水六升，煮取三升，溫分三服。

大棗還有一個比較好的作用就是補虛，比如《醒園錄》中的棗參丸，具有補氣的作用，是大棗十枚，配人參一錢，布包後放在飯鍋內蒸爛，搗勻為丸。又比如在《千金方》中用大棗來治虛勞煩悶不得眠，取大棗二十枚，蔥白七莖，以水三升，煮一升，去滓頓服。

對於大棗的功效，在近代中醫第一人張錫純的眼裡卻又是另一番景象，他認為大棗可以用來治療脾胃溼寒，飲食減少，長作洩瀉，完谷不化等症，比如他發明的益脾餅就用到了大棗，具體用法是取生白朮四兩，乾薑二兩，生雞內金二兩，熟棗肉半斤。先將白朮和雞內金各自軋細、焙熟，再將乾薑軋細，共和棗肉，同搗如泥，做成小餅，放在木炭火上炙幹，空心時，當點心，細嚼慢嚥即可。

大棗的確是一味食藥兩用的佳品，但也有一些情況是不適宜使用大棗的。比如說有齒病且疼痛者應該忌吃大棗；又比如說痰濁偏盛，腹部脹滿，舌苔厚膩，肥胖病者一般不要貪吃大棗；還比如小兒疳積和寄生蟲病的患兒建議不吃大棗。除此之外，急性肝炎患者為溼熱內盛證候的以及糖尿病患者不建議吃大棗。

紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。紅棗是生活中很常見的一種滋補食品，它的口感美味而且還含有豐富的營養物質。那麼大棗中有什麼營養?

每100克紅棗(幹棗)中含蛋白質3.3克,脂肪0.4克,碳水化合物72.8克,熱量308千卡,鈣61毫克,磷55毫克,鐵1.6毫克,胡蘿蔔素0.01毫克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.15毫克,尼克酸1.2毫克,抗壞血酸12毫克。

棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少;

棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

1、經期易水腫的女性不能吃

在月經期間,有些女人會出現眼腫或腳腫的現象,這其實是重的表現,這類人群就不適合服食紅棗。

因為紅棗味甜,多吃容易生痰生溼,水溼積於體內,水腫的情況就更嚴重。

2、體質燥熱的女性不能吃

屬於體質燥熱的女性,不適合在月經期間服食紅棗進補,大棗味甘性溫,因為這極有可能會引起經血過多而傷害身體健康。

如果自己也分不清什麼體質,為了安全起見,經期女性最好不要吃紅棗。

3、糖尿病患者不能吃

紅棗含糖豐富,尤其是製成零食的紅棗,並不適合糖尿病患者進補,會導致糖尿病人的血糖升高。

4、外感風熱不能吃

感冒在中醫裡一般分為風寒、風熱、暑溼、體虛感冒等幾種情況。

如果屬於風寒感冒,怕冷、少汗、咳嗽、流涕、鼻塞,有時還會發燒,或者氣虛感冒者如老年體弱者,少氣懶言、周身乏力、咯痰無力,或有自汗症狀,舌淡苔白等可以食用大棗。

風熱感冒,發熱、汗出、咽喉疼痛、舌苔白厚等;或暑溼感冒,惡寒發燒、熱度不高、噁心嘔吐、腹痛瀉下,或頭重頭痛、無汗,或四肢倦怠,這些人不太適合吃紅棗。因為大棗會使風熱之邪或暑溼之邪不易散去,感冒不容易治癒。

1、紅棗不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔中含有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都會破壞紅棗的維生素。

2、食用紅棗不可過量。痰溼壅盛的人多食紅棗以後，原先的症狀容易加重，會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

3、食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品，因為維生素C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊從而不容易被吸收;服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用紅棗，否則會明顯地影響藥物療效。

大棗為鼠李科植物棗的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，曬乾。

【性味歸經】甘，溫。歸脾、胃、心、經。 【功能主治】補中益氣，養血安神。用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁。

【食用方法】

（1）煎服：大棗幹品6～15克，切開後用文火慢煎30分鐘，飲汁食棗，或者將棗汁加入其他藥汁中同服。大棗常與其他補益藥或者祛風溼藥合用，起矯味、解毒的作用。

（2）碾泥：將大棗蒸熟，去皮，去核，搗爛成泥，拌白糖做成餡心。亦可直接食用。

（3）泡酒：取大棗適量，浸於優質白酒中，數月後飲酒。

（4）生服：每晚睡前2小時，嚼食大棗3枚。 （5）藥膳：可入菜餚食用，與其他食材如烏骨雞、鴨等燉服或煮食。亦可與粳米同煮成粥食用。

【應用注意】過量有損消化功能，引發便秘。