把紅薯洗乾淨，去皮切成條狀，直接放到油鍋裡炸至金黃即可。或者掛一層面糊炸也可。有空氣炸鍋的，把薯條用油拌一下，放在裡面，自己掌握溫度和時間就行啦。

炸薯條

炸薯條一種

土豆條

的油炸速食。做飯是在鍋內注入生油十兩，燒滾把

薯條

蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上

番茄汁

或

椒鹽

，甘香可口。

中文名炸薯條英文名 French fries主要食材土豆，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，澱粉分類速食口味甜、鹹

製作過程

美食原料

原料簡單易找，成本低，方便製做土豆250克，

吉士粉

、

雞蛋

、鹽、白砂糖、澱粉、

番茄沙司

各適量。[1]

美食做法

1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋清、

吉士粉

拌勻待用。2、鍋內注油燒至五成熱，下入

薯條

，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。3、鍋內留少許油放入

番茄沙司

、白糖，翻炒幾下，用水澱粉

勾芡

，盛在碟裡，隨薯條食用。

美食特色

薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。

快餐店中

KFC

KFC炸的

薯條

，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一袋袋用紙袋裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃裡放進炸鍋裡，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽裡，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鐘報廢。麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（

鮮奶

或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的

薯條

倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是

棕櫚油

，而不是家中的食用油。

麥當勞

麥當勞的薯條是怎麼做的1。麥當勞的

薯條

是用

土豆粉

加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的鬆軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入新增劑另一種是透過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且儲存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以在印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。4。保溫裝置很重要。這樣才能保證

薯條

的口感。你可以自己試試，速凍薯條,然後放烤箱烤20分鐘香噴噴薯條出爐.切記不要解凍!!炸薯條 製作方法先把薯仔去皮、洗淨、切條，放入濃鹽水內浸醃20分鐘，撈起後瀝乾水分，候用。將麵粉、佔

米粉

、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把

薯條

蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或

椒鹽

，甘香可口。

薯條之DIY

想吃炸

薯條

了。懶得出門，於是從廚房翻出幾隻土豆自己DIY。炸薯條做法很簡單，方法是：1 土豆洗淨去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多土豆條會粘在一起。3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋裡的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。製作方法：將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的

薯條

，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝乾餘油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。

正確做法

網上有好多教人炸

薯條

的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嚐嚐，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實’可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。

風味吃法

薯條

可以沾芝麻

椒鹽

或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。

番茄醬

也可。炸薯條做法很簡單，方法是：1 　土豆洗淨去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。2 　將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。3 　大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋裡的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。4 　起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。

炸薯條

製作方法：先把薯仔去皮，洗淨，切條，放入濃鹽水內浸醃20分鐘，撈起後瀝乾水分，候用。將麵粉、佔米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。一、土豆削皮後切成條，用水淘一遍。二、控乾土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鐘，然後撈出土豆條控幹油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻後，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鐘即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短）。小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻後分裝在食品袋裡放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。2、土豆最好選含澱粉量高的，俗話說發“面”的那種。切的時候儘量粗細一致。試試這種簡單的方法：1.馬鈴薯切成條狀。2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼後放入冰箱冷凍過夜。3.取出冷凍過的

薯條

，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。4.撈出瀝淨油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾

番茄醬

即可。

孩子喜歡吃炸薯條，去外面賣吃著不放心，還是自己在家做，經濟實惠，吃著也放心。

在家做薯條首先要選擇適合的土豆，不要選黃心土豆，要選外皮粗糙，麻點多那種，這種含澱粉多，炸出的薯條口感更軟糯。步驟如下：

1、土豆洗乾淨去皮，切成長條，表面撒上一層面澱粉，放入冰箱冷凍24小時；

2、取出後，用六成油溫炸到金黃；

3、撈出放到吸油紙上吸去多餘油分，然後沾上番茄醬美美享受吧

很多小孩子愛吃薯條，大人也有很多人喜歡吃，小編也是個吃貨也喜歡吃，閒來無事就自己研究了一下最簡單的做法，有待改進的地方請大家幫忙指點，不過吃起來味道還可以，蘸點番茄醬味道棒棒滴自制薯條成品圖選土豆的時候儘量選擇長橢圓的，容易切成型，去皮，切長條，切的長條儘量差不多粗細，不然怕炸的時候有的熟了有的未熟。切好的長條放水裡浸泡去裡面部分的澱粉，不然土豆條容易變黑把土豆條撈出，乾乾水份，裹一層薄薄的澱粉，均勻點，

油七八成熱，就可以下鍋炸了，浮起炸至黃黃的撈出，再下鍋二次炸就可以出鍋了，二次下鍋炸吃起來能脆一點點，蘸點番茄醬吃起來

這是我的超級簡單做法分享