建盞，是飲茶最好的瓷器，說白了就是喝茶所用的器具，它含鐵很高，具有活水軟水的功效。我認為二者是相輔相成的，正因為有彼此都存在，才能泡出一杯好茶，才能品味一杯好茶。

建盞因茶而生

宋代是中國茶文化的鼎盛時期，上至王公大臣、文人僧侶，下至商賈紳士、黎民百姓，無不以飲茶為時尚，飲茶之法以點茶為主。所謂點茶法，“點”就是用沸水將茶末點化成茶湯的意思。

宋時飲茶，茶色尚白，建窯所產的黑釉瓷茶盞便應運而生，即建盞。宋徽宗在《大觀茶論》裡說的：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上。”這就指明建窯出產的“兔毫盞”釉色黑，毫紋長，是鬥茶的上乘茶具。此後，建窯不斷地燒製了專供宮廷御用的黑盞，即建盞。

北宋名臣蔡襄在《茶錄》中記載：“茶色白，宜黑盞，建安（即今建陽）所造者紺黑紋如兔毫，其坯微厚，糒之久，熱難冷，最為妥用，出他處者皆不及也。”

這說明黑釉盞能更好的襯托湯色，建盞胎質厚，保溫效能好，這都是建盞被選為點茶聖器的原因。

宋代建盞承載著人們對“道”的崇尚，建盞追求古樸簡拙，反應人們對於生活特別自然的面目，提現了自然的真實狀態，沒有華麗的修飾與嬌柔造作的雕琢，而白色的茶湯與黑色的釉面，在古代是文化的象徵，白色象徵陽和天，黑色象徵陰和地，這是一種天地之間黑白相映的象徵，返璞歸真，進一步深化了自然天成和天人合一的審美情趣。