應該不會像這樣的大公司是不會為了這點利益而侵犯消費者權益的，畢竟光罰款就夠他們喝一壺的了，品牌效應也會降低很多。他們不會傻到拿自己的未來和這點利益相比。當然也不排除某些線下經營的店長為了貪圖便宜。但是大公司每過一段時間都會派人來檢查質量。

承蒙受邀，看到這個題目我蒙了……

於是，我開啟電腦查了查，發現這個資訊是今天爆出來的。至於有沒有糞便細菌，作為平常百姓，我還真不能太早下結論……

1 不必辯解洗地，這個檢測結果說明洋冰塊門店的衛生措施不到位，衛生控制監管不到位，環境潔淨度亟待改善。

2 糞大腸菌屬於大腸菌，但存在於糞便中，直接提示食品受到糞便汙染，表明此大腸菌原本生活地就是糞便。3 汙染最大可能不是水源，擰開水龍頭的自來水直接製冰就能達到標準。可能是製冰機疏於清理，沒有定期消毒清潔；也可能是工作人員或者取樣人員接觸冰塊的身體部位，比如手，不夠乾淨，也可能是工作人員穿著工作服上廁所，工作服被糞便汙染，也可能是工作人員操作不規範，沒有戴消毒手套，不夠潔淨的手，直接接觸了冰塊。

4 這麼一點糞大腸菌，不至於禍害了我們的銅腸鐵胃。只要費心檢測一下，就會發現我們的手機上，門把手上，電梯按鈕上，衣服上，頭髮上，都有糞大腸菌，包括我們的牙刷上。但是這，終究是增加了健康風險。經營商家當警鐘長鳴，逐一排查風險點，落實良好操作規範。

5 不管是食品店家的員工，還是普通人群，大便後用紙比大便後用手好，但大便後只是用紙還是不夠的，流水徹底沖洗是最好，條件不允許就用溼紙巾。總之，食品相關企業門店，員工上廁所，應該配備自動沖洗的智慧馬桶，不能手工操作。同時，絕對不能穿工作服進廁所。便後洗手要認真，用肥皂洗，再流水沖洗。

華盛頓州衛生局報告顯示，糞大腸菌群通常被作為水質狀況的“晴雨表”。如果飲用水源中被檢測出含有糞大腸菌群，通常意味著水質惡劣，可能含有其他病菌，需要衛生局立刻展開全面調查。

利茲貝克特大學的微生物學者伊斯戈萊達對衛報表示，由於政府部門對飲用水中所含的細菌數量有著極其嚴格的規定和檢測程式，因此汙染源幾乎不可能是製冰使用的飲用水本身。

伊斯戈萊達表示：“按照法律規定，飲用水中所允許包含的細菌量水平低到可以忽略。我們最多能在每毫升飲用水中檢測出10個單位的細菌，但是在這些冰塊中每毫升含有幾百個單位的細菌。”他推測，汙染源最有可能來自咖啡店工作人員用不潔淨的手操作製冰。另外製冰機器如果沒有及時清洗，可能也會增加細菌含量。

中國農業大學食品學院副教授朱毅介紹，咖啡連鎖店和開餐店所製作冰塊中有多少細菌，往往不取決於使用什麼水，只要不是中水，即使使用自來水，基本也能符合標準，因為現在國家自來水的菌落標準也是小於100cfu/g。因此要注意的是來自制冰機器的汙染，以及操作人員對冰塊造成的二次汙染。如果不定期對製冰機器進行清洗、消毒，工作人員不小心帶入細菌，也可能會導致冰塊菌落超標。

朱毅還表示，冰塊是否可以食用關鍵在於是否存在致病菌，前述的菌落數量指示的是衛生指標，是否含有致病菌才是安全指標。“不是所有大腸菌群都是致病的，人體記憶體活著大量細菌，有些細菌是可以與人體和諧共處的，多數大腸桿菌也是不致病的。所以細菌的類別比數量更重要。部分致病性大腸桿菌菌株與嬰兒腹瀉有關，並可引起成人腹瀉或食物中毒。