中國酒文化源遠流長，酒桌文化作為酒文化的一種狹義表達，不瞭解酒文化很難理解酒桌文化。

酒作為一種飲料，起源可以追溯到中國炎黃時代。傳說先民看到動物吃了發酵的果子而表現出一些怪異的行為，從而發現了酒這種東西。中國釀酒始祖廣泛被認為是杜康。

自古以來，因為酒或者酒桌，對中國歷史的發展起著重要作用。最早的酒是祭祀用品，只有神職人員可以使用，被認為是人與神溝通的媒介。這種情形在以後歷代被繼承並有所發展，比如國子監的官員被稱為“祭酒”，有些主管國家祭祀的官員也被成為祭酒。

隨著生產力發展，酒逐漸從祭祀到貴族宴會再到尋常人家，經歷了數千年的歷程。中國因酒而產生的典故不少，比如殷紂王的酒池肉林，被作為奢靡生活的代名詞；還有秦趙澠池之會，鴻門宴等更是因為酒桌影響了歷史的發展；再到竹林七賢、麴酒流觴、詩仙李白、草聖懷素等等，酒對於文化的影響更為重要。

由此發展，我們不難看出，中國自古以來就對酒這種飲品賦予了豐富內涵。和西方飲酒禮儀不同的是，中國酒文化則更加豐富。我們很早就認識到，酒對於人的影響，更注意到酒對於人的作用。從而衍生出壯行酒、斷頭酒、離別酒、合巹酒等一系列與酒有關的文化遺存。華人對於酒的情感，不僅在於對於飲食的輔佐君臣，更在於就酒本身的價值。

至於題主所說的酒桌文化，要想理解就必須知道酒對於不同國家和地區的特殊文化內涵。

當今的人們在談到酒桌文化時，往往忽視了酒的文化內涵，注重飲酒的形式。一些通俗的飲酒形式往往被人理解為不文明。實際上，世界上最高雅的飲酒方式無外乎曲水流觴，無外乎“李白斗酒詩百篇”。即便是在酒桌上談事，也早有成例。著名的如鴻門宴，杯酒釋兵權等。我們的祖先善於把嚴肅甚至殘酷的問題化於酒桌，喜歡把格格不入化為潤物無聲。這就是中國酒桌文化的核心。

當然，目前我們也存在酒桌上的不文明，勸酒就是其中之一。我們應該儘量避免酒桌上的糟粕，發揚更深層次的文化內涵，不將酒桌文化等同於市井文化，文明飲酒，淨化酒桌。這既是弘揚優秀傳統文化的需要，也是傳承和發揚酒文化的要求。

對待酒桌文化，我認為還是有度，酒可以喝，但不是喝醉喝多，喝好不一定喝醉，盡興而歸才是目的。醉酒傷身，望君有度。

酒文化在意的是一個品字。

美酒佳餚是詩詞歌賦中常見的抒情方式，以酒會友，以酒言志，以酒述情。一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺，夕陽西下幾時回。騷人墨客藉此品書，品酒，品人生。

酒逢知己千杯少，莫使金樽空對月，千古以來，酒文化豐富多彩，敬酒令更是大放異彩！地域特色，風土人情，傳統節日，接人待客，都離不開酒！

酒很好，但不要貪杯！

祝天下愛酒人士，適當飲酒，量力而行！

不要把前程與人生賭注在酒水飯桌上，刻苦努力，規劃前程，靜默處事，低調做人，高調做事，酒桌上少語，少喝，多主動給長輩倒茶倒酒，頃聽別人的攀談，學會微笑，精彩的人生不是靠酒水與拍馬得來的，而是靠努力！

職場酒桌酒局 考酒量更考膽量

飯局是職場上避無可避的“戰場”

飯局是中國特色的社交活動，同樣也是職場上避無可避的“戰場”，尤其再沾上點“酒”，更是硝煙瀰漫，最近網上就在熱議職場酒文化。那麼，如何看待職場酒文化呢？就業指導專家周文皓認為，職場中，“酒文化”是一個不容忽視的概念，應對職場酒局，要有酒量，更要有膽量。

1、案例：職場中“酒”不但要喝還要有量

網友棉布風鈴：經理請吃飯，規定每人3瓶啤酒。我剛進單位自然首當其衝，經理的第一個目標就是我，要我“一口乾”，可我平時滴酒不沾，迫不得已喝了一小口，經理很不滿意，開始說教，怪我不懂事，還是個象牙塔裡的“小寶寶”。

網友TOLL：有些事情很奇怪，桌面上搞不定，喝喝酒卻給搞定了。其實，酒桌上不一定要你酒量好，但一定要會說話，有些人平時工作不咋地，上了飯桌完全換了一個人，一頓酒便等搶你一個月苦幹的風頭。

網友rtuyyo：喝酒是職場的必備武器，我總結出幾個喝酒要點：第一是學會幫領導解圍，需要你出馬時，一定要當仁不讓；第二是敬酒時要一口乾，不能拖泥帶水；第三是桌面上不談生意，這酒喝好了，生意也就差不多了。

在職場中，“酒文化”是一個不容忽視的概念。一筆訂單的簽約洽談會，也許就是一次公司的酒會，其中有許多隱形的成分在左右你的工作業績。一杯酒可能成事也有可能誤事。工作是理性的，有規則的，但完成工作的人卻是有血有肉有感情的。傳統道德里很排斥那些酒肉朋友以及酒肉交易。但現實生活中工作應酬卻是不可避免的。飲酒傷身，飲酒誤事。明明知道這些淺顯的道理你卻不得不反行其道。不但要喝，而且還要有量。

2、點評：酒場文化成了拉關係的代名詞

中華民族幾千年來受以講求人情和血緣為特點的封建專制文化的影響，尤其是在中國改革開放30年來市場經濟的驅動下，“無酒不成席”、“酒品看人品”、“感情深、一口悶；感情淺、舔一舔”、“喝倒了、就喝好了”、“酒量有多大，業務量就有多大”這些具有中國特色的酒場文化成了職場交際應酬、滋潤人情關係，乃至人脈營銷的重要元素。

據最近《中國青年報》進行的一項民意調查顯示，在被調查的2298人當中，有70.7%的人認為在職場競爭中具備會喝酒、打牌和如何處理人際關係等“灰色技能”很重要，其中20.0%的人表示“非常重要”。並且64.6%的人表示自己具備“灰色技能”，72.4%的人認為這是“人情社會”的必然結果，65.4%的人認為原因是當下“酒桌上談生意”現象普遍，41.8%的人則表示，這是職場競爭激烈所致。

究其本質，這種現象可以追溯到幾千年來人際交往誠信對人情和血緣的過度依賴，而非正常的對契約和法制的依靠，是一個社會文化不健康成熟的表現：酒場文化成了拉關係的代名詞，尤其是在當代商品經濟社會——何為禮品之最，非酒莫屬。酒在成為情感交流、精神表達和禮尚往來的物質載體的同時，也便成了許多人攀附權貴、拉關係、拜門子的介質。

3、非常道：職場酒局要酒量更要膽量

我認為，踏入職場，飯桌社交少不了。談客戶、談合作都離不開酒。“無酒不成歡，感情深一口悶”之類的話，都是從酒桌“上”來的。可見喝酒是飯桌上更為關鍵的一個核心內容。有時候，酒桌氛圍好，酒喝得爽，也是事情能夠最終談成的一個極為有力的推動力。但應對職場酒局，要有酒量更要有膽量。

職場人都懂得需要保留自己的底線。飲酒只能成事不能誤事，酒場誤事的，大都是不諳世事的新人。

生活中有許多隱性的東西在裡面，而社會上的人際交往永遠不像表面上那麼簡單。酒桌上何時該敬酒，何時該舉杯，何時該講話，何時該離席……都是有潛規則的。

“改變能夠改變的，接受不能改變的”。對於職場新人，特別是應屆畢業生而言，應聘者所獲證書缺乏含金量，企業更看重的是你的“灰色技能”。原因在於現代教育忽略對青年人的“人情教育”，導致一些人無從學習如何與人、與企業乃至與社會很好地相處。因此，他（她）們除了在校的知識技能（主要體現在學習上，也可以透過考試來驗證）的學習之外，更應該加強自我管理技能（主要體現在對事認真負責，對工作熱情積極等方面）和可遷移技能（比如情緒的管理和溝通能力以及解決問題的能力等等）的學習和鍛鍊。

步入社會，人與人之間的溝通方式多種多樣，入席的親朋好友是一種很好的交往方式，利用好這個機會，能夠進一步加深人彼此之間的理解與情感。因此，酒桌文化源遠流長。透過酒桌文化可以學到很多知識，如禮貌知識、交流辭令、情感的傾訴等等。但飲酒要適量，做到“恰到好處”，否則好事也會變成壞事。關於如何應酬，需要個人總結經驗，這裡無需多談。

酒文化在中國有幾千年的歷史，這樣看來，除了酒能夠舒筋活絡、抵禦嚴寒外，就是透過飲酒能夠達到聯絡感情、增進友誼，能夠達到平常人與人之間交往起不到的效果。

剛踏入社會，要把酒文化作為磨鍊處世能力的平臺對待，要透過酒席上平學習說話的方式，來結交一批新朋友甚至領導，為今後的發展積累人脈。

踏入社會，有機會各種酒席既熱情參與，又要根據自己的酒量，適可而止，不能好酒貪杯，如果把自己喝的爛醉如泥，甚至於酗酒鬧事，那就適得其反。一句話，飲酒不醉最為高。

如果是受邀參加酒席，都要做到既熱情又不喧賓奪主，進退有度。如果是東道主，也要把握好一個度，既要讓客人感到熱情，又不能過度勸酒，出現有人酩酊大醉的情況。

講到底是因為華人窮了幾千年，請吃頓飯好象什麼大事一樣，這兩年逐漸富餘了，去飯局算是給面子，但是要防套路，非要給吃酒卓冠上文化，那是十分牽強的，這種文化對社會風氣，對參加者身體都是不利的

做人如水，無色無形，因器而變，遇圓則圓，逢方則方，直如刻線，曲可盤龍，水因機而動，因動而活，因活而進，故有無限生機。