朗姆酒，它又被稱為“海盜之酒”，可以讓你迅速體會到海盜的冒險及勇氣，因為那些曾經橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝它！

是的，現在，你已經看完了電影。那個帶著絡腮鬍子的強尼德普已經深入你心。你甚至也想像他那樣隨意大喊一聲：“A vast and belay!”（停船，把繩索系在繩栓上）

好吧！現在讓我們來告訴你，怎麼才能變成真正的海盜！

有人說，海盜一直是野蠻與血腥的代名詞。他們粗豪不羈、漂泊天涯，以作孽天倫的方式製造一個個黑色傳奇。（我們在想，事實恐怕的確如此——從遠古時代的希臘羅馬，到近代大西洋和加勒比海，那些故事裡的廝殺永遠存在。）那個放蕩不羈、魅力非凡的船長打翻了一慣海盜木腿、眼罩、絡腮鬍子的粗暴形象，反而他的智慧和勇敢和不走尋常路線的個性，吸引誘惑著居住在鋼筋水泥狹居的真正男子漢。

事實上，真正的海盜已經遠離我們四、五個世紀，如今只有在電影《加勒比海盜3》裡感受他們忘我的冒險主義。在這部電影裡，船長和船員們面對變幻、詭異的大海，必要時刻拿起瓶子，朗姆酒就是他們緩解壓力、掃盡孤獨的最佳方式；而和敵人搏殺之前，Jack會喝上幾大口酒；在船艙裡，木桶裡面儲存的也是朗姆酒；已經成為深海閻王船工的Bill在找到 Jack的時候，手上也拿著一瓶朗姆酒……原來，朗姆酒是他們航行中最重要的夥伴——朗姆酒一能為傷口消毒，二能驅寒，三能壯膽。海盜們可以沒有食物、沒有金幣，但不能沒有朗姆酒。

雖然古老的海盜故事已經沉澱在歷史的角落，廝殺的大海也歸於平靜，加勒比海風光成了全世界人尋找海盜的痕跡。所有海盜的故事都已經成為鮮為人知的歷史，被時光蒙上一層神秘面紗，但是他們不可缺少的“ 夥伴”——朗姆酒卻讓記憶永存下來，在酒香中感受著海盜王稱霸海上的激情……

然而，海盜們為什麼如此喜愛朗姆酒？

朗姆酒的原料為甘蔗。它的產地在西半球的西印度群島，以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼亞、千里達託貝哥、蓋亞那、巴西等國家。另外，非洲島國馬拉加西也出產朗姆酒。

16世紀哥倫布發現新大陸後，在西印度群島一帶開始廣泛種植甘蔗，榨取甘蔗製糖，在製糖時剩下許多殘渣，這種副產品稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾，就形成新的蒸餾酒。但當時的釀造方法非常簡單，酒質不好，這種酒只有種植園的奴隸們喝，奴隸主們則要喝葡萄酒。後來蒸餾技術得到改進，把酒放在木桶裡儲存一段時間，就成為爽口的朗姆酒了。

至於朗姆酒名字的由來，說法很多，其中英華人對朗姆酒的起源有這樣的描述：1745年，英國海軍上將弗農在航海時發現手下計程車兵患了壞血病，因此，他命令士兵們停止喝啤酒，喝西印度群島的新飲料，湊巧把病治好了。這些士兵為了感謝他，稱弗農上將為老古怪，而把這種酒精飲料稱為朗姆。

朗姆酒是甘蔗釀造的，據說是大航海時代到來的保障之一，早先在長期的航海過程中，海員由於缺乏蔬菜水果，容易得敗血病，偶然的機會去南美得到了朗姆酒以後就解決了敗血病的問題，後來據說非洲酋長喜歡上了這種飲料，歐洲人在非洲運上奴隸去美洲，換上黃金和朗姆酒去非洲，用朗姆酒可以換上奴隸，最後把黃金拿到歐洲揮霍

朗姆酒屬於以雜醇油為香氣香味物質的酒，以甘蔗和薯幹為原料發酵釀造的高度精溜酒，有別於我們國內的是以乙酸酯為主要香氣香味物質的蒸餾酒，朗姆酒主要飲用方式和白蘭地差不多，主要是加果汁或者是水冰塊稀釋後飲用。這種酒我飲用過一次，我感覺我們很難適應和習慣，因為容易上頭，而且香氣沒有我們中國的傳統白酒香氣那麼馥郁口感也沒有那麼醇和。

我想這個酒的口味差異與文化差異有很大的關係，老外飲酒一般是淺嘗輒止，而我們呢基本上是直到自己喝滿意或者是客人喝滿意為止。

朗姆酒是蔗糖產物，首先便宜，經得起海盜糟蹋，也能長時間儲藏，最重要的是能夠幫助缺少新鮮蔬菜的海盜補充維生素，防止壞血病～

去年在加勒比海邊聽說的:因為當時的條件淡水在船上存放久了會發臭，而朗姆酒不會，所以水手們只好每天喝朗姆了!

過去英國海軍的前身就是海盜。朗姆酒是用來給水手當藥用的，還有就是在海上發生戰鬥船長的屍體要帶回陸地就用朗姆酒泡著。據說泡屍體的朗姆酒經常被水手們偷喝。

近年來，朗姆酒的形象發生了顛覆性的變化，不再僅僅單一地指莫希託（mojitos）。越來越多的雞尾酒愛好者們開始熱衷於嘗試不同口味的變化和探索朗姆酒數不盡的用途。

與其他烈酒不同，比如波旁威士忌，朗姆酒多變性的關鍵在於它的生產不受嚴格分類制的約束。儘管它是由發酵甘蔗製成，但是發酵過程的變化可以非常之大，所以結果也就千差萬別。

想要探索朗姆酒的奇妙旅程，首先就是要熟悉白、金、黑、調味朗姆酒種類。熟悉了之後，你就可以起航去探索這款適合全年享用的迷人烈酒了。

白朗姆酒

由於價位便宜、口感粗糙，白朗姆酒在外的名聲常年不佳，現在看來，實在是冤枉它了。經白橡木桶蒸餾再過濾，白朗姆酒通常陳釀時間不久，致使它的口感較為清淡簡單，帶著一股淡淡的杏仁和香草味。

金朗姆酒

“金朗姆”可以泛指幾個不同品種的酒類，但它通常是指在琥珀色橡木桶發酵的烈酒。蒸餾器的不同將導致口味的千差萬別。品酒者可以透過焦糖太妃味與淡淡的烤杏仁味來辨別。

令人陶醉的甜美雞尾酒同樣適用於廚房。試試加一匙到加勒比風味的醬料裡，然後給雞肉或豬肉擦個身，擔保烹飪完的味道令你食指大動。或者抿一小口品嚐其複雜的口感也是不錯的選擇。

黑朗姆酒

黑朗姆酒又稱紅朗姆酒，通常它會在內壁焦灼的橡木桶裡發酵更長時間。香草和焦糖的協作使它的成品帶有煙燻、強烈、厚重的口感，因此它也是與同樣強烈口味的材料相搭配的理想選擇。試想一下帶有煙燻味的燒烤醬料與強烈口感雞尾酒的碰撞，是不是讓經典的老式威士忌雞尾酒有了一番新景象。

調味朗姆酒

調味朗姆酒曾經不過是一種用來掩飾劣質烈酒強烈口感的方式。但是現今它在市場上的口碑發生了變化，使它成為了當之無愧的流行尖品。用於調味的可能性層出不窮，從類似於迷迭香的芳香植物到焦糖和柑橘類水果，都源於朗姆酒奶糖般的自然口感，難怪調味朗姆酒現在成了搶手貨呢。加冰塊小酌享受自然口感，或者像以前水手那樣加入薑汁啤酒裡，都是不錯的選擇呢。

因為之前技術水平不夠，水只能儲存不到一個月，海盜在海上航行只能帶酒。至於為什麼是朗姆酒，因為便宜，你見皇家海軍帶朗姆酒了麼？

蒸餾的洋酒直接喝真心不如二鍋頭好喝，不管是朗姆酒威士忌白蘭地杜松子龍舌蘭，都比二鍋頭差遠了。奇怪的是洋酒加冰塊比二鍋頭加冰塊好喝。

朗姆酒是一種發源於大航海時代的蒸餾酒，它確實和海戰、海盜、船長、殖民地密切相關。

早在1492年，哥倫布發現新大陸以前，歐洲並不廣泛種植甘蔗，糖多是來自於溫帶水果、甜菜、蜂蜜等。對於歐洲大陸的吃貨來說，白糖也可以算是一種奢侈品，只有貴族才享受得起，也難怪今天歐洲的甜點都猛放糖。

然而，位於熱帶，亞熱帶地區的西印度群島，安德烈斯群島，特別是加勒比地區的古巴，拉美的巴西，盛產甘蔗。當到達這裡的殖民者發現了這種美妙高產的植物可以被用來提煉蔗糖，便愛不釋手。

最古老的製糖方法是先將甘蔗榨汁，然後將甘蔗汁加熱，使水分蒸發，蔗糖結晶。採用這種方法制糖，到最後環節總會剩下一些含高分子的殘液無法被繼續加熱，否則就碳化了。早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但後來新英格蘭的殖民者發現可以將它們用來釀酒。

在製造蔗糖時，第一次將糖水和入“離仔土”可以提煉出砂糖，剩下的糖水被稱為“頭水”，可用來釀造甘蔗酒；頭水再次加入離仔土，還可以繼續提煉砂糖，剩下更稠的“二水”，可製造出“離仔酒”，品質比甘蔗酒差；二水再次加入離仔土提煉出最後的砂糖，剩餘糖水即“三水”，又稱糖蜜，雜質多，糖分少，無法再提煉出砂糖，此外因為酵母發酵後產生惡臭，所以又稱“廢蜜”、“廢蔗糖”，用來製作品質最次的糖蜜酒。

可見，朗姆酒是一種原料非常普及，製作成本非常低廉，又可以大量生產的酒，只要殖民地有製糖工業，這種酒就會普遍存在。

朗姆酒有三大特點非常適合海軍和海盜。

第一，味道非常辛辣，對於在暴風雨中航行經常全身被打溼，或者深夜在霧氣沉沉的海面站崗執勤的水手來說，喝一小口，可以暖身，提神。在18世紀，朗姆酒成為英國海軍的官方配給。為了防止酗酒，醉酒，海軍上將愛德華·弗農在1740年決定在酒中攙水以避免官兵喝醉。於是大名鼎鼎的“Old Grog”就誕生了。

第二，這款濃度接近於酒精的飲料酒精含量高，幾乎沒有保質期上限，難以腐壞，在條件極其艱苦的船上，甚至可以被當做醫用酒精，用於給傷口、淡水消毒。1805年，特拉法爾加海戰，納爾遜中將中彈身亡，為了防腐，官兵將他的遺體浸漬在朗姆酒中，運回英國安葬，因此朗姆酒也被稱為納爾遜之血。

第三，酒壯慫人膽。早期的海戰極其血腥，殘酷，經常屍橫遍野，血流滿地，所以英國海軍把炮車，船壁，軍裝都漆成紅色，避免士兵戰時突然見多了血心理崩潰。此外，如果有菸酒，興奮劑能刺激士兵，就能更使他們忘記傷痛和死亡，勇猛作戰。比如二戰中，蘇軍也給士兵配發了伏特加，德軍、日軍甚至給士兵配發毒品、興奮劑。那麼，對於經常要在海上搏鬥，置生死與不顧的人來說，煙火管制，酒卻是有富餘的，所以開幹之前，有一瓶朗姆壯膽，是很重要的。

大西洋、加勒比海上，很多船長用朗姆酒為水手發工資，這是非常便於獲得，便於攜帶的飲料，有效的興奮劑，消毒劑，甚至是燃料、助燃劑，還是水手之間以物換物的硬通貨。

今天的朗姆酒，已經不再那麼烈，為了適應現代人的口味，製作時增加了醇化期，使其口感更加柔順，略帶甜味，是配製雞尾酒的重要原料。

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加勒比海地區是重要的甘蔗產地，製糖業在早期殖民時代是拉丁美洲重要的經濟產業。榨完糖漿之後所剩的甘蔗渣，被當地人廢物利用做成了蒸餾酒，而用甘蔗杆子做的蒸餾酒便是朗姆酒了。

朗姆酒有幾個很重要的特點，就是含糖量高，它的釀造成本較低，而且酒精度數偏高，所以反而不像葡萄酒和啤酒那麼嬌貴，難於儲存。所以作為勞動人民的江湖用酒，拉美地區的朗姆酒很像中國江湖上的老白乾，因為價廉物美而被廣為流傳。

但是近些年來，它不斷的改頭換面，開始變得越來越時尚，當中國的小資們還在迷戀威士忌和葡萄酒時，美國邁阿密海灘上的時尚男女們，已經風靡用朗姆酒調配的各種熱帶風情雞尾酒。由於它甜美熱情、價錢實惠等因素，可以想象，個性鮮明的朗姆酒在不久的將來也會在中國風靡起來呢！

不是一般的難喝，在國內國外都喝過，別管多少錢的，喝上去的口感就是就是不加香精的二鍋頭，或者換個說法就是酒精兌水，別以為有多好喝，電影裡你看到的都是騙人的。誰要是能不吃東西光喝酒把這玩意喝上一杯那絕對是個戰士，它的口感和威士忌以及龍舌蘭之類的洋酒還不一樣，酒精味特別濃，或者說你喝起來品不出有什麼特別的酒香，而且上頭特別快，喝完了頭疼，嘴幹。不要覺得它是什麼甘蔗蒸餾的就覺得它貌似是個果酒香檳啥的，不信的自己買了去嚐嚐就知道了。少量飲酒，保重身體