西柚在臺灣的名稱就是葡萄柚，而葡萄柚有多種不同的品種，主要是白色果肉、紅色果肉兩大類。紅色果肉中，在臺灣又分成：紅寶石、星紅寶石葡萄柚兩種。葡萄柚在樹上的結果樣子如葡萄般成串，所以被稱做為葡萄柚。

葡萄柚原產於亞洲，屬於柚與柑的人工栽培種，後來被帶到美洲的加勒比海地區種植，之後被引入美國南部州進行商業栽培，美國運用早熟與晚熟不同的葡萄柚品種以及改進後的技術，可以全年供應市場的需求，成為美國外銷全世界的主要水果之一。

而臺灣所種植的葡萄柚，主要集中在雲林與嘉義兩個地區，又以雲林縣古坑鄉種植面積比較大，生產較為集中，目前主要以種植「紅寶石」、「星紅寶石」兩種紅果肉的品種為主。

紅寶石葡萄柚，英名：Ruby grapefruit, Ruby Red, Red blush。

紅寶石葡萄柚是1929年美國德州發現之枝條變異，1934年美國柑橘第1號專利品種。2月下旬至3月上旬開花，球形至扁球形，單果重350~400公克，果實遮蔭處呈見如紅寶石暈斑，果肉粉紅色，肉質柔軟多汁，品質佳。紅寶石葡萄柚是目前世界上栽培最多品種，美國葡萄柚一半為紅寶石，南非亦為主產國，在臺灣的葡萄柚中，紅寶石也是主要的品種。

紅寶石葡萄柚每年中秋節前後，大量的上市，並能出口香港、大陸。除了雲林古坑以外，嘉義縣之中埔、番路鄉也有生產，產期從11月至翌年3月。

星紅寶石葡萄柚，英名：Star Ruby。

星紅寶石葡萄柚是1959年由美國德州農工大學Hensz教授以紅色Hudson葡萄柚種子用放射線（熱中子）誘變出來的品種，Star Ruby為目前果皮和果肉著色最紅之葡萄柚品種，臺灣種植的也都是自美國引進栽培。