清蒸碟魚

把一條一斤半左右的碟魚收拾好，兩面剌成菱形塊，注意不要切透，保持魚的完整性，放置盤中。在另個容器裡勾兌調料，將切好薑絲，蒜末，蔥末放入碗中，倒入豆豉醬油，胡椒粉，五香粉，糖攪拌均勻，往盤中碟魚澆灌，兩面都要澆，最後在魚兩面倒入橄欖油或色拉油，醃製一小時左右上鍋蒸20～30分鐘起鍋，撒上幾根香菜上桌。

不知道你想做私廚 準備網銷還是上門服務的私廚 網銷裡面真空包裝的辣子雞 辣子兔丁我常常喜歡購買 個人各味道吧 我也不知道你是南方做私廚還是北方做私廚 本人偏愛湘菜和川菜 這兩種菜系比較好吃的東西不要太多

有兩種方式：第一，做自己喜愛的食物，讓食客喜歡你的食物。第二，做你的客戶喜歡的食物，做的好，自然他會光顧。沒有什麼食物是比較好吃或比較不好吃的，如果你開傢俬廚，食材用天然的，佐料不用新增劑，我一定會試著光顧。

做私廚，具體做什麼吃的，最主要還是看你擅長做什麼吧。

你可以做正餐或者小吃類的，具體做什麼菜系，就得看你比較拿手哪塊。

堂食和外賣相結合。

還有你也得結合當地的口味選擇做哪些菜品。

做私廚，最重要的還是

1,、味道好。2、食材新鮮。3、菜品健康衛生。4、有特色。