中國的食品安全主要監管部門：

國務院食安辦：加強協調、監督、指導

衛生部：食品安全監管的綜合管理

農業部：監管初級農產品生產環節

質檢總局：監管生產加工環節和進出口環節

工商總局：監管流通環節

食藥監管局：監管消費環節

公安機關：打擊食品安全犯罪

商務部門：主管食品流通行業

工信部：管理食品工業行業

用自己的良心把關 因為城管 食品安全域性 還有一系列檢查人員他們都不會時時刻刻出現在你的廚房 你的攤位面前看著你 唯有你自己用自己的良心去做食品做吃的東西 時時刻刻想著你做的每一份產品都是給自己的家人吃的東西 如果你是做吃的行業 從踏入那一行開始就應該知道 自己做的是個良心行業 自己都覺得不會去吃的東西 一定不要做到你的產品裡去 自己覺得不乾淨的地方立馬去搞乾淨 乾乾淨淨做事 明明白白做人

我從方面3個方面說明一下：

一、根據《食品安全法》第四條 ：

食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。

食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。

綜上所述，食品生產經營者是食品安全第一責任人。

二、根據《食品安全法》第八條第二項：

縣級以上地方人民政府對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和資訊共享機制。

綜上所述，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門對從事食品經營者實施監督管理。

三、你是賣小吃，應該是屬於小攤販了。各地都有專門的管理辦法。

例如：

1.《內蒙古自治區食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法》；

2.《內蒙古自治區食品攤販和小餐飲備案管理辦法（試行）》。

建議：

你可以百度搜索你所在省的相關法律法規，或者是去當地市場監督管理局（食品藥品監督局在機構改革中，與工商局、質檢局合併後叫“市場監督管理局”）諮詢食品安全問題。

在南京經營餐飲營業執照衛生許可證有專門的人員到店鋪檢查合規後方能下發。證件容易辦下來，後期的食品安全及衛生情況全靠自己良心把關。

就說在這個食品新增劑氾濫的市場，能獨善其身的老闆就不多，有些新增劑本身就對人體有害，是食品安全法明列禁用的。有很多的商家將其不當一回事。例如更喪心病狂的。

南京六合區馬集街道轄區內有家名叫馬林的麵館，就餐環境一般，做法也無獨特之處，但生意卻是出奇地好，以至於吸引了數公里外的居民開車去排隊。一家原本普通的麵館，生意緣何如此火爆？這一離奇的現象，引起了當地馬集派出所民警的注意。經過秘密取樣送檢，竟然發現這家麵館的湯料裡罌粟含量超標。目前，該面館的兩名負責人已經被警方刑事拘留。

以上的案件在餐飲小吃行業裡並不鮮見。廚房衛生，菜品衛生更是憑自己的良心去做。

刺蝟同在南京做餐飲，對於食品安全，用氣用電安全每天都得親自檢查幾遍才能罷休。做餐飲首先要對的起自己的良心！

很開心能回答《賣小吃衛生及食品安全應該來把關》

1.城市衛生監督管理局應該統一依法管理

2.店主應該誠信經營。嚴格執行《食品安全法》持有效健康證明上崗。

我擺攤幾年了，我的食品安全和衛生由我自己把關。

1.賣小吃主要是為了賺錢，你衛生不做好，客人看見不乾淨掉頭就走。

2.擺攤都是有固定位置的，方便有回頭客。如果你的食品有問題，回頭客會越來越少，你的客人也會越來越少。

3.所有擺攤的都受城管監管。

所以，賣小吃是為了賺錢，想成功，衛生以及食品安全是第一位的。