凍狹鱈魚生存於深海里，屬鱈科魚類，共有50多種，別名：大頭魚、大口魚等。

此魚喜冷，營養價值極高，對骨質疏鬆有很好的療效作用，而且肉質細嫩，口感頗佳，故而老少皆宜。

如此這般，為何市場上少有賣的呢？路途之遙，運費昂貴一一我估計。

假如你錢實在用不完的話，可以空運過來。要那麼多錢幹啥，是吧。

而對我們平常百姓來說，每天蘿蔔白菜白菜蘿蔔，偶爾能整條鮮活亂蹦的鯉魚或白鏈，那該多美呀。誰說不是！

夜近凌晨，若不是碰觸“魚”這個話題，我是斷然不會說這麼多的。

為啥？年年有餘（魚）、喜慶有餘（魚）。圖個吉利唄。

好吧，藉此良機同樣恭祝看了此回答的友友們喜慶有魚，年年月月日日都有魚一一吃！

狹鱈是脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鮭鱸總目、鱈形目、鱈亞目、鱈科、狹鱈屬的一種。又稱明太魚。

分佈於日本海南端到白令海峽北側的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少數可達北韓半島西側，為冷水性海魚。

狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，營養豐富。

美國是阿拉斯加狹鱈的主要生產國。阿拉斯加狹鱈是全球消費最多的一種食用魚。美國的拖網捕撈船隊在阿拉斯加海域的阿拉斯加狹鱈年捕撈量約為130萬噸，相當於北太平洋地區狹鱈總產量的三分之一。美國狹鱈年捕撈量多年持續穩定在這一水平。同時嚴格控制捕撈配額以保護產地資源。90%以上的美國阿拉斯加狹鱈產自東白令海。

阿拉斯加狹鱈是Gadidae魚類家族的一員，同一家族成員還包括真鱈和無須鱈。正確區分阿拉斯加狹鱈和太平洋綠青鱈是很重要的，後者主要產自美國東岸東北部和整個北大西洋水域。與大西洋綠青鱈相比，阿拉斯加狹鱈個體較小，肉質更白，含油量較低。阿拉斯加狹鱈可長至15磅（6.8公斤）以上，但大多數捕撈的阿拉斯加狹鱈小於2磅（約0.9公斤）。阿拉斯加狹鱈以拖網漁船捕撈。大約一半配額的美國阿拉斯加狹鱈是由拖網加工船捕撈，並在海上加工和冷凍處理的。剩餘的一半由拖網漁船捕撈後，通常置於盛有冷凍海水的水櫃中保鮮，經過不超過五天的海上運輸，送抵陸上加工廠加工處理。荷蘭港是阿拉斯加狹鱈的主要集散地，大多數美國捕撈船在此卸貨。許多陸上狹鱈加工廠亦坐落於荷蘭港沿岸。美國漁民捕撈的大多數阿拉斯加狹鱈被加工成魚片或是魚糜。魚糜呈漿糊狀，用於生產人造蟹肉等產品。美國出產的魚糜80%以上銷往日本。日本是當今世界最大的魚糜市場。大多數阿拉斯加狹鱈魚片用來製成魚塊。這些魚塊隨後加工成裹麵粉和黃油的油炸魚肉製品。大型快餐連鎖店如麥當勞（McDonald’s）和漢堡王（Burger king）均使阿拉斯加狹鱈作油炸魚排三明治。未加工成魚塊的魚片以單凍品銷售。美國水產商只生產少量去頭去髒產品。

阿拉斯加狹鱈的捕撈在兩個不同季節進行。第一季節從1月至2月，這又被稱為“A”季節。此季節正處於鱈魚產卵前，故以捕撈雌鱈魚取魚籽為主。鱈魚籽通常出口至日本。“B”季節始自8月下旬，直至9月底。在特殊捕撈配額下，在其它季節亦有少量捕撈。多數阿拉斯加狹鱈捕撈船以合作方式經營，每條船均給以特定配額。這樣捕撈船可獨立操作完成其配額。捕撈船之間不必為分享配額而相互競爭，這顯著提高了整體產品質量。

一開始看到這個問題我是懵逼的，沒聽說過凍狹雪魚，我猜你說的是狹鱈魚。

市面上狹鱈一般特指黃線狹鱈，就是俗稱的明太魚。這兩年因為什麼才是真正的鱈魚，明太魚被當李鬼打過。事實上，明太魚確實是鱈形目鱈科的，我個人覺得鱈形目叫鱈魚都可以。之前明太魚歸類在狹鱈屬，這兩年隨著分子鑑定技術成熟，從DNA的親緣關係上，重新歸類進鱈屬了。換句話說，明太魚現在是鱈形目鱈科鱈屬的了，是真正意義上的鱈魚。只不過，相比於大西洋鱈魚，明太魚要便宜很多。

目前消費主義盛行，覺得貴的才是好的，之前見過有人說，但凡便宜的鱈魚都是假貨。這是不對的，除了明太魚這種有爭議的鱈魚，還有一種鱈形目鱈科鱈屬根正苗紅的鱈魚——太平洋鱈魚，中國渤海灣也有大量出產，俗稱大頭腥，一般山東沿海就賣10-15元一斤。相反，一些不是鱈魚的鱈魚，可能更貴。比如傳說中的“冰島鱈魚”狹鱗庸鰈，俗稱扁鱈，這貨其實是比目魚，而且也不是冰島產的，但是比澳龍還貴，大西洋鱈魚比它差遠了。

重新回來講明太魚，由於歸類進鱈屬了，黃線狹鱈的中文學名怕是要改，就先叫明太魚這種俗稱吧。這貨是全球商業捕撈量第二大的魚類，所以價格穩定，品質靠譜，平時可以放心大膽的買。營養價值不錯，口味也合適。不過最大的捕撈國是美俄，他們不太習慣直接吃，大部分都加工成產品。所以你在世面上見到的平價“鱈魚餅”，還有蟹肉棒，都是用這貨做的。對，你吃的“深海鱈魚堡”就是用他做的。