如何炸又軟又蓬鬆的早點？

早點不用出去買，自己在家做 ，簡單快捷蓬鬆暄軟，那就是炸油餅了。那麼如何炸又軟又蓬鬆的早點？今天為大家分享炸油餅的做法：

食材：麵粉，雞蛋，酵母粉，泡打粉，植物油，鹽。

1，頭一天晚上和好面放入冰箱的冷藏室發酵，用500克麵粉，放入5克酵母，5克泡打粉，5克鹽，20克植物油，再打一個雞蛋攪拌均勻，大約40℃的溫水和麵，放入260克溫水，攪成面絮狀，下手揉成一個偏軟又光滑的麵糰，要多揉幾次，蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏室發酵，大約需要6-7個小時。

2，第二天早晨取出發好的麵糰，案板上抹油，將麵糰放在案板上不用揉麵，直接整理成長條，用刀切成大小適中的面劑子，用手按扁成圓形餅，厚度（大約需要0.5毫米）用刀在餅的上面劃兩刀，再鬆弛兩分鐘。

3，鍋中放油燒至6成熱，放入油餅轉中火炸制，炸制一面變黃，用筷子翻過面來炸另一面，炸制兩面金黃撈出控油，晾一會即可食用了。

這樣炸出的油餅蓬鬆暄軟又好吃，比其它早點簡單快捷，吃著炸的油餅，再喝上一碗豆漿，那叫一個爽！