給大家分享一下茴香小油條的做法，家用商用皆可！毫無保留！

用料.

茴香5g，麵粉200g，雞蛋一個，100ml牛奶，5g鹽，5g糖，2克酵母。5ml食用油。

1.把小茴香放入無水無油的炒鍋中，乾鍋炒黃炒幹。然後用擀麵杖擀碎，不用太碎。

2.把除去食用油外的所有材料混合一起，攪拌均勻，全部成絮狀後，加入植物油，用手和成中等硬度的小麵糰，和麵的時候不宜用力揉，可以用拳頭按壓，然後保鮮膜蓋好，醒發十分鐘。

3.第二次和麵，兩手抓住面塊一角頓挫拉一拉，直至四周都拉好蓋住麵糰中心，然後把麵糰翻個面，再次醒發十分鐘，進行第三次和麵，和第二次一樣的手法，完成後保鮮膜蓋好繼續醒發。約三十分鐘後，麵糰大概為原來的兩倍大。

4.手揉排氣，然後分成兩個面劑子。

5.取其中一個做成圓柱狀，然後用擀麵杖擀成長條，儘量薄一點，然後切條，約手指寬即可。

6.起鍋燒油，油溫五成熱，加入用手抻長的油條胚，有筷子翻動，直至炸至金黃，撈出控油即可食用！

後續.此配方一般一個小時即可完成，做出的油條無新增，方子中的牛奶可換成水，小茴香可以換成新鮮的茴香苗切碎，又是不一樣的美味，大家都可以嘗試一下。拿出麵糰的時候，案板和刀，還有擀麵杖上都抹一點油防粘，麵糰醒發儘量不要揉麵，用手掂幾下即可。商用版配方也給大家簡單說一下，有些人喜歡吃這種口味！

麵粉500g，酵母4g，無鋁油條膨鬆劑6g，鹽和白糖各6g，一個雞蛋，250g溫水，8g茴香。

最後給大家分享一下如何試油溫，取花生粒大小麵糰扔進油鍋中，待麵糰冒泡浮起即可放入食材炸制！

油條是中國特色的早餐之一，又稱為油麵，放置滾開的油鍋兩面炸制金黃即可，口感相當的好搭配豆漿 粥即可！天下美味唯有中國特色

油條起初的名字叫做“油炸檜”，傳說油條是臨安人發明的。南宋年間的歷史民族英雄岳飛，還有那個民族敗類秦檜，大家都很熟知吧？當時秦檜設計害死了岳飛，當地老百姓都很氣憤，有一天兩個賣小吃的攤主閒來無事，聊起了秦檜害死岳飛的事情，越說越氣憤，就想辦法洩憤，當時弄了兩片發好的面，疊在一起，上面是秦檜，下面是秦檜的夫人“此女也是出了名的蛇蠍心腸”。將兩個人一起放在油鍋裡炸，一邊炸一邊吆喝：炸秦檜了，炸秦檜了。（或許這就是最早的推銷方法吧^_^）。很多人過來看熱鬧，一看是炸秦檜，都恨不得吃起其肉，所以就買了吃，來發洩心中的憤恨，老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道真是不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。一時間臨安城裡城外很多攤位，都學著做起來，以後就漸漸的傳到了外地，天長日久，就把這些根長條條稱作了“油條”。

說了這麼多，我們抓緊進入主題吧，說一下油條最簡單易學而且最好吃的做法：

步驟一：準備高筋白麵1.5斤，泡打粉10克，攪均勻備用。

步驟二：酵母8克，溫水化開，放入兩個雞蛋 步驟三：精鹽10克，放食用油50克，純牛奶60克，攪拌均勻

步驟四：倒入面中，和成面絮，不要揉，用拳頭按，這樣炸出來更加蓬鬆 步驟五：答覆捶打，然後醒半個小時，醒好之後手上放點油繼續敲打一會

步驟六：擀成厚厚的薄片，兩個壓在一起，用筷子在中間壓一下

步驟七：油溫四成熱，下鍋開炸，中火炸制兩面金黃即可

油條這種東西相信每個華人不但聽你說過，而且應該都吃過吧，你問這個問題我感覺很奇怪，難道是在華的外華人，也可能你們當地不把這個東西叫油條？

東北和華北很多地區稱油條為“餜子”；

安徽一些地區稱“油果子”；

廣州及周邊地區稱油炸鬼；

潮汕地區等地稱油炸果；

浙江地區有天羅筋的稱法

不管怎麼叫，這種食材的做法都是一樣的，樣子都是下圖這樣的。