生活有時候是需要儀式感的，買一束鮮豔或是淡雅的鮮花回家，擺在桌前，每每看到都會增添一點好心情。

花兒裝點了地球，美化了環境，就連它本身也被我們賦予了非凡的意義，那美麗的花兒顏色是由什麼決定的?

我們看到的絕大多數植物的顏色是綠色的，這是因為大部分植物中含有較多的葉綠素。

植物界中除了葉綠素，還有類胡蘿蔔素、類黃酮和甜菜鹼等色素，它們與葉綠素一起配合創造了多彩的植物世界。

其中屬於類黃酮的花青素決定了大部分被子植物的花色，可以使花朵呈現出粉、紅、紫、藍等系列顏色。

花青素是一種天然的水溶性色素，多數花青素在酸性溶液中呈現紅色，並且酸性越強，顏色越紅，如野薔薇和一串紅。

一串紅

野薔薇

在鹼性環境中呈現為藍色，如鴨跖草；鹼性高到一定程度則變為藍黑色，如墨菊。

鴨跖草

墨菊

而當環境是中性的時候，顏色會是紫色，如紫茉莉、鳶尾。

鳶尾

紫茉莉

如果植物花瓣中不含花青素和其它色素，花朵則為白色，如玉蘭和白蘭花。

玉蘭花

白蘭花

有些花是黃色的又是因為什麼呢？

迎春花、連翹、黃刺梅是黃色，是因為它們的花瓣中含有類胡蘿蔔素。

迎春花

類胡蘿蔔素共有八十餘種，種類較多就會導致花色的差異，即使是隻含有類胡蘿蔔素的花，顏色也會各種各樣。

植物中的色素是決定植物花色的重要因素，但是一朵花呈現出來的花色是由很多因素決定的，色素的種類、含量，花瓣細胞酸鹼度的變化，花瓣的結構，甚至是植物生長的環境都在影響著植物的花色。

不知道你是否認真觀察過，花在開放的過程中顏色是有變化的，比如牽牛花早晨為桃紅色，隨著太陽的升高，花色由桃紅色向藍色轉變，因此你會看到同一株牽牛花上會有幾種顏色的花朵。

不同時間開放的牽牛花顏色不一樣

又如，如添色木芙蓉，早晨為白色，中午淡紅，下午又為深紅。

不同時間開放的木芙蓉顏色不一樣

植物中的色素真奇妙，是它們的變化讓花兒如此美麗!

不足之處請批評指正

參考文獻

[1]祝志欣,魯迎青.花青素代謝途徑與植物顏色變異[J].植物學報,2016,51(01):107-119.

[2]趙建鋒.花、葉、果的顏色控制因素和顏色變化[J].生物學教學,2009,34(11):57-58.

[3]潘耕耘,邱其偉.花瓣顏色成因分析[J].思茅師範高等專科學校學報,2006(03):19-22.

[4].花兒為什麼有不同的顏色[J].發明與創新(綜合版),2006(01):43.