非紅即綠，這是大多數人對於茶葉的第一印象，但有意思的是，在茶葉的世界裡，並非如此黑白分明。介於綠與紅之間，還有一種烏龍茶

烏龍茶的起源背後，有著怎樣的傳奇故事？

其實早在宋代烏龍茶就已是貢品，儘管名字完全不一樣，但事實上，烏龍茶和綠茶本是同根生，由同一種茶樹孕育出來。之所以又稱它是介於綠茶和紅茶之間的茶葉，是因為它獨特的加工方式：部分發酵，恰恰綜合了紅綠茶兩者的製法。出於這特殊製法，烏龍茶的品質也是汲取了綠茶和紅茶的優點，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁，就連長相，也是二者合一，有著“綠葉紅鑲邊”的美譽。

作為中國六大基本茶類之一，烏龍茶的出現時間目前在學術界還是眾說紛紜，但有一點則無異議：烏龍茶起源於福建武夷山。蘇軾(1037-1101年)在他的《詠茶詩》中寫道：“君不見，武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相寵加，爭新買寵各出意，今年鬥品充官茶。”這裡的武夷茶即是烏龍茶的鼻祖，可見，早在宋代，武夷茶已經作為貢品。後來到元代大德六年(1302年)，在武夷九曲溪的第四曲溪邊設定御茶園，制龍團五千餅單獨入貢，至此武夷茶名聲日漸擴大，盛極一時。在威廉·烏克斯的《茶葉全書》裡，也有關於烏龍茶的記載：1607年荷蘭東印度公司，首次從澳門運輸茶葉銷往歐洲，起初為日本綠茶，後改為中國武夷茶，於是，烏龍茶風靡到了海外。而這一記載，與《安溪茶歌》裡“西洋番舶歲來賈”的描述，也正好符合。

烏龍茶果然出於烏龍

美好的事物總能引起人們遐想，烏龍茶也不例外。關於它名字的由來，能找到N個版本各異的傳說。有說因地名而名，也有說是以茶樹品種命名；有和龍太子扯上關係的，也有和英雄好漢搭點邊的；有說是弄巧成拙，也有說是出自老百姓的集體智慧。其中有一段聽起來比較有意思，說是幾百年前在安溪西洋鄉南巖村，有一名為“龍”的青年，以種茶、狩獵為生。因為渾身黝黑，村民都喊他“烏龍”。一日，烏龍上山採茶，晌午回家時在路上捕到一隻山獐。到家後，因為忙著宰殺山獐，忘了製茶，直到第二天清早才發現擱置了一晚上的茶葉。烏龍趕緊動手炒制，沒想到，這看似已凋萎的茶葉沖泡後，竟然甘香異常。他細心琢磨，終於悟出了其中的奧秘：原來茶葉在簍中，經過一路奔跑顛簸，是“搖青”，之後放了一夜，是“涼青”，所以最後出來的茶葉才會如此特別。

相信看到這裡，對烏龍茶鼻祖是哪種茶?你一定有自己的結論了。

作為中國六大基本茶類之一，烏龍茶的出現時間目前在學術界還是眾說紛紜，但有一點則無異議：烏龍茶起源於福建武夷山。　　蘇軾(1037-1101年)在他的《詠茶詩》中寫道：“君不見，武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相寵加，爭新買寵各出意，今年鬥品充官茶。”這裡的武夷茶即是烏龍茶的鼻祖，可見，早在宋代，武夷茶已經作為貢品。後來到元代大德六年(1302年)，在武夷九曲溪的第四曲溪邊設定御茶園，制龍團五千餅單獨入貢，至此武夷茶名聲盛極一時