紅茶裡只有少量的茶多酚，紅茶中加入牛奶，紅茶中的抗氧化物與牛奶的絡蛋白中和，降低紅茶的保健功能。

茶多酚具有很強的消除有害自由基的作用。清除活性氧自由基,阻斷脂質過氧化過程,提高人體內酶的活性,從而起到抗突變、抗癌症的功效。茶多酚有極強的清除有害自由基,阻止脂質過氧化的作用;誘導人體內代謝酶的活性的增高,促進致癌物的解毒;抑制和阻斷人體內源性亞硝化反應,防止癌變和基因突變。

所以不建議紅茶中加入牛奶。

沒有研究過，只能說說純粹是感覺性的（沒有經過任何專業知識的整理篩查）判斷：牛奶對於紅茶中的茶多酚成分及其人體吸收不會有任何影響。

紅茶很多人都喜歡喝，因為喝紅茶的好處很多，可以是很多人喝紅茶喜歡加奶，那麼對於我們來誰紅茶加奶的好處多嗎，其實紅茶加奶營養會打折扣的，下面就跟小編一起來瞭解一下喝紅茶的好處吧!

最新一期的《歐洲心臟期刊》刊登的一項調查發現，如果喝茶時加入牛奶，茶的保健功效將大打折扣。

柏林大學查理特醫院的心髒病專家Verena Stangl和研究人員挑選了16名健康女性，分別飲用不加牛奶的紅茶、加奶紅茶和白開水，並用超聲波檢測受試者喝茶前及喝茶後兩小時的前臂血管擴張能力水平。結果發現，與喝白開水相比，喝紅茶的人血管擴張能力明顯增強，而牛奶則會完全抵消紅茶的這種功效。

研究人員認為，紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強血管壁彈性的作用，可以幫助人體有效預防心臟疾病，而牛奶中一種稱為乾酪素的蛋白質會破壞兒茶酚，從而降低紅茶的保健功效。

與偏愛紅茶的西方相比，在中國以及其他亞洲國家，飲用綠茶已成為一種社會習俗，而綠茶中所含的兒茶酚更為豐富。此項研究並沒有涉及綠茶。最新的研究結果也解釋了為何英國等國家的居民常飲紅茶，但心髒病和中風的患病率並未降低的原因，因為他們習慣在茶中加奶。

紅茶的功效與作用

紅茶含有大量的酚類物質，儘管這些酚類物質的分子量很大，與綠茶中的酚類成分有比較大的區別。但從臨床試驗結果看，同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變等功能。紅茶含有脂多糖，因此，喝紅茶也具有降低血糖的作用。紅茶具有較強的殺菌、消炎作用。

紅茶為全發酵茶，紅茶在加工過程中.茶鮮葉中的主要化學成分茶多酚在酶的作用下進行了—系列的酶促化學變化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類。

鮮葉經過加工形成紅茶後，茶多酚中的主要成分各類兒茶素減少80%以上，形成的茶黃素類和茶紅素類成為紅茶中最為主要的化學成分.其中茶黃素類佔幹物質含量的1%-2%.茶紅素類佔幹物質含量的9%-20%，兩者在紅茶水浸出物中約佔40%-60%。

茶紅案類和茶黃素類是紅茶的特徵性物質，其含量的高低影響茶葉的品質及風格。同時，茶紅素類和茶黃素類是紅茶中最為主要的有效成分，紅茶表現出很好的生理活性。

紅茶中的咖啡因含量與綠茶接近;氨基酸及肽、有機酸和遊離糖略高於綠茶;維生素類遠低於綠茶。紅茶中的主要化學成分和特性與綠茶差異很大，從中醫的角度上說，紅茶性溫，綠茶性涼。因此，紅茶品質特徵和保健作用也有其獨特性。

紅茶性溫，擅溫中驅寒，溫胃驅寒，能化痰、消食、開胃。可見，紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消費者宜選用紅茶進行品飲，喝紅茶對健康有明顯助益。

紅茶的好處

1、強健骨骼：紅茶品性溫和，味道醇厚，富含微量鉀等元素，可以增強心臟血液迴圈，還可以減少體內消耗的鈣，而且紅茶裡面含有錳，常喝紅茶可以強健骨骼。

2、防治心髒病和中風：紅茶裡面有類黃酮類化合物，它可以預防和治療心髒病和中風。

3、常喝紅茶還可以增進食慾，幫助消化。

4、喝紅茶口裡會有一股香氣，還可以幫你消除口臭，預防蛀牙。

5、紅茶還有超強的抗菌能力，平時用紅茶漱口，可以預防病毒性感冒，還可以預防一部分食物中毒。

6、紅茶是全發酵茶，性溫，平時飲用可以養胃。

紅茶的好處還是蠻多的，但是我們喝紅茶的時候儘量還是不要在裡面加奶哦，因為紅茶加奶可能會影響我們的健康的。

資料可作參考，視乎個人體質不同 ....

身體健康啊！

經過現代科學的調查，喝茶多的人群中心血管疾病等慢性病的發生率要低一些。科學家們推測，是茶中的多酚化合物起了作用。茶中的多酚化合物通常被叫做“茶多酚”，具有抗氧化功能，能夠減輕細胞受到氧化損傷。但是，牛奶中的蛋白質可能與多酚化合物結合。這種結合是否會影響喝茶的功效，就引起了人們的關注。雖然牛奶加茶的歷史也算悠久了，不過，或許是相信“祖先傳下來的一定沒錯”的歐洲人沒有那麼多，這個問題也就引發了許多科學研究。在試管中檢驗這個問題並不困難。在科學上，有許多方法可以檢測一種物質的抗氧化活性。科學家用這些方法去檢測泡好的茶水——果不其然，茶水具有相當不錯的抗氧化活性。如果在茶水中加入英華人喝茶時通常加入的牛奶量，結果——抗氧化活性大大降低了！

相比,喝紅茶的人血管擴張能力明顯增強,而牛奶則會完全抵消紅茶的這種功效。

研究人員認為,紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強血管壁彈性的作用,可以幫助人體有效預防心臟疾病,而牛奶中一種稱為乾酪素的蛋白質會破壞兒茶酚,從而降低紅茶的保健功效。

紅茶屬於全發酵茶類，在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分，所以紅茶裡只含有少量的茶多酚了。

有很多說紅茶中加入牛奶後，紅茶中的抗氧化物將與牛奶中的酪蛋白中和，因而無法發揮保護心血管的功效。，影響其功效，德國的一項研究確實發現了，原本有助於促進血液迴圈、保護心血管的紅茶，在加入牛奶之後飲用，將失去這些功效。因為在英國，很多人就是喜歡紅茶加奶加糖一起喝，這是英國心血管疾病的發病率較高原因之一，但也不能全部把責任放到紅茶身上。畢竟紅茶加奶也是一種喝法，只要大家不是一喝紅茶就加奶，那就沒什麼問題啊，偶爾換一下口味，沒什麼影響的，紅茶加牛奶搭配，喝起來有奶茶的香醇味道，嘴饞了想喝奶茶的人，就完全可以這樣加在一起喝呀，至少比大家在外面奶茶店買的奶茶要有營養多了。

現在紅茶加奶的說法不一，所以大家喝的時候就要注意了，不要經常飲用，應該沒什麼問題。個人建議還是：喝茶還是就喝茶，不要在茶里加其他的一起混在一起喝，避免破壞茶的營養價值。

對於喝不慣茶葉苦澀味的人，以及不習慣牛奶腥味的人而言，在紅茶中加入牛奶簡直絕配——兩者混合，不僅茶澀味頓減，牛奶的腥味也去掉了，而且口感變得更加醇厚。但紅茶加牛奶會否影響它們的營養價值呢？以下是紅茶和牛奶中營養物質的主要相互作用。相信看完，讀者自有取捨。

很多實驗已經證明，牛奶中的蛋白質會與茶中的多酚相結合，但這些結合物進入腸胃中以後，隨著蛋白質被降解，茶多酚也隨之被釋放出來，從這個結果看，人體仍能獲得與分開喝相同的茶多酚與蛋白質。而且紅茶是經過發酵的茶，裡面的茶多酚已經很少，不必太在意牛奶對茶多酚的影響。

牛奶是理想的鈣源，喝奶的最主要的營養價值在於補鈣。紅茶中含有約5%的鞣酸，如果大量飲用濃茶，鞣酸會阻礙較多鈣離子的吸收，需要在飲食中多攝入富含鈣的食物。

紅茶中的咖啡因比綠茶多大約兩倍，咖啡因有利尿作用，能促使尿鈣過度排洩，造成骨鈣流失。長期喝濃茶的人，骨質疏鬆的發生率比不喝濃茶的人要高17%。因此，喝茶還是要清淡的好。

茶葉中還含有草酸，草酸與鈣結合成難溶性的草酸鈣，也會影響鈣的吸收。但鈣與草酸在腎臟以外的地方結合，就會從糞便中排出而不必經過尿液，從而降低草酸鈣結石風險，犧牲一點鈣也值得了。

紅茶中的茶多酚本來就不多，因為它是發酵茶，在加工過程中大部分茶多酚都轉化掉了。而牛奶，本身就以蛋白質豐富聞名。用牛奶衝紅茶，可以豐富奶和茶的口感，但比例一定要恰當才能調出好滋味。

紅茶的茶多酚含量本來就少，還有喝茶能已收到的茶多酚也大量減少，現在要喝就喝提純的茶多酚，茶多酚抗氧化 去自由基，對便秘，三高亞健康人群能起到很好的調理，可以瞭解哈陸聖康源茶多酚，全世界最好的茶多酚