1斤芝麻放多少糖做芝麻餡？

這個應該是個人口味來調，實在不知道。可以先把芝麻都倒進去，然後看著適量的倒糖，你可以一邊攪拌一邊試試攪拌好的跟你想要的是不是符合，適量的加相應的芝麻和糖，一般糖要多放點。

這個問題要因人而宜，真不好一概而論，每個人對甜味的敏感度不同，以下旦個人經驗，僅供參考。

做芝麻糖的時候，都是先把芝麻都倒進去，然後看著適量的倒糖，你可以一邊攪拌一邊取少量攪拌好的嚐嚐跟你想要的是不是符合，少量多次加糖，直到嚐出是符合你要的甜度為止。

芝麻糖的做法

需要的材料

核桃肉120克，黑芝麻40克，白砂糖20克，麥芽糖100克，玉米油半湯匙

具體的做法

1、先把黑芝麻和核桃仁洗乾淨，放一邊瀝乾水分。

2、把瀝乾水份的核桃仁放鍋中小火慢炒至香味激發出來。

3、洗乾淨的黑芝麻瀝乾水份，也是倒入鍋中慢火炒至芝麻乾爽即可。把芝麻分成兩份，其中一份平鋪在合適的的器皿中，另一份備用。

4、白砂糖倒入鍋中，加入玉米油慢火炒到融化，然後加入麥芽糖，炒至兩者完全混合。

5、把炒好的核桃仁和備用的黑芝麻倒入鍋中，快速拌勻後熄火，迅速剷起倒入鋪好黑芝麻的方型器皿中，用鍋鏟壓緊，稍放涼就可以切成你喜歡的形狀了。

小訣竅

1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分鐘，然後用雙手搓幾下，這樣泥沙就會沉澱到水裡，然後用細密的篩網把黑芝麻撈起，重複上述步驟3次，黑芝麻就會被洗得乾乾淨淨了。

2、核桃皮雖然是有益的，但是炒過之後能去掉的儘量去掉，做出來的糖口感更好。

3、做好的軟糖記得不能放太涼，溫溫的即可，否則會變的太硬好難切。